---
slug: zebra-z-czekolada-na-skondensowanym-mleku
title: "Zebra z czekoladą, na skondensowanym mleku"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Zebra z czekoladą, na skondensowanym mleku

Klasyczna zebra z kontrastowym wzorem z czekoladowego i waniliowego ciasta na mleku skondensowanym. Szybki deser idealny na co dzień i okazje.

## Składniki

- 3 szt jajka (duże)
- 83 ml cukier (1/3 szklanki (250 ml))
- 167 ml mleko skondensowane (słodzone) (2/3 szklanki (250 ml))
- 167 ml śmietanka 36% (2/3 szklanki (250 ml))
- 500 ml mąka pszenna (2 szklanki (250 ml))
- 125 g masło (można z margaryną)
- 7.5 ml proszek do wypieków (1,5 łyżeczki)
- 1 szt cukier waniliowy (lub 5 ml ekstraktu waniliowego) *(opcjonalnie)*
- 100 g czekolada gorzka

## Przygotowanie

1. Wymieszaj jajka, cukier, mleko skondensowane i śmietankę do gładkiej masy.
2. Rozpuść masło, lekko je ostudź i dodaj do masy jajecznej, następnie wymieszaj.
3. Zmieszaj mąkę z proszkiem do wypieków i stopniowo dodaj do masy.
4. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie lekko ją ostudź.
5. Podziel ciasto na dwie równe części.
6. Do jednej części dodaj rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszaj.
7. Posmaruj formę do pieczenia masłem i posyp kaszką manną lub bułką tartą.
8. Wlewaj na zmianę po 2 łyżki jasnego i czekoladowego ciasta do formy.
9. Delikatnie rozprowadzaj każdą warstwę łyżką, aby uzyskać równy wzór.
10. Po wylaniu całego ciasta pozostaw górkę w środku – nie wyrównuj powierzchni.
11. Ciasto samo się uformuje podczas pieczenia.
12. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50–60 minut.
13. Używaj szklanki o pojemności 250 ml do odmierzania składników.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce umieść 3 jajka, 83 ml cukru, 167 ml mleka skondensowanego i 167 ml śmietanki. Dobrze wymieszaj szumadłem, aż masa stanie się jednolita i lekko puszysta.
- *Dlaczego:* Wymieszanie tych składników na początku zapewnia jednolitą bazę dla ciasta.
- *Pro tip:* Użyj szumadła ręcznego, aby nie przetrzepać masy – wystarczy kilkanaście sekund.

**Krok 2.** Rozpuść 125 g masła na małym ogniu lub w mikrofalówce, ostudź przez kilka minut, a następnie dodaj do masy jajecznej i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ciepłe, ale nie gorące masło lepiej się miesza i nie przegrasza jajek.
- *Pro tip:* Jeśli masło się skrystalizuje, podgrzej je delikatnie ponownie.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj 500 ml mąki z 7,5 ml proszku do wypieków, a następnie dodawaj ją do mokrej masy łyżką lub szumadłem, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników osobno zapobiega komkom i nierównomiernemu spulchnieniu.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo, aby nie zarobić ciasta.

**Krok 4.** Pociąć 100 g czekolady na drobne kawałki, umieścić w naczyniu i podgrzewać nad parą wodną, często mieszając, aż się rozpuści. Ostudź przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Kąpiel wodna zapobiega przypaleniu czekolady i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do wpadnięcia wody do czekolady – może się zgrudnić.

**Krok 5.** Przełóż całą masę do dwóch mis, dzieląc ją dokładnie na pół – najlepiej użyć wagi kuchennej.
- *Dlaczego:* Równe części ciasta zapewniają symetryczny wzór zebry.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wagi, użyj szklanki do odmierzenia objętości.

**Krok 6.** Do jednej z mis dodaj ostudzoną czekoladę i wymieszaj, aż masa stanie się jednolita i ciemna.
- *Dlaczego:* Czekolada nadaje jednej połowie ciasta charakterystyczny smak i kolor.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie spienić masy zbytnio.

**Krok 7.** Wybierz formę do pieczenia (np. 29x10 cm), posmaruj dnem i ściankami masłem, a następnie posyp kaszką manną lub bułką tartą.
- *Dlaczego:* Taka obróbka formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Zamiast kaszki możesz użyć cienkiej warstwy mąki.

**Krok 8.** Zacznij od jasnej masy – wlej 2 łyżki, potem 2 łyżki ciemnej, powtarzaj, aż całość będzie w formie.
- *Dlaczego:* Kolejność warstw tworzy charakterystyczny wzór zebry po upieczeniu.
- *Pro tip:* Trzymaj łyżkę blisko powierzchni, by nie mieszać warstw.

**Krok 9.** Po każdej warstwie delikatnie przesuń łyżką wzdłuż formy, by rozprowadzić ciasto i wyrównać grubość warstw.
- *Dlaczego:* To zapobiega zbyt grubym warstwom i pomaga w uzyskaniu ładnego wzoru.
- *Pro tip:* Nie mieszaj warstw – tylko rozprowadzaj je powoli.

**Krok 10.** Gdy cała masa będzie w formie, nie wyrównuj powierzchni – pozostaw górkę w środku.
- *Dlaczego:* Górka pomaga ciastu równomiernie się piąć i nie zapadać po pieczeniu.
- *Pro tip:* Nie gładź powierzchni – to część techniki zebry.

**Krok 11.** Nie dotykaj ciasta – jego kształt sam się wygładzi podczas pieczenia dzięki ciepłu.
- *Dlaczego:* Ciasto podnosi się od środka, a ciepło rozprowadza masę naturalnie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut.

**Krok 12.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 50–60 minut, aż szpikielek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają pełne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość szpikielkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 13.** Wszystkie objętości (szklanki, łyżki) odmierzaj szklanką o pojemności dokładnie 250 ml.
- *Dlaczego:* Jednolita miara zapewnia powtarzalność przepisu i poprawne proporcje.
- *Pro tip:* Zaznacz swoją szklankę, by za każdym razem używać tej samej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 38.7 g |
| Tłuszcze | 25.6 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mleka skondensowanego bez cukru?**

Nie zalecam – mleko słodzone to kluczowy składnik smaku i konsystencji. Bez cukru ciasto będzie mniej puszyste i mniej słodkie.

**Dlaczego moja zebra nie ma wyraźnego wzoru?**

Wzór może się zatrzeć, jeśli warstwy są zbyt grube lub mieszasz je podczas wlewania. Wlewaj cienkimi warstwami i nie mieszaj łyżką po formie.

**Czy mogę zastąpić śmietankę innym produktem?**

Można spróbować śmietany 30%, ale nie zalecam mleka – ciasto będzie mniej puszyste i wilgotne.

**Jak przechowywać zebre?**

Przechowuj w pudełku z klapką w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można też zamrozić na 1 miesiąc.

**Czy można zrobić zebre bez glutenu?**

Tak, ale użyj mieszanki mąk bezglutenowych z dodatkiem ksantanu. Efekt może być nieco inny, ale nadal smaczny.