---
slug: zeberka-w-miodzie
title: "Żeberka w miodzie"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka w miodzie

Soczyste żeberka marynowane w miodzie i czosnku, upieczone do perfekcji. Danie proste w przygotowaniu, ale imponujące smakiem i wyglądem.

## Składniki

- 1000 g chudych żeberek
- 45 ml miodu (około 3 łyżki)
- 1 szt czosnek granulowany (do smaku)
- 0 szt ulubiony ketchup (do podania, najlepiej pikantny)

## Przygotowanie

1. Żeberka umyj, podziel na porcje i obficie posyp czosnkiem granulowanym. Zalej miodem, aby były całkowicie pokryte.
2. Wstaw misę z żebrkami do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Czasem delikatnie wymieszaj.
3. Wyjmij żeberka z lodówki i odcedź nadmiar soku. Przygotuj wysoką miskę, by uniknąć wycieków.
4. Ułóż żeberka na kratce w formie, piecz w piekarniku 180°C przez 1,5–2 godziny, aż będą miękkie i pociemniałe. Podawaj z pieczywem i polej ketchupem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz żeberka zimną wodą, odcedź i porozcinaj na pojedyncze kawałki. Wymieszaj z łyżeczką czosnku granulowanego i zalej miodem (około 3 łyżki), aż całość będzie pokryta.
- *Dlaczego:* Myto żeberek usuwa nieczystości, a drobne kawałki lepiej wchłaniają marynatę.
- *Pro tip:* Użyj głębokiej miski, by miód nie wylał się podczas mieszania.

**Krok 2.** Zakryj miskę folią lub pokrywką i wstaw do lodówki minimum na 4 godziny. Co 1–2 godziny delikatnie potrząśnij lub wymieszaj, by marynowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem miodu i czosnku.
- *Pro tip:* Na noc to idealnie — smak będzie intensywniejszy.

**Krok 3.** Po wyjęciu z lodówki przesącz żeberka przez sitko lub delikatnie odsącz soki do osobnej miski, by nie rozlać się w piekarniku.
- *Dlaczego:* Żeberka puszczone w lodówce wydzielają dużo soku, który może wylać się z miski.
- *Pro tip:* Wykorzystaj odcedzony sok do podsmażenia na końcu, jeśli chcesz intensywniejszego sosu.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż żeberka na kratce nad blachą, by tłuszcz mógł spływać. Piecz 1,5–2 godziny, aż mięso będzie się samo oddzielać od kości.
- *Dlaczego:* Pieczenie na kratce zapewnia równomierne opiekanie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Co 30 minut polej żeberka pozostałym miodem z miski, by były soczyste i błyszczące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 16.8 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trwa marynowanie żeberka w miodzie?**

Minimum 4 godziny, ale najlepiej zostawić na całą noc. Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso słodkim i czosnkowym smakiem.

**Czy można piec żeberka bez klatki?**

Tak, ale wtedy układaj je na blasze wyłożonej papierem. Będą się dusić, a nie piec, więc skórka będzie mięjsza, ale nadal smaczne.

**Czy trzeba solić żeberek?**

Nie trzeba. Miód i ketchup zawierają sól, a czosnek daje wystarczający smak. Dodatkowa sól może przesolić danie.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są gotowe?**

Gotowe żeberka łatwo oddzielają się od kości i są miękkie. Jeśli trudno je rozdzielić, piecz dłużej o 15–30 minut.

**Czy można zamrozić żeberka w miodzie przed pieczeniem?**

Tak, po umyciu i zalewaniu miodem możesz zamrozić je w pojemniku. Przed pieczeniem odmroź w lodówce przez 12 godzin.