---
slug: zielone-curry-z-wieprzowiny
title: "Zielone curry z wieprzowiny"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zielone curry z wieprzowiny

Szybkie i aromatyczne zielone curry z wieprzowiną to idealne danie dla miłośników azjatyckich smaków. Gotowane z mleczkiem kokosowym, papryką i aromatycznym sosem curry. Serwuj z ryżem dla pełnego efektu.

## Składniki

- 250 g schab wieprzowy bez kości
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula
- 45 ml sos zielone curry
- 0.33 puszka mleczko kokosowe
- 2.5 ml sos rybny
- 15 ml natka pietruszki (posiekana)
- 1 łyżka olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Schab pokroić w kostkę o boku 2 cm i smażyć na oleju aż zbrązowieje, nie przypalając.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać.
3. Paprykę umyć, przekroić, usunąć nasiona i pokroić w cienkie paseczki.
4. Cebulę i paprykę podsmażyć na osobnej patelni z odrobiną oleju.
5. Do mięsa dodać podsmażone warzywa, mleczko kokosowe, sos curry i sos rybny, gotować 10 minut na małym ogniu.
6. Dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.
7. Podawać z ugotowanym ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój schab w kostkę o wielkości około 2 cm, a następnie smaż na patelni z odrobiną oleju, aż powierzchnia stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki mięsa gwarantują jednolity czas smażenia i soczystość.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy łyżka, by mięso się nie przypaliło i ładnie zbrązowiało.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę, by szybko się podsmażyła i rozpuściła aromat.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula lepiej się roztopi i wchłonie smaki innych składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć łez i uzyskać równomierne kawałki.

**Krok 3.** Paprykę dokładnie umyj, przekrój na pół, usuń białe przegrody i nasiona, a następnie pokrój w cienkie paseczki.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega gorzkości i zapewnia lepszą teksturę dania.
- *Pro tip:* Możesz użyć papryki mrożonej – nie wymaga ona przygotowania i oszczędza czas.

**Krok 4.** Na drugiej patelni podsmaż cebulę i paprykę na niewielkiej ilości oleju, aż zmiękną i zaczną się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i zapewnia lepszą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – gotuj na średnim ogniu, by warzywa nie spaliły się zbyt szybko.

**Krok 5.** Do usmażonego mięsa dodaj podsmażone warzywa, mleczko kokosowe, sos zielone curry i sos rybny, a następnie gotuj całość 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala smakom się połączyć, a sosowi zgęstnieć.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozbić kawałków mięsa, i pilnuj, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 6.** Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i odstaw z ognia.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i kontrastu do bogatego, kremowego sosu.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu, by zachować ich aromat i kolor.

**Krok 7.** Podaj curry z wieprzowiną ciepłe, polewając ugotowanym ryżem białym lub basmati.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos i balansuje intensywny smak curry.
- *Pro tip:* Ugotuj ryż wcześniej – powinien być lekko chłodny i luźny, by nie rozklejał się pod sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonej papryki?**

Tak, mrożona papryka działa świetnie w tym przepisie. Nie wymaga obrania ani krojenia – wystarczy odmrozić i dodać do smażenia.

**Czy sos rybny można zastąpić?**

Jeśli nie możesz jeść sosu rybnego, możesz go pominąć lub zastąpić sosem sojowym, choć smak będzie nieco inny.

**Jakie mięso pasuje najlepiej?**

Schab jest idealny, bo jest soczysty i dobrze się nadaje do krojenia na kawałki. Można też użyć filetu z kury.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, curry z wieprzowiną dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Jak zrobić danie ostrzejsze?**

Dodaj odrobinę mielonego chili lub świeżej papryki jalapeño podczas podsmażania warzyw.