---
slug: zielone-gofry-a-la-pizza
title: "Zielone Gofry a la pizza"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Zielone Gofry a la pizza

Zielone gofry a'la pizza to wytrawna wersja klasycznych gofrów, które zazwyczaj kojarzymy z deserem. Zielona barwa pochodzi z dodatku natki pietruszki i jogurtu, a nadzienie przypomina pizzę z kurczakiem, warzywami i serem. Idealne na szybką kolację lub weekendową przekąskę dla gości.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 4 szt jajko
- 100 g masło
- 250 ml jogurt naturalny
- 50 g parmezan
- 15 g proszek do pieczenia
- 1 pęczek natka pietruszki (do masła zielonego)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 4 łyżka przyprawa do złotego kurczaka knorr (4 łyżki = 40g)
- 400 g kurczak (pierś z kurczaka)
- 10 ml ostra pasta z fermentowanej chili
- 30 ml olej rzepakowy
- 20 g kapary
- 1 szt cebula
- 50 g zielone oliwki bez pestek
- 30 g pestki dyni
- 150 g żółty ser (np. gouda lub edam)
- 200 g pieczarki
- 1 szt sałata (np. lodowa)
- 1 pęczek natka kolendry
- 60 ml ketchup hellmann's łagodny

## Przygotowanie

1. Rozgrzej gofrownicę. W mikserze zmiksuj jogurt, natkę pietruszki i ząbek czosnku. Masło rozpuść w kuchence mikrofalowej.
2. Rozdziel jaja. Białka ubij na sztywną pianę. Żółtka zmieszaj z mąką, proszkiem do pieczenia, masłem, parmezanem, jogurtem i 3 łyżkami przyprawy Knorr.
3. Do ciasta dodaj ubitą pianę. Gofrownicę posmaruj masłem, wlej ciasto i piecz gofry 4–5 minut, aż będą złociste i chrupiące.
4. Pestki dyni upraż na suchej patelni. Czosnek, cebulę, pieczarki, kapary i oliwki pokrój. Ser zetrzyj na tarce.
5. W oleju wymieszaj 1 łyżkę przyprawy Knorr i pastę chili. Kurczaka natrzyj marynatą i usmaż po 3 minuty z każdej strony. Pokrój w kostkę. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i pieczarki.
6. W misce połącz ser, kurczaka, warzywa, pestki i natkę kolendry. Na gofra ułóż sałatę, nadzienie, drugi gofra. Piecz 8 minut w piekarniku. Podawaj ciepłe z ketchupem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz gofrownicę na średnie ogrzewanie. Do miksera wrzuć 250 ml jogurtu, cały pęczek natki pietruszki i jeden ząbek czosnku. Miksuj, aż masa będzie gładka. Masło (100 g) rozpuść w mikrofalówce przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Zielona masa z jogurtu i pietruszki nadaje ciastu charakterystyczną barwę i smak, a rozpuszczone masło ułatwi smażenie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, natkę pietruszki i czosnek drobno posiekaj nożem, a potem dokładnie wymieszaj z jogurtem.

**Krok 2.** Rozbij 4 jajka, białka przelej do dużej miski, żółtka do drugiej. Białka ubij mikserem na sztywną pianę. Do żółtek dodaj 250 g mąki, 15 g proszku do pieczenia, 100 g rozpuszczonego masła, 50 g startego parmezanu, 250 ml zielonego jogurtu i 3 łyżki przyprawy Knorr. Wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ubita pianka z białek sprawi, że gofry będą puszyste, a żółtka z mąką i proszkiem tworzą gęstą bazę ciasta.
- *Pro tip:* Białka ubijaj na lodowato zimnym talerzu – szybciej stwardnieją i będą lepsze do podnoszenia ciasta.

**Krok 3.** Delikatnie wymieszaj ubitą pianę z białek z gęstym ciastem, mieszając od dołu do góry. Gofrownicę posmaruj odrobiną masła, wlej 1/4 porcji ciasta i piecz 4–5 minut, aż gofry będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje powietrze w białkach, dzięki czemu gofry będą lekkie, a smarowanie zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrownicy przed upływem 4 minut – ciasto może się rozpaść.

**Krok 4.** Pestki dyni podsmaż na suchej patelni 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć. Czosnek i cebulę drobno posiekaj. Pieczarki pokrój w półplasterki, kapary i oliwki – w kostkę. Ser zetrzyj na tarce.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pestek podkreśla ich orzechowy smak, a drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z podsmażaniem pestek – mogą się spalić. Od razu przełóż je z patelni na talerz.

**Krok 5.** W miseczce wymieszaj 30 ml oleju, 1 łyżkę przyprawy Knorr i 10 ml ostrej pasty chili. Kurczaka (400 g) pokrój wzdłuż na dwie cienkie filety, namocz w marynacie i usmaż na patelni po 3 minuty z każdej strony. Wyjmij, ostudź, pokrój w drobną kostkę. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i pieczarki 4 minuty.
- *Dlaczego:* Marynowanie dodaje smaku, a podsmażenie warzyw na tym samym tłuszczu wzbogaca ich o dodatkowy aromat.
- *Pro tip:* Nie przewartesz kurczaka – zostanie soczysty w środku. Jeśli patelnia jest sucha, dodaj odrobinę oleju.

**Krok 6.** W misce połącz usmażonego kurczaka, warzywa, kapary, oliwki, pestki dyni, starty ser i drobno posiekaną natkę kolendry. Na jeden gofra połóż liść sałaty, 2 łyżki nadzienia, drugi gofra na wierzch. Włóż do nagrzanego piekarnika (180°C) na 8 minut. Przetnij na pół i podawaj z ketchupem.
- *Dlaczego:* Podgrzanie w piekarniku skleja gofry i roztopi ser, tworząc kanapkę przypominającą pizzę.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – gofry mogą się wyschnąć. Podawaj od razu, by zachować chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 31.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gofry z wyprzedzeniem?**

Tak, gofry można upiec wcześniej i przechowywać w zamrażarce. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku lub tosterze, a następnie nadziej i upiecz.

**Czy da się zrobić gofry bez miksera?**

Tak, natkę pietruszki i czosnek drobno posiekaj nożem, a ciasto wymieszaj ręcznie. Biały ubij szumowcem, choć efekt będzie mniej puszysty.

**Czy można zastąpić przyprawę Knorr?**

Tak, zamiast przyprawy do kurczaka możesz użyć mieszanki soli, pieprzu, czosnku, papryki i ziół prowansalskich.

**Czy gofry można podawać na zimno?**

Tak, zimne gofry z nadzieniem smakują dobrze, zwłaszcza z sałatką. Upiecz je wcześniej i schłodź przed nadziewaniem.

**Jak uniknąć przywierania ciasta do gofrownicy?**

Zawsze smaruj płytę gofrownicy masłem lub olejem przed wlewniem ciasta. Nie używaj metalowych szpatułek, by nie uszkodzić powłoki antyprzywierającej.