---
slug: zeberka-w-ketchupie
title: "Żeberka w ketchupie"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 80
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka w ketchupie

Żeberka w ketchupie to soczyste, pieczone danie mięsne o słodko-kwaśnym smaku. Idealnie komponuje się z frytkami lub gotowanymi ziemniakami.

## Składniki

- 400 g żeberka wieprzowe
- 200 g ketchup
- 15 ml oliwa z oliwek
- 0 szt przyprawa do mięsa (do smaku)
- 60 ml woda (kilka łyżek) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj oliwę, ketchup i przyprawę do mięsa.
2. Otocz dokładnie żeberka marynatą z obu stron.
3. Przenieś mięso do lodówki i odłóż na 2 godziny.
4. Przełóż żeberka do naczynia żaroodpornego i dodaj wodę.
5. Piecz w piekarniku 190°C przez 60 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz oliwę z oliwek, ketchup i przyprawę do mięsa. Wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia równomierne pokrycie mięsa i intensywny smak.
- *Pro tip:* Użyj małej mikserki ręcznej, by szybko połączyć składniki i lepiej rozprowadzić przyprawy.

**Krok 2.** Delikatnie obtocz żeberka w marynacie, upewniając się, że cała powierzchnia jest pokryta.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie mięsa marynatą pozwala na głębsze wniknięcie smaków podczas marynowania.
- *Pro tip:* Użyj rąk w rękawiczkach, by dokładnie wcierać marynatę w mięso, szczególnie w bruzdy między żebrami.

**Krok 3.** Umieść żeberka w misce, przykryj folią lub pokrywką i odłóż do lodówki na 2 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w chłodzie miękkie mięso i wzbogaca jego smak.
- *Pro tip:* Jeśli masz więcej czasu, możesz odłożyć mięso na noc — smak będzie jeszcze intensywniejszy.

**Krok 4.** Przełóż żeberka do naczynia żaroodpornego i wlej kilka łyżek wody, by mięso nie wyschło podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Woda tworzy parę, która utrzymuje wilgotność i zapobiega przypaleniu mięsa.
- *Pro tip:* Wlej wodę wokół, a nie na mięso, by nie spłukać marynaty z powierzchni.

**Krok 5.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 60 minut w temperaturze 190°C.
- *Dlaczego:* Długo pieczenie na umiarkowanej temperaturze czyni mięso miękkim i łatwym do oddzielenia od kości.
- *Pro tip:* Po 40 minutach możesz polać mięso resztą marynaty, by było soczyste i błyszczące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju ketchupu?**

Tak, możesz użyć ketchupu pomidorowego ziołowego lub o ostrym smaku, w zależności od preferencji. Unikaj jednak wersji z dużą ilością cukru, by nie przesłodzić dania.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są gotowe?**

Gotowe żeberka łatwo oddzielają się od kości. Możesz też zmierzyć wewnętrzną temperaturę — powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy da się piecze żeberka dłużej na niższej temperaturze?**

Tak, pieczenie 160°C przez 2 godziny sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej puszyste i delikatne.

**Czy to danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, gotowe żeberka dobrze mrożą się w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do żeberka w ketchupie?**

Idealnie komponują się z frytkami, puree z dyni lub gotowanymi ziemniakami. Można podać też świeżą sałatkę z ogórków i rukoli.