---
slug: zeberka-w-szybkowarze
title: "Żeberka w szybkowarze"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka w szybkowarze

Żeberka w szybkowarze to szybki i smaczny obiad, w którym mięso staje się niezwykle miękkie i soczyste. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt jest imponujący. Idealne na rodzinny posiłek w ciągu tygodnia.

## Składniki

- 700 g żeberka wieprzowe
- 30 ml oliwa z oliwek
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka wędzona (do smaku)
- 0 szt ziełka prowansalskie (do smaku)
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Żeberka natrzyj solą, pieprzem, papryką i ziołami prowansalskimi.
2. W szybkowarze podgrzej oliwę i podsmaż cebulę z czosnkiem. Dodaj żeberka i smaż 10 minut, następnie zalej wodą.
3. Zamknij szybkowar i dusz przez 35 minut na średnim ciśnieniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Równomiernie natrzyj żeberka solą, pieprzem, papryką wędzoną i ziołkami prowansalskimi z obu stron.
- *Dlaczego:* Marinowanie żeberka przyprawami przed smażeniem wzbogaca smak i tworzy aromatyczną korkę.
- *Pro tip:* Lepiej działa, jeśli pozostawisz żeberka z przyprawami na 15 minut przed gotowaniem.

**Krok 2.** Podgrzej oliwę w szybkowarze, dodaj pokrojoną cebulę i zgnieciony czosnek, smaż 2–3 minuty, potem włóż żeberka i smaż 10 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw i mięsa przed duszeniem zwiększa głębię smaku dania dzięki reakcji karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól, by żeberka lekko zrumieniły się z każdej strony.

**Krok 3.** Zamknij szybkowar zgodnie z instrukcją producenta i dusz żeberka przez 35 minut na średnim ciśnieniu, potem ostrożnie spuść parę.
- *Dlaczego:* Duszenie pod ciśnieniem przyspiesza gotowanie i sprawia, że mięso staje się wyjątkowo miękkie.
- *Pro tip:* Zawsze spuszczaj parę powoli lub według instrukcji, by uniknąć wypadków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dodać warzywa do żeberka w szybkowarze?**

Tak, możesz dodać marchewkę lub pietruszkę razem z cebulą. Warzywa dodają smaku i aromatu sosowi.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są gotowe?**

Gotowe żeberka łatwo oddzielają się od kości. Jeśli mięso się nie kruszy, dusz je dłużej o 5–10 minut.

**Czy szybkowar może eksplodować?**

Nowoczesne szybkowary mają zabezpieczenia. Ważne, by nie przekraczać maksymalnej pojemności i prawidłowo zamykać pokrywę.

**Czy żeberka można dusić krócej?**

Przy 35 minutach mięso jest idealnie miękkie. Skrócenie czasu może dać twardsze mięso – nie zalecam mniej niż 25 minut.