---
slug: zeberka-w-coli
title: "Żeberka w coli"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 135
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka w coli

Soczyste żeberka wieprzowe gotowane w coli i ketchupie to połączenie słodko-kwaśnego smaku z miękką konsystencją mięsa. Potrawę można przygotować w rękawie lub naczyniu żaroodpornym.

## Składniki

- 240 ml cola
- 90 g ketchup
- 30 ml olej rzepakowy
- 900 g żeberka wieprzowe
- 5 g sól (1 łyżeczka)
- 15 g papryka słodka (1 łyżka)
- 5 g papryka ostra (1 łyżeczka)
- 0 szt pieprz mielony (do smaku)
- 5 g czosnek granulowany (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj colę z ketchupem w misce.
2. Umyj żeberka i pokrój je na mniejsze kawałki zawierające po jednej kości.
3. W małej misce połącz sól, paprykę słodką, ostra, pieprz i czosnek granulowany.
4. Obluz żeberka olejem, natrzyj mieszanką przypraw i zalej colą z ketchupem. Odłóż do lodówki na minimum 6 godzin.
5. Piecz żeberka w 170°C przez 2 godziny, a następnie bez pokrywki przez kolejne 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj colę z ketchupem w misce, aż powstanie jednolita ciecz o słodkim zapachu.
- *Dlaczego:* Mieszanie coli z ketchupem tworzy podstawę marynaty, która nada mięsu charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Użyj szklanej lub plastikowej miski, by nie wpływać na smak przez reakcję z metalem.

**Krok 2.** Dokładnie umyj żeberka pod bieżącą wodą, a następnie nożem odseparuj na mniejsze porcje po jednej kości.
- *Dlaczego:* Małe kawałki lepiej wchłaniają marynatę i równomierniej się gotują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy pod nożyce kuchenne, by nie rozgnieść mięsa.

**Krok 3.** W małej misce połącz wszystkie przyprawy: sól, paprykę słodką i ostrą, świeżo mielony pieprz oraz czosnek granulowany.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie przypraw zapewnia ich równomierne rozłożenie na mięsie.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę zioł prowansalskich dla głębszego aromatu.

**Krok 4.** Najpierw obtocz żeberka w oleju rzepakowym, potem natrzyj przyprawami i włóż do naczynia, zalej colą z ketchupem.
- *Dlaczego:* Olej pomaga przyprawom przylegać, a długie marynowanie czyni mięso bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw na noc — smak będzie intensywniejszy.

**Krok 5.** Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 170°C i dusz przez 2 godziny, potem usuń pokrywkę i dopiecz 15 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie przy niskiej temperaturze rozkłada włókna mięsa, a końcowe pieczenie skrzesza powierzchnię.
- *Pro tip:* Jeśli używasz rękawa, nie otwieraj go przed końcem gotowania, by nie uciekł par.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć coli dietetycznej?**

Tak, ale smak będzie mniej słodki i może zabraknąć gęstego sosu. Lepszym wyborem jest zwykła cola dla pełnego aromatu.

**Ile czasu można marynować żeberka?**

Minimum 6 godzin, ale najlepiej 12–24 godziny. Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem.

**Czy żeberka można piec w rękawie?**

Tak, w rękawie mięso będzie jeszcze soczystsze. Przed końcem warto go otworzyć, by mięso się skrzeszyło.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są gotowe?**

Mięso powinno się łatwo oddzielać od kości. W razie wątpliwości dodaj 15 minut pieczenia.

**Czy potrawę można zamrozić?**

Tak, gotowe żeberka dobrze mrożą się w sosie. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.