---
slug: ziemniaczana-zapiekanka-z-kukurydza-i-ziolami
title: "Ziemniaczana zapiekanka z kukurydzą i ziołami"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ziemniaczana zapiekanka z kukurydzą i ziołami

Pyszna i aromatyczna zapiekanka z ziemniaków z dodatkiem kukurydzy, czosnku i ziół. Danie pieczone z chrupiącą, złocistą warstwą sera to idealny wybór na obiad rodzinny.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 1 kostka bulion warzywny knorr (można zastąpić własnym bulionem)
- 1 puszka kukurydza z puszki (ok. 300 g odciętej masy)
- 1 szt papryczka chili (do smaku, ostrość można dostosować)
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku (pokrojone w plasterki lub posiekane drobno)
- 500 ml mleko
- 200 g żółty ser (np. gouda lub edam, starty na tarce)
- 20 ml olej (olej roślinny do smażenia)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Podsmaż pokrojoną cebulę na oleju, aż zmięknie, dodaj chili, czosnek i kukurydzę. Smaż 2 minuty.
2. Zagotuj mleko z kostką bulionu warzywnego Knorr.
3. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wrzuć do mleka z bulionem. Gotuj 10 minut.
4. Dodaj smażoną mieszankę kukurydzianą do ziemniaków. Zagotuj i wymieszaj.
5. Przelej masę do naczynia żaroodpornego, posyp serem i piecz 60 minut, aż ser się zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Pokrój cebulę na półplasterki, podsmaż na patelni z olejem przez 5 minut, aż zmięknie. Dodaj pokrojoną chili, czosnek i kukurydzę, smaż 2 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw przed dodaniem wstępnie je miękni i wyciąga aromaty, co wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy cienka warstwa, by warzywa nie przypaliły się.

**Krok 2.** Wlej mleko do garnka, dodaj kostkę bulionu Knorr i zagotuj przy umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki w mleku tworzy aromatyczną podstawę sosu, która skleja całe danie.
- *Pro tip:* Mieszaj, by kostka się całkowicie rozpuściła i nie osiadła na dnie.

**Krok 3.** Obierz ziemniaki, przepłucz i pokrój w jednakowe kostki (ok. 2 cm). Wrzuć je do wrzącego mleka i gotuj 10 minut, aż zmiękną, ale nie rozpadną się.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kostek zapewnia równomierne gotowanie, a krótki czas nie dopuszcza do rozpadnięcia się ziemniaków.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – ziemniaki łatwo przegotować, szczególnie w mleku.

**Krok 4.** Do ziemniaków dodaj całą smażoną mieszankę (cebula, chili, czosnek, kukurydza). Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką i zagotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Połączenie obu części daje jednolitą konsystencję i rozprowadza smaki po całej masie.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść ziemniaków i zachować ich kształt.

**Krok 5.** Przełóż całą masę do naczynia żaroodpornego. Obficie posyp startym żółtym serem. Wstaw do piekarnika na 60 minut, aż ser zrumieni się i zaskorupi.
- *Dlaczego:* Pieczenie nadaje danu chrupiącą, złocistą warstwę i pozwala ziemniakom wchłonąć całe smaki.
- *Pro tip:* Jeśli ser się zbyt szybko rumieni, przykryj folią aluminiową na resztę pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych warzyw zamiast puszkowej kukurydzy?**

Tak, możesz użyć odmrożonej mrożonki kukurydzy lub ugotowanej świeżej. Ważne, by była odcedzona, by nie rozcieńczyć sosu.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe?**

Wbij widelec w kostkę ziemniaka – jeśli wchodzi łatwo, a ziemniak nie rozpadł się, jest idealnie gotowy.

**Czy zapiekanka może być przygotowana z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją przygotować do etapu pieczenia, schłodzić i upiec przed podaniem. Dodaj 10–15 minut pieczenia, jeśli z lodówki.

**Jak uniknąć przypalenia sera?**

Obserwuj danie w ostatnich 15 minutach. Jeśli ser się zbyt mocno rumieni, przykryj folią aluminiową.

**Czy można zastąpić żółty ser innym gatunkiem?**

Tak, świetnie sprawdzą się ser żółty topiony, cheddar lub mozzarella. Ważne, by dobrze się topił i rumienił.