---
slug: zeberka-z-grilla-po-koreansku-w-sosie-sojowym-z-sezamem
title: "Żeberka z grilla po koreańsku w sosie sojowym z sezamem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka z grilla po koreańsku w sosie sojowym z sezamem

Żeberka wieprzowe marynowane w aromatycznym sosie sojowym z czosnkiem, imbirem i chili, a następnie pieczone na grillu — połączenie koreańskich smaków z polską kuchnią grilla.

## Składniki

- 450 g żeberka wieprzowe
- 15 g czosnek
- 3 g imbir mielony
- 3 g papryczka chili czerwona świeża
- 45 ml sos sojowy
- 50 g miód
- 45 ml oliwa z oliwek
- 10 ml ocet ryżowy
- 45 g sezam nasiona

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj sos sojowy, drobno posiekany czosnek, chili, imbir mielony, miód, oliwę z oliwek i ocet ryżowy. Dodaj szczyptę soli i pieprzu. Wsyp nasiona sezamu.
2. Podziel żeberka wieprzowe na mniejsze kawałki i włóż je do miski z przygotowaną marynatą.
3. Miskę z żeberkami i marynatą przykryj folią i odstaw do lodówki na 2–3 godziny.
4. Rozgrzej elektryczny grill do średniej temperatury.
5. Włóż żeberka na grill i piecz ok. 1 godzinę z każdej strony, często smarując je pozostałym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj wszystkie składniki sosu: sos sojowy, drobno posiekany czosnek, pokrojoną chili, imbir mielony, miód, oliwę, ocet ryżowy, sól i pieprz. Na końcu dodaj nasiona sezamu.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie sosu zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i aromatów na żeberkach.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by delikatnie wymieszać sos i nie uszkodzić nasion sezamu.

**Krok 2.** Przygotuj żeberka, dzieląc je na pojedyncze lub 2–3-żebrowe kawałki, i włóż je do dużej miski z marynatą, dokładnie je obalając.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki lepiej wchłaniają marynatę i równomierniej się gotują na grillu.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek, by lepiej wymieszać żeberka z marynatą i nie pobrudzić palców.

**Krok 3.** Zamknij miskę pokrywką lub folią i odstaw do lodówki na 2–3 godziny, od czasu do czasu mieszając zawartość.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw marynować na całą noc — smak będzie intensywniejszy.

**Krok 4.** Włącz grill elektryczny i ustaw go na średnią temperaturę (około 180°C), pozwalając mu dobrze się rozgrzać przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Rozgrzany grill zapobiega przywieraniu mięsa i zapewnia ładne, rumiane pieczenie.
- *Pro tip:* Przed włożeniem mięsa przetrzyj ruszt olejem, by nie przywierało.

**Krok 5.** Włóż żeberka na rozgrzany ruszt i piecz ok. 1 godzinę z każdej strony, co kilka minut smarując je resztą marynaty.
- *Dlaczego:* Wolne pieczenie sprawia, że mięso się rozkłada i staje się miękkie, a smarowanie nadaje błyszczący, aromatyczny wygląd.
- *Pro tip:* Nie smaruj zbyt często w ostatnich minutach, by nie spalić cukru z miodu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 15.4 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć grillu gazowego lub węglowego?**

Tak, przepis działa również na grillu gazowym lub węglowym. Utrzymuj średnią temperaturę i uważaj, by mięso nie się spaliło.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są gotowe?**

Gotowe żeberka łatwo odchodzą od kości, a mięso jest miękkie. Można użyć termometru — powinno wskazywać 90–95°C w środku.

**Czy można przygotować marynatę z góry?**

Tak, marynatę można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym słoiku.

**Czy sos sojowy zawiera gluten?**

Większość sosów sojowych zawiera gluten, ale istnieją wersje bezglutenowe. Dla diety bezglutenowej wybierz oznaczony produkt.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na parze, by nie wyschnęły.