---
slug: zielone-gofry
title: "Zielone gofry"
servings: 15
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack"]
---

# Zielone gofry

Zielone gofry ze szpinakiem to kolorowe i zdrowe śniadanie, które zachwyca wiosennym kolorem, ale nie szpinakowym smakiem. Ciasto przygotowuje się błyskawicznie w blenderze, a gofry smakują równie dobrze na słodko – z jogurtem i owocami – jak i w wytrawnej wersji.

## Składniki

- 450 ml mleko migdałowe (Można zastąpić dowolnym mlekiem roślinnym lub krowim)
- 60 g liście szpinaku (Świeży szpinak nadaje gofrom intensywny zielony kolor bez wyczuwalnego smaku)
- 120 g jogurt naturalny bez laktozy (Do ciasta gofrowego)
- 2 łyżeczka cukier wanilinowy
- 2 łyżeczka cukier
- 2 szt jajka rozmiar l
- 450 g mąka pszenna
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0.25 łyżeczka sól
- 150 g jogurt naturalny bez laktozy (Do podania – jako polewa lub sos)
- 1 szt marakuja (Miąższ służy jako syrop do skropienia gofrów)
- 200 g ulubione owoce (Np. truskawki, maliny, borówki lub banan)

## Przygotowanie

1. Do blendera wlej mleko, dodaj szpinak, 120 g jogurtu, cukier wanilinowy i cukier, a następnie miksuj do uzyskania jednolitej, zielonej masy.
2. Dodaj jajka i miksuj przez chwilę, aż składniki się połączą.
3. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie wsyp do blendera i miksuj do uzyskania gładkiego ciasta.
4. Rozgrzej gofrownicę, cienko posmaruj olejem, wylewaj porcję ciasta i piecz każdego gofra 4–5 minut, aż będzie złocisty.
5. Gotowe gofry podawaj z 150 g jogurtu naturalnego, ulubionymi owocami i skrop miąższem z marakui.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do kielichowego blendera wlej 450 ml mleka migdałowego, dodaj 60 g świeżych liści szpinaku, 120 g jogurtu naturalnego, 2 łyżeczki cukru wanilinowego oraz 2 łyżeczki zwykłego cukru. Uruchom blender na wysokich obrotach i miksuj przez około 30–60 sekund, aż masa będzie całkowicie gładka i intensywnie zielona.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie szpinaku z płynami zapewnia równomierny kolor i eliminuje wyczuwalny smak warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli blender jest słaby, najpierw zmiksuj szpinak z mlekiem, a dopiero potem dodaj pozostałe składniki.

**Krok 2.** Do zielonej masy dodaj 2 jajka i ponownie krótko zmiksuj – wystarczy 10–15 sekund, aż jajka się wchłoną.
- *Dlaczego:* Jajka wiążą ciasto i nadają gofrom puszystość, ale zbyt długie miksowanie może je napowietrzyć za bardzo.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą z resztą masy.

**Krok 3.** W dużej misce połącz 450 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i ¼ łyżeczki soli – wymieszaj trzepaczką. Wsyp suchą mieszankę do blendera ze szpinakową masą i miksuj, aż ciasto będzie jednolite, bez grudek.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie suchych składników zapobiega nierównomiernemu rozmieszczeniu proszku do pieczenia, co wpłynęłoby na wyrośnięcie gofrów.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – krótkie mieszanie wystarczy, by gluten nie stał się zbyt aktywny i gofry nie były gumowate.

**Krok 4.** Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta. Zanurz pędzel lub złożoną chusteczkę kuchenną w oleju i cienko posmaruj płytki. Wylej porcję ciasta (ok. ¾ pojemności gniazda) i zamknij gofrownicę. Piecz 4–5 minut, nie otwierając urządzenia przed upływem tego czasu.
- *Dlaczego:* Otwieranie gofrownicy zbyt wcześnie powoduje, że gofry się rozrywają, bo ciasto nie zdążyło się zetrzeć.
- *Pro tip:* Wiedz, że gofer jest gotowy, gdy przestanie wydobywać się para z gofrownicy.

**Krok 5.** Ułóż upieczone gofry na talerzu. Nałóż łyżkę jogurtu naturalnego, ułóż ulubione owoce i przekrój marakuję na pół, wyciśnij lub wyłyż miąższ prosto na gofry.
- *Dlaczego:* Kwaśność marakui i świeżość owoców przełamuje słodycz ciasta i tworzy zbalansowany smak.
- *Pro tip:* Żeby gofry były chrupiące podczas podawania, nie przykrywaj ich – odłóż luźno na kratkę kuchenną, by spód nie nasiąkał parą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 6.8 g |
| Węglowodany | 33.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 1.6 g |
| Sód | 112 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szpinak jest wyczuwalny w smaku gofrów?**

Nie, szpinak nadaje tylko piękny zielony kolor. W połączeniu z cukrem wanilinowym i jogurtem jego smak jest całkowicie niezauważalny.

**Czy mogę użyć zwykłego mleka krowiego zamiast migdałowego?**

Tak, każde mleko sprawdzi się w tym przepisie. Mleko migdałowe użyte w oryginale sprawia, że gofry są bez laktozy, ale mleko krowie daje taki sam efekt smakowy.

**Jak przechowywać upieczone gofry?**

Gotowe gofry można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem najlepiej odgrzać je w tosterze lub gofrowicy przez 1–2 minuty, by odzyskały chrupkość.

**Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, ciasto gofrowe można trzymać w lodówce do 12 godzin. Przed użyciem wymieszaj je łyżką, bo mąka może opaść na dno.

**Czym mogę zastąpić marakuję?**

Marakuja można zastąpić świeżymi owocami sezonowymi, miodem, syropem klonowym lub dżemem. Nadaje kwaskowatą nutę, więc np. kilka kropli soku z limonki też dobrze zastąpi jej smak.

**Czy te gofry nadają się do wytrawnego serwowania?**

Tak, po pominięciu cukru i cukru wanilinowego (lub zredukowaniu ich ilości) gofry świetnie smakują z hummusem, awokado, serkiem śmietankowym i rukolą.