---
slug: zielony-krem-warzywny-grzanki-z-mozzarella-5
title: "Zielony krem warzywny + grzanki z mozzarellą (5)"
servings: 1
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zielony krem warzywny + grzanki z mozzarellą (5)

Kremowa zupa z cukinii, kalafiora i szpinaku to lekki, sycący posiłek gotowy w zaledwie 25 minut. Intensywnie zielony kolor i aksamitna konsystencja zachęcają do jedzenia, a chrupiące grzanki z mozzarellą dodają całości charakteru. Idealna propozycja na lekki obiad lub szybką kolację.

## Składniki

- 180 ml woda
- 1 łyżeczka koncentrat bulionu (najlepiej domowy bulion w koncentracie; można zastąpić kostką bulionową)
- 150 g cukinia (pokrojona w plastry)
- 150 g kalafior mrożony
- 25 g szpinak (świeży lub mrożony)
- 1 łyżeczka masło (do posmarowania grzanek)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz mielony
- 100 g chleb żytni (ok. 3 cienkie kromki)
- 30 g mozzarella light (0,5 opakowania; można użyć zwykłej mozzarelli)
- 10 g pestki dyni (do posypania zupy przed podaniem)

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego lub garnka włóż pokrojoną cukinię, kalafior i szpinak. Dodaj sól, pieprz, wodę i koncentrat bulionu.
2. Gotuj warzywa na średnim ogniu lub w urządzeniu kuchennym na 100°C przez ok. 15 minut, aż będą miękkie.
3. W tym czasie posmaruj kromki chleba żytniego masłem i posyp ulubionymi ziołami.
4. Na każdą kromkę ułóż plastry mozzarelli, a następnie zapiecz grzanki w piekarniku w 200°C przez 5–7 minut, aż ser się roztopi.
5. Ugotowane warzywa zblenduj na gładki krem, stopniowo zwiększając obroty blendera.
6. Przelej gotowy krem do miseczki, posyp pestkami dyni i podawaj z grzankami z mozzarellą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego lub dużego garnka włóż cukinię pokrojoną w plastry, kalafior oraz szpinak. Dodaj szczyptę soli, pieprzu, wlej wodę i dodaj koncentrat bulionu.
- *Dlaczego:* Wszystkie warzywa wrzucamy razem, bo mają podobny czas gotowania i wspólnie tworzą bazę kremowej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz intensywniejszy smak, zwiększ ilość koncentratu bulionu o pół łyżeczki.

**Krok 2.** Gotuj składniki na średnim ogniu przez około 15 minut pod przykryciem lub w urządzeniu kuchennym ustawionym na 100°C, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
- *Dlaczego:* Miękkie warzywa łatwiej się blendują i tworzą gładszy, bardziej jedwabisty krem.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw widelcem – powinien wchodzić bez oporu.

**Krok 3.** Podczas gotowania zupy posmaruj masłem kromki chleba żytniego i posyp je ziołami, np. oregano lub tymiankiem.
- *Dlaczego:* Przygotowanie grzanek w tym samym czasie pozwala zaoszczędzić czas i mieć wszystko gotowe równocześnie.
- *Pro tip:* Możesz dodać ząbek czosnku natarty na chleb dla wyrazistszego smaku.

**Krok 4.** Na każdą posmarowaną masłem kromkę ułóż plasterki mozzarelli i umieść grzanki w piekarniku nagrzanym do 200°C na 5–7 minut, aż ser się roztopi i lekko przyrumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie mozzarelli nadaje grzankom chrupiącą skórkę i ciągnący się, aromatyczny ser.
- *Pro tip:* Użyj funkcji grill w piekarniku przez ostatnie 2 minuty, by ser ładnie się zarumienił.

**Krok 5.** Ugotowane warzywa zblenduj na gładki krem, zaczynając od niskich obrotów i stopniowo je zwiększając, aż zupa będzie aksamitna.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega rozbryzgiwaniu gorącej zupy i zapewnia jednolitą, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest za gęsty, dodaj kilka łyżek gorącej wody i ponownie zblenduj.

**Krok 6.** Gotowy zielony krem przelej do miseczki, posyp pestkami dyni i podawaj natychmiast wraz z zapieczonymi grzankami z mozzarellą.
- *Dlaczego:* Pestki dyni dodają chrupkości i wzbogacają zupę o zdrowe tłuszcze oraz cenne minerały.
- *Pro tip:* Podpraż pestki dyni na suchej patelni przez 2 minuty – nabiorą intensywniejszego smaku i orzechowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego kalafiora zamiast mrożonego?**

Tak, świeży kalafior sprawdzi się równie dobrze. Pokrój go na małe różyczki, a czas gotowania może być podobny lub nieco krótszy.

**Czym mogę zastąpić koncentrat bulionu?**

Możesz użyć kostki bulionowej rozpuszczonej w wodzie lub zwykłego bulionu warzywnego zamiast wody. Dopasuj ilość soli do wybranego zamiennika.

**Czy ta zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, zupa bez grzanek dobrze znosi mrożenie. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy i odgrzej na kuchence, dodając odrobinę wody jeśli zgęstnieje.

**Jak zrobić tę zupę bez urządzenia Thermomix?**

Ugotuj warzywa w zwykłym garnku z wodą i bulionem, a następnie zblenduj je blenderem ręcznym lub kielichowym. Efekt będzie identyczny.

**Czy mogę zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, świetnie sprawdzi się też ser żółty, gouda lub feta. Mozzarella light ma jednak najniższą zawartość tłuszczu i ładnie się topi.