---
slug: zeberka-z-biala-kapusta
title: "Żeberka z białą kapustą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka z białą kapustą

Soczyste żeberka wieprzowe marynowane w sosie sojowym z przyprawami, duszone z białą kapustą i marynowaną dynią. Danie o bogatym, egzotycznym smaku z nutą kari i imbiru.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 1000 g żeberka wieprzowe
- 60 ml sos sojowy
- 500 g biała kapusta
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka mielony imbir
- 1 łyżeczka majeranek suszony
- 300 g dynia marynowana w słoiku

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. Wymieszaj sos sojowy z majerankiem, cebulą, curry i imbirze. Natrzyj żeberka i odstaw na 60 minut.
3. Oczyść kapustę i drobno ją poszatkuj.
4. Obsmaż żeberka na oleju, zalej zaprawą i rosołem, dus 30 minut do miękkości.
5. Dodaj odsączoną dynię i kapustę, dusz kolejne 10 minut. Dopraw sokiem z dyni, solą i imbirze.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z skórki i pokrój ją na równe, drobne kosteczki o boku ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli szybciej się podsuszą i lepiej rozprowadzą smak w potrawie.
- *Pro tip:* Aby mniej płakać przy krojeniu, używaj ostrego noża i kroj cebulę pod bieżącą wodą.

**Krok 2.** W misce połącz sos sojowy, majeranek, posiekaną cebulę, curry i mielony imbir, wymieszaj i tym sosie natrzyj żeberka.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa w aromatycznym sosie wzbogaca jego smak i czyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Zawinięte żeberka w folię i odstaw do lodówki – tak marynuje się najlepiej przez godzinę.

**Krok 3.** Oczyść zewnętrzne liście kapusty, pokrój głowkę na pół, usuń twardy kikut i drobno ją posiecz.
- *Dlaczego:* Drobno poszatkowana kapusta szybciej i równomierniej się dusi i lepiej łączy z sosem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża lub specjalnej tarki do kapusty, by oszczędzić czas i siły.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej olej, podsmaż żeberka ze wszystkich stron, potem zalej zaprawą i rosołem i dusz pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zabezpiecza soki mięsa, a dalsze duszenie czyni żeberka miękkimi i soczystymi.
- *Pro tip:* Utrzymuj niskie ciepło i okresowo przerywaj duszenie, by mięso nie przypaliło się na dnie.

**Krok 5.** Odsącz marynowaną dynię, dodaj do garnka razem z kapustą, dusz 10 minut, potem dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Dynia dodaje słodkawej nuty i gęstego sosu, a kapusta wchłania aromaty mięsa i przypraw.
- *Pro tip:* Na końcu spróbuj sosu i ewentualnie dodaj więcej soli, imbiru lub soku z dyni dla głębszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez marynowania?**

Tak, ale smak będzie mniej intensywny. Jeśli brakuje czasu, możesz od razu wymieszać przyprawy z sosem i zaleć mięso.

**Jakie mięso może zastąpić żeberka?**

Zamiast żeberk można użyć szynki wieprzowej lub udka z kurczaka, choć smak będzie inny.

**Czy dynię można zastąpić?**

Tak, możesz użyć świeżego, drobno pokrojonego dyni lub marchwi, ale smak potrawy będzie mniej kwaśny i słodki.

**Jak uniknąć przypalenia podczas duszenia?**

Utrzymuj niskie ciepło i okresowo mieszaj. Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Czy potrawę można zamrozić?**

Tak, żeberka z kapustą dobrze mrożą się po wystudzeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.