---
slug: zielona-salata-z-sosem-winegret
title: "Zielona sałata z sosem winegret"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Zielona sałata z sosem winegret

Świeża i chrupiąca sałata z wytrawnym sosem winegret to prosty, ale smaczny dodatek do wielu dań. Sos przygotowany z musztardy, oliwy, cytryny i ziół idealnie komponuje się z delikatną sałatą lodową. Można ją łatwo urozmaicić innymi rodzajami zielonej sałaty.

## Składniki

- 1 szt sałata lodowa
- 60 ml oliwa z oliwek
- 15 ml musztarda (najlepiej ziołowa lub pełnoziarnista)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 5 ml cukier (lub miód dla wersji nieco słodszej)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz biały (do smaku)
- 30 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Umytą i suchą sałatę poszarp na mniejsze kawałki.
2. Musztardę rozetrzyj ze solą, dodaj pieprz, cukier i sok z cytryny.
3. Do masy dolej powoli oliwę, ciągle mieszając, by emulsja się nie rozwarstwiła.
4. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i polej sałatę sosem tuż przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz sałatę pod bieżącą wodą, osusz ją (np. ręcznikiem papierowym), a następnie złóż liście rękoma na mniejsze, łatwe do jedzenia kawałki.
- *Dlaczego:* Sałata musi być sucha, by sos się na niej nie osunął, a liście lepiej trzymały dressing.
- *Pro tip:* Nie kroj sałaty nożem – może się brązowieć i tracić chrupkość.

**Krok 2.** W miseczce połącz musztardę, szczyptę soli, szczyptę pieprzu, łyżeczkę cukru i sok z połowy cytryny, po czym dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Musztarda i sól pomagają związać sos, a cytryna dodaje kwasowości, która balansuje smak.
- *Pro tip:* Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości przypraw – możesz dodać więcej później.

**Krok 3.** Wlej oliwę do masy stopniowo, mieszając ciągle szumowcem lub szpatułką, by powstał gładki, emulgowany dressing.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oliwy zapobiega rozwarstwieniu się sosu i daje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj w jednym kierunku i użyj ciepłej oliwy – łatwiej się emulguje.

**Krok 4.** Posiekaj drobno natkę pietruszki nożem, dodaj do sosu, wymieszaj i polej sałatę tuż przed podaniem, by nie zmięła.
- *Dlaczego:* Zioła tracą aromat i chrupkość, gdy stoją długo w sosie, więc lepiej dodać je na końcu.
- *Pro tip:* Zawsze podawaj sos tuż przed jedzeniem, by sałata zachowała świeżość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos winegret można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce. Przed użyciem dobrze wstrząsnij lub wymieszaj.

**Czy można zastąpić sałatę lodową inną zieloną sałatą?**

Oczywiście. Świetnie sprawdzi się sałata rzymska, rukola lub roszponka, które dodadzą innego aromatu i tekstury.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

Sos rozwarstwia się, gdy oliwa została wlana zbyt szybko lub nie mieszano go wystarczająco intensywnie. Można go ponownie połączyć, mieszając z odrobiną musztardy.

**Czy sos winegret jest wegański?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz musztardy bez dodatku produktów zwierzęcych – większość musztard jest wegańska.