---
slug: zeberka-w-sosie-selerowo-sliwkowym
title: "Żeberka w sosie selerowo - śliwkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka w sosie selerowo - śliwkowym

Smaczne żeberka wieprzowe w aromatycznym sosie selerowo-śliwkowym z dodatkiem przypraw. Danie pieczone w torebce zachowuje soczystość i intensywny smak.

## Składniki

- 1000 g żeberka wieprzowe
- 1 opakowanie fix soczyste żeberka w coli knorr (z torebką do pieczenia)
- 1 główka seler naciowy
- 150 g suszone śliwki
- 250 ml wytrawne czerwone wino
- 20 g imbir
- 4 szt goździki
- 20 g mąka ziemniaczana
- 1 łyżka kolendra (posiekana świeża lub 1 łyżeczka suszonej)

## Przygotowanie

1. Żeberka umyj, osusz i oprósz mąką ziemniaczaną. Wymieszaj z zawartością opakowania fixu Knorr.
2. Suszone śliwki zalej czerwonym winem, dodaj goździki i pokrojony w plasterki imbir. Seler pokrój w paski grubości 1 cm.
3. Włóż żeberka do torebki do pieczenia, dodaj seler, a następnie wlej wino ze śliwkami. Zapij woreczek spinaczem.
4. Potrząśnij woreczkiem, aby wymieszać składniki. Piecz w piekarniku 180°C przez 45 minut. Podawaj z sosem i posyp kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj żeberka pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie równomiernie posyp mąką ziemniaczaną i wymieszaj z proszkiem z fixu.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga zatrzymać wilgoć w mięsie i lepiej przyczepia się do niego sos podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo mąki – wystarczy cienka warstwa, by nie przesłodzić dania.

**Krok 2.** W misce zalej suszone śliwki wytrawnym czerwonym winem, dodaj 4 goździki i pokrojony w cienkie plasterki imbir. Seler naciowy pokrój na paski długości 5 cm i grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Macerowanie śliwek w winie wzbogaca sos o głębię smaku, a seler dodaje chrupkości i świeżości.
- *Pro tip:* Imbir lepiej odda aromat, jeśli pokroisz go jak najcieńszej – możesz go też startać.

**Krok 3.** Otwórz torebkę do pieczenia z opakowania fixu, włóż do niej żeberka i seler, a następnie wlej całą zawartość miski z winem, śliwkami i przyprawami. Zamknij woreczek spinaczem.
- *Dlaczego:* Torebka do pieczenia zapewnia równomierne gotowanie i zatrzymuje soki, dzięki czemu mięso jest wyjątkowo soczyste.
- *Pro tip:* Upewnij się, że woreczek jest dobrze zamknięty i nie ma dziur – unikniesz wycieków w piekarniku.

**Krok 4.** Delikatnie potrząśnij woreczkiem, by wymieszać składniki. Przełóż go do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut w 180°C. Na koniec posyp danie posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Potrząśnięcie rozprowadza przyprawy i sos równomiernie po mięsie, a kolendra dodaje świeżego aromatu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj woreczka podczas pieczenia – ciepło i para muszą działać przez cały czas.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić fix Knorr domową mieszanką przypraw?**

Tak, możesz przygotować własny mix z papryki, czosnku, cebuli, pieprzu i musztardy. Użyj około 2 łyżek mieszanki i dopraw do smaku.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek do żeberek?**

Doskonale sprawdzą się pieczone ziemniaki, puree z dyni lub sałatka z kapusty i marchewki. Grzanki czosnkowe też są świetnym wyborem.

**Czy to danie można przygotować wcześniej?**

Tak, możesz przygotować woreczek z żeberkami i wstawić go do lodówki na noc. Wystarczy dodać kilka minut do czasu pieczenia.