---
slug: zielone-pesto-z-natki-pietruszki
title: "Zielone pesto z natki pietruszki"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "appetizer", "side_dish"]
---

# Zielone pesto z natki pietruszki

Szybki i aromatyczny sos z natki pietruszki i koperku z dodatkiem pestek słonecznika. Idealny na makaron, grillowane warzywa lub jako dodatek do kanapek.

## Składniki

- 3 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek koperku
- 125 ml pestek słonecznika
- 125 ml oliwy z oliwek
- 2 ząbek czosnku
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Natkę i koperek dokładnie opłucz i osusz, następnie drobno posiekaj nożem.
2. Przełóż posiekane zioła do wysokiego naczynia przeznaczonego do blendowania.
3. Dodaj pestki słonecznika, obrane ząbki czosnku i oliwę z oliwek.
4. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
5. Zblenduj wszystkie składniki na gładki sos i podawaj od razu lub przechowuj w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Natkę i koperek dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć brud, a następnie osusz ręcznikiem kuchennym lub suszarką do sałatek. Następnie drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Czyste i suche zioła lepiej się blendują i dają gładki sos bez wody.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz użyć noża do mielenia zioła w misce, ale będzie mniej jednolite.

**Krok 2.** Przełóż wszystkie posiekane zioła do wysokiego, wąskiego naczynia, najlepiej do blendera stołowego lub szklanki do blendowania.
- *Dlaczego:* Wysokie naczynie zapobiega wyciekaniu sosu i ułatwia efektywne mieszanie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że blender jest suchy, by nie rozcieńczać sosu niepotrzebną wodą.

**Krok 3.** Do ziół dodaj pestki słonecznika, obrane ząbki czosnku i wlej oliwę z oliwek.
- *Dlaczego:* Oliwa wiąże składniki i tworzy kremową konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywniejszy smak czosnku, możesz dodać trzeci ząbek.

**Krok 4.** Dodaj szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu, najlepiej z mielarki.
- *Dlaczego:* Doprawianie do smaku pozwala dostosować sos do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – łatwiej jest dodać więcej niż cofnąć nadmiar.

**Krok 5.** Zblenduj wszystko na gładki, jednolity sos, zaczynając od niższych obrotów i zwiększając do maksimum przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Stopniowe blendowanie zapobiega wylewaniu się zawartości i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 1-2 łyżki wody lub więcej oliwy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 0.9 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy to pesto można przechowywać w lodówce?**

Tak, sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce przez 3–5 dni. Na powierzchnię warto wlać cienką warstwę oliwy, by zioła nie pociemniały.

**Czy można zamiast pestek słonecznika użyć orzechów?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy włoskie, migdały lub orzechy nerkowca. Dostosuj smak do preferencji.

**Dlaczego moje pesto pociemniało?**

Zioła utleniają się po kontakcie z powietrzem. Aby temu zapobiec, przechowuj sos pod warstwą oliwy i jak najszybciej go zużyj.

**Czy sos jest odpowiedni dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, więc sos jest wegański i bezglutenowy.

**Do czego można podawać to pesto?**

Doskonale smakuje z makaronem, ryżem, grillowanymi warzywami, jajkami, tostami lub jako sos do mięsa i ryb.