---
slug: ziarenka-kawy
title: "Ziarenka kawy"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies"]
---

# Ziarenka kawy

Ziarenka kawy to delikatne ciastka o wyrazistym smaku kawy i kakaowym zabarwieniu. Idealne do kawy lub herbaty, łączą w sobie aromat rozpuszczalnej kawy z maślanym ciastem. Ciastka mają charakterystyczny kształt przypominający ziarna kawy.

## Składniki

- 120 g cukier puder
- 20 ml woda gorąca
- 12 g kawa rozpuszczalna
- 100 g masło (zimne, pokrojone na kawałki)
- 200 g mąka pszenna
- 20 g kakao
- 2 szt żółtka

## Przygotowanie

1. Kawę rozpuszczalną rozpuścić w gorącej wodzie, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
2. Masło utrzeć z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę.
3. Dodać żółtka i kawę, wymieszać. Wsypać mąkę z kakao i zagnieść ciasto.
4. Ciasto podzielić na małe kulki, ułożyć na blasze i piec w 180°C przez 12-15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej miseczce wsyp 12g kawy rozpuszczalnej i zalej 20ml wrzątku. Mieszaj łyżeczką przez 30 sekund, aż kawa całkowicie się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kawy w małej ilości wody daje intensywny aromat bez nadmiernego nawilżenia ciasta.
- *Pro tip:* Użyj mocnej kawy rozpuszczalnej - im lepsza jakość, tym wyraźniejszy smak ciastek.

**Krok 2.** W dużej misce mikserem ubij 100g zimnego masła z 120g cukru pudru przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszyta. Masa powinna zwiększyć objętość o połowę.
- *Dlaczego:* Ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą delikatne i kruche.
- *Pro tip:* Masło musi być zimne ale nie twarde - wyjmij je z lodówki 30 minut przed użyciem.

**Krok 3.** Dodaj 2 żółtka i wystudzoną kawę do masy maślanej. Mieszaj mikserem 1 minutę. Następnie wsyp 200g mąki wymieszanej z 20g kakao. Mieszaj łyżką, aż powstanie jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Dodanie suchych składników na końcu zapobiega nadmiernemu rozrobieniu glutenu, co mogłoby sprawić, że ciastka będą twarde.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z kakao przez sitko - ciastka będą miały gładszą strukturę.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 15g każda). Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp 3cm. Piecz 12-15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Równe kulki zapewniają jednoczesne przepieczenie wszystkich ciastek, a odstęp pozwala im się nie skleić podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy lekko sprężynują po naciśnięciu - nie przepiekaj, bo stwardnieją.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kawę rozpuszczalną espresso?**

Tak, użyj 20ml mocnego espresso zamiast kawy rozpuszczalnej z wodą. Espresso powinno być wystudzone przed dodaniem do ciasta.

**Jak długo można przechowywać ciastka?**

Ciastka zachowają świeżość przez 5-7 dni przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zamrozić ciasto?**

Tak, uformowane kulki można zamrozić na 3 miesiące. Piecz prosto z zamrażalnika, wydłużając czas o 2-3 minuty.

**Dlaczego ciastka rozpływają się podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie masło było za ciepłe. Użyj zimnego masła i przed pieczeniem włóż blachę z ciastkami na 15 minut do lodówki.

**Czy mogę zrobić ciastka bez żółtek?**

Żółtka można zastąpić 30ml mleka, ale ciastka będą mniej kruche i o słabszym smaku.

**Jak sprawdzić czy ciastka są gotowe?**

Gotowe ciastka lekko sprężynują po naciśnięciu i mają delikatnie zarumienione brzegi. Nie powinny być twarde ani zbyt miękkie.