---
slug: zeberka-po-amerykansku
title: "Żeberka po amerykańsku"
servings: 10
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 80
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka po amerykańsku

Żeberka po amerykańsku to soczyste i aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się na obiad rodzinny. Mięso najpierw lekko się obgotowuje, a potem piecze z pysznym sosem. Dzięki kombinacji coli i sosu BBQ ma niepowtarzalny smak.

## Składniki

- 1400 g żeberka wieprzowe
- 250 ml cola
- 150 g ketchup
- 200 ml sos bbq
- 3 szt zieło angielskie (całe ziarna)
- 1 szt liść laurowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Żeberka umyj, pokrój na mniejsze kawałki, włóż do garnka i zalej wodą.
2. Do żeberek dodaj 3 ziela angielskie, 1 liść laurowy oraz sól. Żeberka gotuj około 20 minut.
3. Po wstępnym obgotowaniu przełóż żeberka do naczynia żaroodpornego.
4. W misce wymieszaj colę, sos BBQ, ketchup oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
5. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C i piecz w nim mięso przez około godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj żeberka pod bieżącą wodą, odłóż tłuszcz, pokrój na pojedyncze lub dwużebrowe kawałki, a następnie włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą, by całkowicie przykryć mięso.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa resztki krwi i zabrudzeń, a pokrojenie ułatwia gotowanie i podawanie.
- *Pro tip:* Zalej mięso zimną wodą — dzięki temu lepiej zachowa sok i nie stwardnieje.

**Krok 2.** Dodaj do garnka zioła angielskie, liść laurowy i szczyptę soli, a następnie gotuj żeberek na średnim ogniu przez około 20 minut, aż zacznie się wydzielanie piany.
- *Dlaczego:* Wstępne obgotowanie miękkie robi żeberek i usuwa niechciane smaki.
- *Pro tip:* Odkładaj pianę łyżką, by bulion był klarowniejszy i smaczniejszy.

**Krok 3.** Delikatnie odcedź żeberek, przetransferuj je do żaroodpornego naczynia, układając warstwą bez przerw, by równomiernie się piekły.
- *Dlaczego:* Przejście z gotowania na pieczenie zapewnia soczystość w środku i rumianą skórkę z zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie wyciskaj żeberek — mogą stracić sok i wyschnąć w trakcie pieczenia.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj colę, sos BBQ, ketchup i drobno przeciśnięty czosnek, aż powstanie jednolity, lekko gęsty sos.
- *Dlaczego:* Sos to kluczowy element smaku — cola nadaje słodko-kwaśny odcień, a czosnek dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Użyj praski do czosnku lub drobno posiekaj nożem, by smak był równomiernie rozłożony.

**Krok 5.** Nalej przygotowany sos na żeberek w naczyniu, dokładnie je polując, a następnie wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika na 60 minut, okładając po 30 minutach.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie przy umiarkowanej temperaturze sprawia, że mięso się odpręża i nabiera soczystości.
- *Pro tip:* Po 30 minutach polaną warstwą sosu z dna naczynia, by żeberek nie wyschły i ładnie się rumieniły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 25.6 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować żeberka tylko na grillu?**

Tak, po wstępnym obgotowaniu żeberek możesz je dopiec na grillu. Piecz na średnim ogniu, często polając sosem, przez około 20–30 minut.

**Czy colę można zastąpić innym napojem?**

Zamiast coli możesz użyć napoju typu pepsi lub root beer. Można też zastosować mieszankę octu balsamicznego i miodu dla bardziej naturalnego smaku.

**Jak sprawdzić, czy żeberek są gotowe?**

Gotowe żeberek łatwo odchodzą od kości, a mięso jest bardzo miękkie. Możesz też zmierzyć termometrem — powinno mieć ok. 90°C w środku.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem odgrzej i wymieszaj.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki żeberek przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by nie wyschły.