---
slug: zielone-kluchy
title: "Zielone kluchy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "main_course"]
---

# Zielone kluchy

Zielone kluchy to tradycyjne polskie danie z miękkich naleśników z dodatkiem szpinaku, gotowane lub smażone. Serwuje się je jako prosty, smaczny posiłek lub dodatek do zup.

## Składniki

- 250 ml woda
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 250 ml mleko
- 150 g mąka
- 30 ml oliwa (2 łyżki)
- 200 g szpinak mrożony

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mleko, wodę i jajko, następnie dodaj mąkę, aż do uzyskania gęstego ciasta.
2. Dodaj oliwę i szpinak do ciasta, a następnie odstaw je na kilka minut.
3. Usmaż naleśniki, a następnie pokrój je na paski.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 250 ml mleka, 250 ml wody i jedno jajko. Wzbij szmatką lub mikserem ręcznym, a następnie stopniowo wsypuj mąkę, ciągle mieszając, aż ciasto przestanie być zbyt ciekłe i przypomina gęstą śmietanę.
- *Dlaczego:* Poprawne połączenie płynów i stopniowe dodawanie mąki zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
- *Pro tip:* Użyj szmatki lub miksera, by ciasto było jednolite – nie mieszaj drewnianą łyżką, bo może powstać za dużo grudek.

**Krok 2.** Dodaj 30 ml oliwy z oliwek i 200 g rozmrożonego oraz odciśniętego szpinaku do ciasta. Delikatnie wymieszaj, a następnie odstaw całość na 5–10 minut, by mąka mogła nasiąknąć.
- *Dlaczego:* Odstawienie ciasta pozwala skrobiom w mące nasiąknąć płynem, co poprawia konsystencję naleśników.
- *Pro tip:* Szpinak dobrze odciśnij z wody, by nie rozcieńczał ciasta – możesz go przepuścić przez sito lub zgnieść ręką w ręczniku.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni usmaż cienkie naleśniki z ciasta. Gdy się zrumienią, przekładaj je na talerz i po ostygnięciu pokrój na szerokie paski nożem.
- *Dlaczego:* Smażenie na patelni nadaje naleśnikom lekko chrupiącej skórki, a pokrojenie na paski to tradycyjny sposób podania kluchów.
- *Pro tip:* Nie smaż naleśników zbyt długo – mają być miękkie, nie chrupiące; wystarczy 1–2 minuty z każdej strony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć szpinaku świeżego zamiast mrożonego?**

Tak, możesz użyć świeżego szpinaku. Ugotuj go na parze lub na patelni, aż zmięknje, a następnie dokładnie odciśnij z wody przed dodaniem do ciasta.

**Dlaczego moje ciasto ma grudki?**

Grudki powstają, gdy mąka nie jest dobrze wymieszana. Zawsze dodawaj mąkę stopniowo i używaj szmatki lub miksera, by uzyskać gładkie ciasto.

**Jak przechowywać zielone kluchy?**

Gotowe kluchy można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy zielone kluchy można zamrozić?**

Tak, uformuj naleśniki i po ostygnięciu ułóż warstwami, oddzielając je pergaminem. Zamrażaj do 1 miesiąca. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzewaj bezpośrednio.