---
slug: zeberka-w-marynacie-miodowo-musztardowej-video
title: "Żeberka w marynacie miodowo-musztardowej - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka w marynacie miodowo-musztardowej - VIDEO

Żeberka w miodowo-musztardowej marynacie to soczyste, klejące danie z aromatyczną skórką. Długie gotowanie i nocna marynacja zapewniają głęboki smak i miękką konsystencję. Idealne na rodzinny obiad z piwem i ulubionym meczem.

## Składniki

- 1 szt ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy
- 1 szt żeberka
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (zwykle w kostce)
- 60 ml miód (lepiej użyć naturalnego miodu)
- 15 g sól morska
- 60 ml oliwa (oliwa z oliwek)
- 5 g pieprz czarny mielony
- 60 ml musztarda (najlepiej pełnoziarnista)

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z solą, ziołem angielskim i liściem laurowym. Gotuj żeberka ok. 1 godzinę, aż będą miękkie. Odsącz, osusz i pokrój na kawałki po 2–3 kostki.
2. W misce wymieszaj oliwę, przyprawę Knorr, mielony pieprz, miód i musztardę. Marynatą natrzyj jeszcze ciepłe żeberka i odstaw na 12 godzin.
3. Zamarynowane żeberka grilluj, aż zrumienią się z obu stron i nabiorą złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj ok. 2 litry wody z solą, ziołem angielskim i liściem laurowym. Dodaj całe żeberka i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę, aż mięso łatwo odstawało od kości.
- *Dlaczego:* Wstępne gotowanie miękkie robi mięso i usuwa nadmiar tłuszczu, co poprawia teksturę po grillowaniu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wody po gotowaniu – możesz jej użyć do zupy lub sosu.

**Krok 2.** W misce połącz 60 ml oliwy, 60 ml miodu, 60 ml musztardy, mielony pieprz, kostkę Knorr i wymieszaj do gładkości. Używając łyżki lub rąk, dokładnie natrzyj całą powierzchnię ciepłych żeber.
- *Dlaczego:* Ciepłe mięso lepiej wchłania marynatę, co intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Przechowuj żeberka w marynacie w szczelnym pojemniku w lodówce, odwracając je co 4 godziny dla równomiernego nasycenia.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury (ok. 180°C). Układaj żeberka na ruszcie i grilluj po 10–15 minut z każdej strony, często polewając resztkami marynaty.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje charakterystyczny dymny smak i piękną, karmelizowaną skórkę.
- *Pro tip:* Nie pal marynaty – jeśli zaczyna się wypalać, chwilowo przenieś żeberka na zimniejszą część grilla.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 48.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę ominąć etap gotowania żeber przed grillowaniem?**

Nie zaleca się. Gotowanie zapewnia miękką konsystencję. Bez niego żeberka będą twarde i dłużej się pieką.

**Ile czasu mogę przechowywać marynowane żeberka?**

W lodówce można je trzymać do 24 godzin. Dłużej – a ryzyko nadmiernego rozmiekczania mięsa rośnie.

**Czy mogę piec żeberka w piekarniku zamiast na grillu?**

Tak. Piecz 25–30 minut w 200°C, odwracając raz. Można też użyć grillu elektrycznego do efektu zbliżonego do tradycyjnego.

**Dlaczego moje żeberka wyszły suche?**

Zbyt długie gotowanie lub grillowanie na zbyt wysokiej temperaturze wysusza mięso. Trzymaj się godziny gotowania i nie przegrzewaj grilla.