---
slug: zielone-whoopie-pies
title: "Zielone whoopie pies"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Zielone whoopie pies

Zielone whoopie pies to miękkie, puszyste amerykańskie ciasteczka z okazji Dnia Świętego Patryka – zabarwione na intensywnie zielony kolor i przełożone lekkim kremem marshmallow fluff. Dzieci pokochają je za wygląd żabiastych poduszeczek, a dorośli za delikatną, waniliową słodycz.

## Składniki

- 120 g masło (Masło w temperaturze pokojowej – miękkie, łatwiej się utrze z cukrem.)
- 170 g drobny cukier do wypieków
- 1 szt jajko (Duże jajko, temperatura pokojowa.)
- 230 g mąka pszenna (Przesiana przed dodaniem do ciasta.)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 75 ml mleko (Około 1/4 szklanki i 1 łyżka; w temperaturze pokojowej.)
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii (Można zastąpić kilkoma kroplami ulubionego aromatu.)
- 1 szt barwnik spożywczy w żelu zielony (np. wilton leaf green) (Używać oszczędnie – dodawać stopniowo aż do uzyskania pożądanego odcienia zieleni.)
- 1 opakowanie krem marshmallow fluff (Gotowy krem ze słoika lub przygotowany według domowego przepisu.)

## Przygotowanie

1. Wyjmij masło, jajko i mleko z lodówki minimum 30 minut wcześniej, by osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C (grzałka góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
3. W misie miksera utrzyj masło z cukrem do uzyskania jasnego, puszystego kremu – około 4–5 minut.
4. Dodaj jajko, ekstrakt z wanilii i barwnik spożywczy, miksuj do połączenia składników.
5. Wsyp przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wlej mleko, a następnie wymieszaj szpatułką tylko do połączenia się składników.
6. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką i wyciskaj porcje (ok. 1 łyżki) na blachę w odstępach co 4–5 cm.
7. Piecz w 175°C przez 12–15 minut, aż ciastka będą sprężyste w dotyku i lekko zarumienione od spodu.
8. Wystudź ciastka przez 5 minut na blasze, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.
9. Na spód jednego ciastka nałóż 1 łyżeczkę kremu marshmallow fluff i przykryj drugim ciastkiem – nie nakładaj zbyt dużo kremu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło, jajko i mleko z lodówki co najmniej 30 minut przed pieczeniem i pozostaw je w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łatwiej się łączą i tworzą jednolitą, puszystą masę bez grudek.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć ocieplenie masła, krojąc je w małe kostki – szybciej osiągnie temperaturę pokojową.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 175°C w trybie grzałka góra-dół, a blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub silikonową matą.
- *Dlaczego:* Wstępnie nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od pierwszej sekundy wstawienia blachy.
- *Pro tip:* Jeśli masz specjalną blachę z wgłębieniami na whoopie pies, wysmaruj ją masłem i oprósz mąką – ciastka wyjdą idealnie okrągłe.

**Krok 3.** Umieść miękkie masło i cukier w misie miksera i ubijaj na średnich obrotach przez 4–5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Długie ucieranie masła z cukrem napowietrza masę, co sprawia, że ciastka po upieczeniu są miękkie i delikatne.
- *Pro tip:* Skrob szpatułką ścianki misy co minutę, aby cały cukier i masło były równomiernie utarte.

**Krok 4.** Dodaj do masy jajko, ekstrakt z wanilii i odrobinę zielonego barwnika żelowego, a następnie miksuj do momentu połączenia składników.
- *Dlaczego:* Barwnik żelowy/pastowy jest bardzo skoncentrowany i nie rozrzedza ciasta, dlatego jest preferowany wobec barwników płynnych.
- *Pro tip:* Dodaj barwnik na czubku wykałaczki i miksuj, sprawdzaj kolor – łatwiej dodać więcej niż rozjaśnić zbyt ciemne ciasto.

**Krok 5.** Do masy dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko, a następnie delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne i długie mieszanie po dodaniu mąki rozwija gluten, co sprawia, że ciastka stają się twarde zamiast miękkie.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę bezpośrednio do misy przez sitko – eliminuje to grudki i napowietrza mąkę.

**Krok 6.** Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z obciętą końcówką (ok. 1 cm) i wyciskaj porcje wielkości łyżki na blachę, zachowując odstępy co 4–5 cm.
- *Dlaczego:* Ciastka podczas pieczenia znacznie rosną i rozlewają się, dlatego muszą mieć wystarczająco dużo miejsca.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rękawa, użyj zwykłej łyżki do nakładania ciasta – efekt będzie równie dobry.

**Krok 7.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciastka przez 12–15 minut, aż będą sprężyste w dotyku i lekko zarumienione od spodu.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia gwarantuje miękkie wnętrze – dłuższe pieczenie wysusza ciastka.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość, lekko naciskając środek ciastka – jeśli wraca do kształtu, jest gotowe.

**Krok 8.** Wyjmij blachę z piekarnika i zostaw ciastka na niej przez 5 minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- *Dlaczego:* Zbyt wczesne przenoszenie gorących ciastek może je zniekształcić, bo są jeszcze kruche i miękkie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj ciastek kremem, dopóki nie będą całkowicie zimne – ciepło rozpuści krem i spowoduje 'rozjeżdżanie'.

**Krok 9.** Na płaską stronę jednego wystudzonego ciastka nałóż ok. 1 łyżeczki kremu marshmallow fluff i delikatnie dociśnij drugim ciastkiem.
- *Dlaczego:* Mała ilość kremu pozwala utrzymać ciasteczka razem bez wypadania nadzienia na boki.
- *Pro tip:* Krem możesz nałożyć za pomocą rękawa cukierniczego – będzie ładniej i bardziej równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 19.5 g |
| Cukry | 11.8 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 72 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć barwnika w płynie zamiast żelowego?**

Nie poleca się barwników płynnych, ponieważ rozrzedzają ciasto i dają mniej intensywny kolor. Barwnik żelowy lub pastowy jest znacznie bardziej skoncentrowany i nie wpływa na konsystencję ciasta.

**Jak długo można przechowywać whoopie pies?**

Złożone ciasteczka z kremem najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni. Przed podaniem warto wyjąć je 15 minut wcześniej, aby krem zmiękł.

**Czy można upiec ciastka bez rękawa cukierniczego?**

Tak, ciasto można wykładać łyżką stołową – ciasteczka będą nieco mniej równe, ale równie smaczne. Warto starać się, by porcje były podobnej wielkości, żeby dopasowanie w pary było łatwiejsze.

**Dlaczego masa maślana się zwarzyła podczas miksowania?**

Zwarzenie masy jest normalnym zjawiskiem, gdy składniki mają różną temperaturę. Nie wpływa to negatywnie na smak ani wygląd gotowych ciastek – po dodaniu mąki ciasto wróci do właściwej konsystencji.

**Czy można zastąpić marshmallow fluff innym kremem?**

Tak, whoopie pies można przełożyć kremem maślanym, kremem serowym lub bitą śmietaną. Marshmallow fluff nadaje im jednak charakterystyczną lekką, piankową konsystencję.

**Czy ciastka można zamrozić?**

Najlepiej zamrozić same ciasteczka bez kremu – ułożone w szczelnym woreczku wytrzymają do miesiąca. Po rozmrożeniu przełóż je świeżym kremem.