---
slug: zielona-zupa-z-groszkiem-ptysiowym
title: "Zielona zupa z groszkiem ptysiowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zielona zupa z groszkiem ptysiowym

Świeża i zdrowa zielona zupa z groszkiem ptysiowym to idealne danie na ciepły dzień. Przygotowana z warzyw, aromatycznych ziół i przypraw, idealnie kojarzy się z letnim sezonem. Podawana z mozzarellą i groszkiem, to połączenie smaku i odżywienia.

## Składniki

- 500 ml bulion warzywny
- 3 szt ogórek
- 2 szt cukinia
- 0.5 główka kapusta młoda
- 1 pęczek koper włoski (świeży)
- 1 pęczek bazyliia (liście świeże)
- 3 gałązka ziel angielskie
- 2 szt liść laurowy
- 5 ml kmin
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (świeżo mielony, do smaku)
- 125 g mozzarella (do podania) *(opcjonalnie)*
- 100 g groszek ptysiowy (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cukinie i ogórki dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
2. Pokrój warzywa na mniejsze kawałki, aby łatwiej się gotowały.
3. Młodą kapustę poszatkuj cienkimi paskami.
4. W garnku zagotuj bulion warzywny.
5. Dodaj pokrojone warzywa, liście laurowe i ziele angielskie do bulionu.
6. Po 15 minutach gotowania wyjmij liście laurowe i ziele angielskie.
7. Dodaj świeżą kolendrę i bazylię do zupy.
8. Dopraw zupę solą, pieprzem i kuminem według smaku.
9. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym do gładkiego kremu.
10. Podawaj zupę z plasterkami mozzarelli i dodatkiem groszku ptysiowego.
11. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymiksowane.
12. Sprawdź, czy zupa ma odpowiednią konsystencję i smak.
13. Dostosuj doprawienie, jeśli jest potrzeba, przed podaniem.
14. Podaj zupę od razu, aby zachować jej świeżość i aromat.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinie i ogórki dokładnie pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i pozostałości pestycydów.
- *Dlaczego:* Czyste warzywa zapewniają zdrowie i lepszy smak zupy.
- *Pro tip:* Użyj szczoteczki do warzyw, by dokładniej oczyścić powierzchnię.

**Krok 2.** Pokrój warzywa na kawałki o podobnej wielkości, około 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki gotują się równomiernie.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – warzywa i tak będą zmiksowane.

**Krok 3.** Kapustę pokrój cienkimi, długimi paskami za pomocą noża lub tarki.
- *Dlaczego:* Cienka szatkowanie pomaga kapuście szybciej mięknąć w zupie.
- *Pro tip:* Możesz użyć kuli do krojenia kapusty, by zaoszczędzić czas.

**Krok 4.** Wlej bulion do garnka i zagotuj go na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotujący się bulion to podstawa smacznej zupy.
- *Pro tip:* Nie odchodź od kuchni – bulion szybko może się wylać.

**Krok 5.** Dodaj warzywa, liść laurowy i ziele angielskie do wrzącego bulionu.
- *Dlaczego:* Warzywa zaczną mięknąć, a zioła nadać aromat.
- *Pro tip:* Wymieszaj delikatnie, by wszystko było zanurzone.

**Krok 6.** Po 15 minutach gotowania wyjmij liście laurowe i ziele angielskie łyżką.
- *Dlaczego:* Te zioła są tylko do aromatu i nie powinny być zjedzone.
- *Pro tip:* Zostaw je w garnku – mogą nadawać smak nawet po wyłączzeniu ognia.

**Krok 7.** Dodaj świeżą kolendrę i bazylię tuż przed zmiksowaniem zupy.
- *Dlaczego:* Świeże zioła tracą aromat przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Dodaj zioła na końcu, by zachować ich intensywny smak i kolor.

**Krok 8.** Dopraw zupę solą, pieprzem i kuminem, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Doprawienie podkreśla smak wszystkich składników.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i degustuj po każdym kroku.

**Krok 9.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym, aż stanie się gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Gładka konsystencja sprawia, że zupa jest bardziej apetyczna.
- *Pro tip:* Mieszaj blenderem od dołu do góry, by uniknąć bałonów powietrza.

**Krok 10.** Podaj zupę z plasterkami mozzarelli i łyżką groszku ptysiowego na wierzchu.
- *Dlaczego:* Dodatki dodają kremowej tekstury i smaku.
- *Pro tip:* Możesz podać zupę z grzankami lub pieczywem na boku.

**Krok 11.** Sprawdź, czy zupa jest dobrze wymiksowana i nie ma grudek.
- *Dlaczego:* Gładka zupa lepiej smakuje i wygląda profesjonalnie.
- *Pro tip:* Jeśli są grudki, zmiksuj jeszcze chwilę lub przecedź przez sito.

**Krok 12.** Degustuj zupę i ocenij jej konsystencję oraz smak ogólny.
- *Dlaczego:* To pozwala dostosować smak tuż przed podaniem.
- *Pro tip:* Jeśli jest za gęsta, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Krok 13.** Dokręć smak solą, pieprzem lub kuminem, jeśli jest potrzeba.
- *Dlaczego:* Ostatnie doprawienie może całkowicie odmienić danie.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami, by nie przesolić.

**Krok 14.** Natychmiast podaj zupę ciepłą, w miseczkach z dodatkami.
- *Dlaczego:* Zupa najlepiej smakuje świeża i aromatyczna.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj zupy – może zgubić kolor i zapach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę na zimno?**

Tak, tę zupę można podawać lekko ciepłą lub chłodną. W lecie świetnie sprawdza się jako zupa lodowa.

**Czy zupę można zamrozić?**

Lepiej nie zamrażać – po rozmrożeniu może zgubić konsystencję i kolor. Najlepiej spożyć w ciągu 2 dni.

**Czy można zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, możesz użyć feta lub bryndzy dla innego smaku, ale mozzarella najlepiej komponuje się z zielonymi warzywami.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Zupa gęstnieje w miarę stania. Jeśli jest za gęsta, rozcieńcz ją odrobiną bulionu lub wody przed podaniem.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, możesz dodać szpinak, natkę pietruszki lub awokado dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych.