---
slug: zeberka-i-warzywa-video
title: "Żeberka i warzywa - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka i warzywa - VIDEO

Soczyste żeberka wołowe marynowane w musztardzie z miodem, opiekane na ruszcie i podawane z grillowaną cukinią z pomidorem. Prosty, smaczny i aromatyczny posiłek idealny na letni grill.

## Składniki

- 1 szt przyprawa do mięs knorr
- 30 ml musztarda (np. musztarda ziołowa)
- 30 ml miód
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cytryna
- 30 ml oliwa
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr
- 1 szt cukinia średniej wielkości
- 1 szt pomidor
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę, mieszając musztardę z miodem. Opłucz żeberka, osusz je ręcznikiem kuchennym i oprósz przyprawą do mięs Knorr.
2. Ułóż żeberka na rozgrzanym ruszcie i grilluj przez 20 minut, regularnie obracając. Co kilka minut smaruj je przygotowaną marynatą.
3. Oczyść cukinię, przekrój ją na pół i każdą połówkę nacinaj, nie docinając do końca. Ułóż na folii aluminiowej.
4. Przeciśnij czosnek, zetrzyj cytrynową skórkę, wymieszaj z oliwą i dodaj Delikat Knorr, by przygotować marynatę do warzyw.
5. Wsuń plastry pomidora między nacięcia cukinii, posmaruj marynatą czosnkową, posyp pieprzem i grilluj 10 minut. Podawaj z żeberkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj 30 ml musztardy z 30 ml miodu. Przemyj żeberka pod bieżącą wodą, osusz je papierowym ręcznikiem, a następnie równomiernie posyp przyprawą do mięs Knorr.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia smak i soczystość mięsa, a osuszenie zapobiega rozpryskowi podczas grillowania.
- *Pro tip:* Aby przyprawa lepiej przylegała, lekko natnij powierzchnię żeber.

**Krok 2.** Rozgrzej ruszt do średniej temperatury. Ułóż żeberka i grilluj przez 20 minut, obracając co 5 minut. Co dwa obroty smaruj je marynatą z miodem i musztardą.
- *Dlaczego:* Regularne obracanie zapobiega przypaleniu, a smarowanie marynatą utrzymuje wilgoć i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Użyj szczotki do smarowania, by równomiernie nałożyć marynatę bez rozlania.

**Krok 3.** Obierz cukinię, przekrój ją wzdłuż na dwie połowy, a następnie każdą połowę nacinaj co 1–2 cm, nie docinając do końca. Ułóż na kawałku folii aluminiowej.
- *Dlaczego:* Nacinanie pozwala, by smaki lepiej wchłonęły się do warzywa, a folia chroni przed przypaleniem i ułatwia serwowanie.
- *Pro tip:* Folię dobrze zawiń z boków, by sok nie wyciekał podczas grillowania.

**Krok 4.** Przeciśnij ząbek czosnku przez praskę, zetrzyj skórkę z połowy cytryny, dodaj 30 ml oliwy i łyżkę Delikat Knorr. Wymieszaj do uzyskania jednolitej marynaty.
- *Dlaczego:* Czosnek i cytryna dodają intensywnego aromatu, a oliwa pomaga w równomiernym pokryciu warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem i wymieszaj z oliwą.

**Krok 5.** Wsuń plastry pomidora między nacięcia cukinii, posmaruj całość marynatą czosnkową, posyp szczyptą pieprzu i grilluj przez 10 minut. Podawaj razem z żeberkami.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają świeżości i kwasowości, która balansuje tłustość mięsa.
- *Pro tip:* Nie grilluj zbyt długo, by pomidory nie rozpadły się – powinny być lekko opalone, ale nadal trzymać kształt.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 11.8 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić żeberka innym mięsem?**

Tak, możesz użyć żeber wieprzowych lub filetu z kurczaka. Czas grillowania może się różnić – kurczak gotuje się szybciej.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są gotowe?**

Gotowe żeberka powinny mieć złotobrązową skórkę, a mięso łatwo odstawać od kości. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy można przygotować danie w piekarniku?**

Tak, upiecz żeberka i warzywa w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, smarując je marynatą co 10 minut.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na ruszcie, by zachować chrupkość.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Zależy to od składu użytych przypraw. Sprawdź opakowanie Knorr – niektóre wersje mogą zawierać glutaminian sodu lub inne dodatki z glutenu.