---
slug: zeberka-w-sosie-wlasnym
title: "Żeberka w sosie własnym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 80
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka w sosie własnym

Żeberka w sosie własnym to prosty i smaczny przysmak, który nie wymaga skomplikowanej marynaty. Mięso dusi się z cebulą i czosnkiem, tworząc aromatyczny, naturalny sos. Idealne na obiad rodzinny w każdą porę roku.

## Składniki

- 1200 g żeberka wieprzowe
- 200 g cebula
- 20 g czosnek
- 50 ml olej rzepakowy
- 250 ml woda (1 szklanka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt przyprawa do mięs (do smaku)

## Przygotowanie

1. Żeberka umyj i podziel na mniejsze części. Natrzyj solą, pieprzem i przyprawą do mięs, przełóż do miski i odstaw do lodówki na 1 godzinę.
2. Cebulę obierz, opłucz i pokrój w piórka. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
3. Do żaroodpornego naczynia wlej olej, dodaj żeberka i zalej szklanką wody. Posyp cebulą i czosnkiem, przykryj i dusz 80 minut w 175°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj żeberka pod bieżącą wodą, odcedź i rozdziel na pojedyncze kawałki. Wymieszaj sól, pieprz i przyprawę do mięs, a następnie dokładnie wtaruj w powierzchnię mięsa.
- *Dlaczego:* Przemywanie usuwa resztki krwi, a podział na porcje zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na godzinną marynatę, możesz od razu przystąpić do gotowania — smak będzie dobry, choć mniej intensywny.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją cienkimi pionowymi strzępkami (piórkami). Czosnek obierz i pokrój na cienkie, równe plasterki, aby równomiernie rozprowadził się smak.
- *Dlaczego:* Takie pokrojenie pozwala cebuli i czosnzkowi mięknieć i karmelizować się podczas duszenia, co wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża — cienkie nacięcia zapobiegają rozpadaniu się cebuli i czosnku podczas gotowania.

**Krok 3.** Wlej olej do naczynia, ułóż żeberka warstwą, zalej 250 ml wody, a następnie posyp warstwą cebuli i czosnku. Zamknij pokrywką i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Woda i sok z mięsa tworzą naturalny, soczysty sos, a pokrywka zatrzymuje parę, dzięki czemu żeberka są miękkie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie jest żaroodporne i dobrze zamknięte — zapobiegnie to wysychaniu mięsa i przypaleniu dna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy żeberka trzeba marynować?**

Nie jest to obowiązkowe, ale godzinna marynata zwiększa intensywność smaku. Można je dusić od razu po przyprawieniu.

**Czy można dusić żeberka bez wody?**

Woda zapobiega przypaleniu i pomaga utworzyć soczysty sos. Bez niej mięso może wyschnąć, szczególnie przy dłuższym gotowaniu.

**Jakie naczynie wybrać do pieczenia?**

Użyj żaroodpornego naczynia z grubym dnem i szczelnej pokrywki, najlepiej ceramicznego lub emaliowanego, by nie przypalić sosu.