---
slug: ziemniaczane-rosti-z-rozmarynem
title: "Ziemniaczane rosti z rozmarynem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "snack"]
---

# Ziemniaczane rosti z rozmarynem

Ziemniaczane rosti z rozmarynem to szybkie i aromatyczne placki o chrupiącej skórce i delikatnym wnętrzu. Gotuje się je z półsurowych ziemniaków połączonych z mixem Knorr, jajkiem i świeżymi ziołami. Doskonale komponują się z mięsem, rybą lub gęstą kwaśną śmietaną.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 1 opakowanie fix chrupiące placki ziemniaczane knorr (zawiera mąkę ziemniaczaną, sól, przyprawy (w tym celery), emulgatory)
- 250 ml woda
- 1 szt jajko
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 3 gałązka świeży rozmaryn
- 1 pęczek pietruszka
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 60 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotuj we wrzącej wodzie około 15 minut — powinny być miękkie, ale jeszcze lekko surowe.
2. Fix Knorr wymieszaj z wodą i jajkiem do gładkiej masy.
3. Cebulę, czosnek i zioła drobno posiekaj, pieprz rozkrusz w moździerzu lub palcami.
4. Do masy ziemniaczanej dodaj cebulę, czosnek, zioła, pieprz i starte na dużej tarce ziemniaki. Wykończ mieszanie.
5. Formą lub łyżką uformuj placki i smaż na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż zaczynają się rozkładać, ale nie rozpadają.
- *Dlaczego:* Półsurowe ziemniaki lepiej trzymają formę i dają odpowiednią konsystencję plackom.
- *Pro tip:* Sprawdź ząbką noża — jeśli wchodzi łatwo, ale ziemniak nie rozpada się, gotowanie można przerwać.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 250 ml ciepłej wody i jednym jajkiem, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Fix zawiera przyprawy i mąkę, które wiążą masę i nadają chrupkość — musi być dobrze rozrobiony.
- *Pro tip:* Użyj widelca lub miksera ręcznego, by uniknąć grudek i uzyskać jednolitą konsystencję.

**Krok 3.** Cebulę pokrój drobno, czosnek posiekaj, rozmaryn drobno posiekaj liście, pietruszkę odłóż liście od łodyg i drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki równomiernie rozprowadzą smak po całej masie i poprawią teksturę.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużej ilości twardych łodyg pietruszki — mogą psuć konsystencję placków.

**Krok 4.** Zetrzyj ugotowane ziemniaki na dużej tarce, przełóż do dużej miski i wymieszaj z mixem Knorr, cebulą, czosnkiem, ziołami i pieprzem.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być jeszcze ciepłe, by lepiej połączyły się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zamienić ziemniaków w puree — ma to być grudkowata masa.

**Krok 5.** Na rozgrzanym oleju uformuj placki foremką lub łyżką i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie zrumienienie i chrupkość bez wchłaniania zbyt dużo oleju.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością placków na patelni — powinny mieć przestrzeń, by się nie kleić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 3.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować rosti z wyprzedzeniem?**

Lepiej je jeść od razu po usmażeniu, bo tracą chrupkość. Można jednak przygotować masę z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 12 godzin.

**Czy da się rosti piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C na blasze wyłożonej papierem. Smaruj powierzchnię olejem i piecz po 20 minut z każdej strony.

**Jak uniknąć rozpadania się placków podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa zawiera wystarczająco dużo jajka i mixu Knorr, a ziemniaki nie są przegotowane. Nie przesadzaj z wilgocią.

**Czy można zastąpić fix Knorr domową mieszanką?**

Tak — zastąp go 3 łyżkami mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką suszonych ziół i 1 łyżeczką czosnku w proszku.

**Jakie zioła pasują oprócz rozmarynu?**

Doskonale sprawdzą się tymianek, majeranek, natka pietruszki, szalotka lub świeża kolendra. Można też dodać liście szpinaku.