---
slug: zeberka-z-miodem
title: "Żeberka z miodem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka z miodem

Żeberka z miodem to połączenie soczystego mięsa z aromatyczną, słodko-kwaśną marynatą. Idealnie nadają się na pieczone danie dla całej rodziny. Podawaj z frytkami lub chrupiącym pieczywem.

## Składniki

- 1 szt żeberka wieprzowe
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr (z dominującym czosnkiem, natką pietruszki, rozmarynem, oregano, tymiankiem i majerankiem)
- 150 ml ketchup hellmann's pikantny
- 100 ml miód spadziowy
- 100 ml sos sojowy

## Przygotowanie

1. Wymieszaj ketchup, miód, sos sojowy i przyprawę Knorr w misce.
2. Zanurz żeberka w marynacie i odłóż do lodówki na 24 godziny.
3. Wyjmij żeberka, zwiń w folię i piecz 70–80 minut w 170°C.
4. Usuń folię i dopiecz żeberka, aż powierzchnia zrumieni się. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 150 ml ketchupu, 100 ml miodu, 100 ml sosu sojowego i całe opakowanie przyprawy Knorr. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Jednolite wymieszanie składników zapewnia równomierne nasycenie mięsa smakiem.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej łyżki, by nie uszkodzić powierzchni miski i lepiej wymieszać gęstą marynatę.

**Krok 2.** Umieść żeberka w naczyniu, zalej marynatą, dobrze je przetnij i odłóż do lodówki na 24 godziny, najlepiej pod folią lub w zamkniętym pojemniku.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala mięsu wchłonąć smaki i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przed włożeniem do lodówki przekręć żeberka kilka razy, by całość była pokryta marynatą.

**Krok 3.** Po wyjęciu z lodówki zwiń żeberka w folię aluminiową i umieść na blaszce. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 70–80 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zatrzymuje wilgoć i sprawia, że mięso jest miękkie i nie wysycha.
- *Pro tip:* Upewnij się, że folia jest dobrze zamknięta, by nie uciekała para podczas pieczenia.

**Krok 4.** Po upieczeniu ostrożnie usuń folię, by nie oparzyć się parą. Odkładaj żeberka z powrotem do piekarnika i dopiecz 10–15 minut, aż powierzchnia zrumieni się.
- *Dlaczego:* Dopieczenie bez folii nadaje mięsu apetyczny, chrupiący kruszon.
- *Pro tip:* Możesz użyć grillu w piekarniku, by przyspieszyć zrumienienie i wzmocnić smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 18.6 g |
| Tłuszcze | 29.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trzeba marynować żeberka?**

Żeberka powinny marynować się co najmniej 12 godzin, ale najlepiej 24 godziny. Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem.

**Czy można piec żeberka bez folii od początku?**

Można, ale mięso może wyschnąć. Pieczenie w folii najpierw zachowuje wilgoć, a dopieczenie na końcu daje kruszon.

**Jakie zamienniki miodu można użyć?**

Zamiast miodu możesz użyć syropu klonowego lub brązowego cukru, ale smak będzie nieco inny. Miód daje najlepszy słodko-kwaśny balans.

**Czy żeberka można grillować?**

Tak, żeberka można grillować. Najpierw upiecz je w folii, a potem dopiecz na grillu, często smażąc marynatą.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są gotowe?**

Gotowe żeberka łatwo oddzielają się od kości. Możesz też użyć termometru — wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 85–90°C.