---
slug: zielone-spagetti-z-mozarella
title: "Zielone spagetti z mozarellą"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zielone spagetti z mozarellą

Szybki i smaczny przepis na zielone spagetti z szpinakiem i mozarellą. Danie gotowe w 30 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 450 g szpinak (może być mrożony, ale lepiej, jeśli zachowa formę liści)
- 1 szt cebula
- 15 ml masło
- 5 ml oliwa z oliwek
- 250 g mozarella
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml śmietana 30-40% (2 łyżki)
- 200 g makaron (np. penne)

## Przygotowanie

1. Szpinak umyć, odciąć ogonki, pokroić lub rozerwać na mniejsze kawałki.
2. Ugotować makaron al dente.
3. Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle i oliwie z oliwek.
4. Na patelni dodawać szpinak partiami i przewracać z cebulką.
5. Gdy cały szpinak będzie na patelni, podsmażyć z cebulką 5 minut.
6. Posolić i popieprzyć według uznania.
7. Dodać śmietanę i wymieszać.
8. Pokroić mozarellę na niezbyt małe kawałki.
9. Makaron i szpinak przełożyć do miski i wymieszać.
10. Nałożyć na talerze, dodając po kilka kawałków mozarelli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szpinak dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, usuwając ewentualny piasek, a następnie odetnij twardsze ogonki i porozrywaj liście na mniejsze fragmenty.
- *Dlaczego:* Czysty szpinak smakuje lepiej i nie zawiera nieprzyjemnych zanieczyszczeń.
- *Pro tip:* Nie myj szpinaku zbyt długo, by nie utracił składników odżywczych rozpuszczalnych w wodzie.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli, wrzuć makaron i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale o pół minuty krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Al dente oznacza, że makaron jest lekko jędrny, co zapobiega przewartaniu podczas mieszania z sosami.
- *Pro tip:* Czasem pomieszuj makaron, by nie przywarł do dna.

**Krok 3.** Cebulę obierz, pokrój drobno i podsmaż na maśle z dodatkiem oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj tłuszczu – może spalić się i wydać gorzki smak.

**Krok 4.** Dodawaj szpinak do patelni z cebulką małymi porcjami, mieszając go z tłuszczem, by stopniowo się wilgotnił i nie wypuszczał zbyt dużo wody naraz.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie szpinaku zapobiega jego zalewaniu i zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, by delikatnie mieszać.

**Krok 5.** Gdy cały szpinak zmieści się na patelni, gotuj go z cebulką przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* To pozwala szpinakowi utracić nadmiar wilgoci i wchłonąć smak tłuszczu i cebuli.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak zaczyna się przypalać, dodaj łyżkę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 6.** Dopraw sos do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, mieszając dokładnie.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz małymi porcjami, smakując między nimi.

**Krok 7.** Wlej śmietanę do szpinaku i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity, kremowy sos.
- *Dlaczego:* Śmietana wiąże sos i nadaje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietany – może się rozwarstwić.

**Krok 8.** Mozarellę pokrój na kostki o średnicy około 2 cm, nie za małe, by nie uciekła w sosie.
- *Dlaczego:* Większe kawałki mozarelli ładnie kontrastują z makaronem i dodają kremowego smaku przy każdym kęsie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i lekko smaruj go wodą, by ser nie przywierał.

**Krok 9.** Odcedź makaron i przełóż go do dużej miski, dodaj szpinakowy sos i delikatnie wymieszaj, by nie rozgnieść makaronu.
- *Dlaczego:* Mieszanie w misce zapobiega przegrzaniu i nadmiernemu gotowaniu makaronu.
- *Pro tip:* Zachowaj łyżkę wody z makaronu – może pomóc w zagęszczeniu sosu, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 10.** Rozłóż danie na dwa talerze, układając makaron równomiernie i dodając po kilka kawałków mozarelli na wierzch.
- *Dlaczego:* Wizualna prezentacja podnosi apetyt i pokazuje składniki dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy danie jest jeszcze ciepłe, by ser lekko się roztopił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 72.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, możesz użyć mrożonego szpinaku, ale upewnij się, że jest dobrze odwodniony po rozmrożeniu. Lepiej, jeśli zachowa formę liści, a nie zmieni się w masę.

**Czy da się zrobić danie wegańskie?**

Tak, zastąp masło roślinnym, śmietanę roślinną o gęstej konsystencji, a mozarellę – wegańskim serem lub odmianą z orzechów maku.

**Jak uniknąć przewartego makaronu?**

Gotuj makaron al dente – o pół minuty krócej niż wskazuje czas na opakowaniu. Od razu po ugotowaniu odcedź i wymieszaj z sosem, by nie nadgotował się z ciepłem.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu. Makaron może zbyt mocno wchłonąć sos. Jeśli musisz, ugotuj składniki osobno i połącz tuż przed podaniem.

**Jakie makarony pasują najlepiej?**

Oprócz penne, świetnie sprawdzą się fusilli, spirale lub tagliatelle – ważne, by dobrze trzymały sos i miały jędrną konsystencję.