---
slug: zeberka-w-przyprawie-do-zeberek
title: "Żeberka w przyprawie do żeberek"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka w przyprawie do żeberek

Soczyste żeberek wieprzowe duszone z marchewką i przyprawą Knorr, podane z ryżem. Potrawa o bogatym, lekko słodkawym smaku i kremowym sosie.

## Składniki

- 30 ml olej
- 3 szt marchew (przekrojone na pół)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1000 g żeberka wieprzowe (na kawałkach ok. 1 kg)
- 250 g ryż
- 1 opakowanie przyprawa do żeberek knorr
- 15 g mąka (do zasmażki)
- 500 ml woda (do duszenia i sosu)
- 200 ml śmietana 30%

## Przygotowanie

1. Żeberka dokładnie umyj i osusz. Wymieszaj z przyprawą Knorr, posól i popieprz. Odłóż do marynowania na 20 minut.
2. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż żeberka z obu stron na rumiano. Następnie zalej wodą i dusz ok. 1 godzinę.
3. Dodaj pokrojoną marchew i gotuj jeszcze 15 minut. Na koniec przygotuj zasmażkę z mąki, wody i śmietany, by uzyskać gęsty sos.
4. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj z żeberkami i soskiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj żeberka pod bieżącą wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Wymieszaj z przyprawą Knorr, solą i pieprzem w misce. Odłóż na 20 minut do lodówki lub cichego miejsca.
- *Dlaczego:* Marynowanie pomaga mięsu wchłonąć smak przypraw i staje się soczystsze.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż żeberka do lodówki na dłużej – nawet na całą noc dla głębszego smaku.

**Krok 2.** Rozgrzej 30 ml oleju na dużej patelni. Umieść żeberka i smaż je na średnim ogniu po 4-5 minut z każdej strony, aż zrumienią się. Zalej 500 ml wody, zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem godzinę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zabezpiecza soki mięsne, a długie duszenie czyni żeberek miękkimi i delikatnymi.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni podczas smażenia – mięso łatwo przypalić na wysokim ogniu.

**Krok 3.** Po godzinie duszenia dodaj 3 marchewki pokrojone na pół i gotuj jeszcze 15 minut. W osobnej misce wymieszaj łyżkę mąki z 100 ml wody i 200 ml śmietany. Wlej do patelni i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zasmażka z mąki i śmietany nadaje sosowi kremową konsystencję i bogatszy smak.
- *Pro tip:* Mieszaj sos ciągle, by nie uformowały się grudki – najlepiej użyj wiskietu.

**Krok 4.** W garnku z 750 ml wody i szczyptą soli ugotuj 250 g ryżu przez 20–25 minut. Odcedź, jeśli trzeba. Podawaj po równo na 4 talerze, obok żeberka i sosu.
- *Dlaczego:* Ryż to klasyka do duszonych potraw – wchłania sos i balansuje obiad.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę masła do ugotowanego ryżu, by był błyszczący i aromatyczniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można gotować żeberek dłużej niż godzinę?**

Tak, dłuższe duszenie (1,5–2 godziny) sprawi, że mięso będzie jeszcze miększe i odstanie od kości. Tylko pilnuj poziomu wody, by nie przypalić.

**Czy da się zrobić danie bez śmietany?**

Można pominąć śmietanę, ale sos będzie rzadszy. Alternatywą jest kefir lub majonez, choć smak będzie inny.

**Jak sprawdzić, czy żeberek są gotowe?**

Mięso powinno łatwo odstawać od kości, a widelcem powinno się rozdzielać bez oporu. Jeśli opiera się, dusz dłużej.

**Czy przyprawa Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość przypraw Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć glutenu, sprawdź etykietę – mieszanka może go zawierać.

**Czy można zamrozić resztki potrawy?**

Tak, żeberek z sosam dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.