---
slug: zeberka-w-marynacie-klasycznej-video
title: "Żeberka w marynacie klasycznej - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka w marynacie klasycznej - VIDEO

Klasyczna marynata z rosołu, oliwy i ketchupu nadaje żebrom soczysty, pikantny smak. Długie marynowanie i dwuetapowe gotowanie zapewniają idealną konsystencję mięsa. Idealne na grillu lub w piekarniku.

## Składniki

- 1 szt żeberka
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 1 łyżka suszony rozmaryn (posiekane igiełki)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 120 ml ketchup hellmann's pikantny

## Przygotowanie

1. W misce rozmieszaj kostkę rosołową Knorr z oliwą i ketchupem, dodaj posiekane igiełki rozmarynu.
2. Tak przygotowaną marynatą natrzyj porządnie powierzchnię żeberek. Mięso pozostaw na co najmniej kilka godzin w chłodnym miejscu.
3. Zamarynowane mięso smaż, piecz lub grilluj bez marynaty ok. 20 minut, nałóż ją dopiero pod koniec i grilluj jeszcze 7-10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz kostkę rosołową, 60 ml oliwy z oliwek, 120 ml ketchupu i łyżkę posiekanych igiełek rozmarynu. Mieszaj, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Jednolita marynata lepiej pokryje mięso i równomiernie nada smak.
- *Pro tip:* Rozpuść kostkę rosołową w ciepłej oliwie, by szybciej się rozpuściła i lepiej zmieszała.

**Krok 2.** Całą powierzchnię żeberek dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą, szczególnie w bruzdach między kośćmi. Umieść w naczyniu, przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala smakom głębiej przeniknąć do mięsa i miękko je zmienić.
- *Pro tip:* Przed marynowaniem lekko nacinij skórę na żeberkach, by marynata szybciej wchłonęła się do mięsa.

**Krok 3.** Upiecz, usmaż lub ugrilluj żeberka bez dodatkowej marynaty przez pierwsze 20 minut, by nie spaliły się. Następnie pokryj je resztą marynaty i grilluj jeszcze 7-10 minut, odwracając, by ładnie zrumienić.
- *Dlaczego:* Cukry w ketchupie łatwo się spalają, dlatego marynatę dodaje się pod koniec.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowaną temperaturę na grillu (około 180°C), by mięso nie przypaliło się z zewnątrz, a w środku było nadal surowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast ketchupu pikantnego użyć zwykłego?**

Tak, zwykły ketchup również nada słodko-kwaśny smak, choć brak będzie lekkiej ostrości. Można dodać szczyptę pieprzu cayenne’a, by zrekompensować brak ostrości.

**Jak długo można marznąć żeberek w tej marynacie?**

Żeberek można zamarynować i zamrozić na do 3 miesiące. Przed gotowaniem odmrozić w lodówce przez 12–24 godziny.

**Czy marynatę można użyć do innych rodzajów mięsa?**

Tak, ta marynata świetnie sprawdzi się z kurczakiem, schabem lub wołowiną. Dostosuj czas marynowania – dla drobiu wystarczy 2–4 godziny.