---
slug: ziemniaczane-wachlarzyki
title: "Ziemniaczane wachlarzyki"
servings: 4
prep_time_minutes: 1040
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "snack"]
---

# Ziemniaczane wachlarzyki

Ziemniaczane wachlarzyki to prosty i efektowny przysmak, który zachwyci gości. Gotowane w piekarniku z dodatkiem czosnku, ziół i parmezanu, stają się chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. Idealne jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie.

## Składniki

- 4 szt ziemniak (średnie, ze skórką)
- 4 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 2 pęczek koperek (posiekany)
- 1 pęczek pietruszka (posiekana)
- 1 gałązka rozmaryn (posiekany)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 50 g parmезan (utarty, z papryką) *(opcjonalnie)*
- 0.5 szczypta papryka w proszku *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ziemniaki dokładnie wyśrobić pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.
2. Ułóż ziemniaka na desce i nacinaj poprzecznie co 0,5 cm, nie docinając do końca.
3. Umieść po bokach ziemniaka trzonki łyżek, aby zapobiec nadmiernemu nacinaniu.
4. Wymieszaj posiekany czosnek z solą, pieprzem i ziołami, a następnie wciśnij między nacięcia.
5. Delikatnie posmaruj ziemniaki oliwą i posól dodatkowo, jeśli potrzeba.
6. Ułóż ziemniaki na blasze i piecz w piekarniku 200°C przez 45–60 minut, aż będą miękkie.
7. Przed końcem pieczenia posyp ziemniaki utartym parmezanem zmieszanym z papryką.
8. Opuść ziemniaki na chwilę, by wachlarzyki się rozwarły i ładnie zarumieniły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie wyśrobić pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym, by usunąć brud i nadmiar wilgoci.
- *Dlaczego:* Czyste i suche ziemniaki lepiej się pieką i ładniej się rumienią.
- *Pro tip:* Użyj szmatki, by dobrze wytarć skórkę, szczególnie jeśli nie obierzesz ziemniaków.

**Krok 2.** Ułóż ziemniaka na desce i nacinaj nożem co około 0,5 cm, ale nie docinaj do końca, by ziemniak pozostał całościowy.
- *Dlaczego:* Nacięcia pozwalają, by ziemniak się rozwarł podczas pieczenia i ładnie się wyseparował.
- *Pro tip:* Trzymaj nacięcia regularnie, by wachlarzyk wyglądał estetycznie.

**Krok 3.** Połóż po bokach ziemniaka trzonki drewnianych łyżek – będą działać jako ogranicznik, by nie docinać zbyt głęboko.
- *Dlaczego:* Drewniane trzonki zapobiegają przecięciu ziemniaka na pół, co utrzyma jego kształt.
- *Pro tip:* Użyj dwóch identycznych łyżek, by nacięcia były jednakowej głębokości.

**Krok 4.** W miseczce wymieszaj posiekany czosnek z solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, a następnie delikatnie wsuń mieszaninę między nacięcia.
- *Dlaczego:* Aromaty czosnku i ziół rozchodzą się podczas pieczenia, nadając smak całej porcji.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki lub palców, by dokładniej wypełnić przestrzenie między plasterkami.

**Krok 5.** Pokrop ziemniaki oliwą z oliwek i delikatnie pocieraj, by całość była równomiernie pokryta, a następnie posól lekko z góry.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wysychaniu i pomaga w rumienieniu się zewnętrznych warstw.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – wystarczy cienka warstwa, by nie były suche.

**Krok 6.** Ułóż przygotowane ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45–60 minut.
- *Dlaczego:* Długi czas pieczenia sprawia, że wnętrze staje się puszyste, a krawędzie chrupiące.
- *Pro tip:* Sprawdź nożem, czy ziemniak jest miękki – jeśli wchodzi łatwo, to gotowe.

**Krok 7.** Około 10 minut przed końcem pieczenia posyp ziemniaki mieszanką utartego parmezanu i papryki.
- *Dlaczego:* Parmezan się roztopi i zrumieni, dodając smaku i estetyki dania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj sera zbyt wcześnie, by się nie spalił.

**Krok 8.** Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ziemniaki na kilka minut, by naturalnie się rozwarły i ukształtowały w wachlarzyki.
- *Dlaczego:* Ciepło powoduje dalsze rozsunięcie się plasterków, co podkreśla efekt wachlarza.
- *Pro tip:* Delikatnie rozsuń nacięcia palcami, by wachlarzyk wyglądał jeszcze lepiej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec ziemniaczane wachlarzyki bez skórki?**

Tak, można obierać ziemniaki, ale lepiej zostawić skórkę – chroni przed wysychaniem i dodaje tekstury.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe?**

Wbij nożem lub patyczkiem w środek – jeśli wchodzi łatwo, a ziemniak jest miękki, to gotowe.

**Czy można przygotować wachlarzyki z wyprzedzeniem?**

Lepiej piec na świeżo, ale można przygotować i zamrozić przed pieczeniem – dodaj kilka minut do czasu.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Klasycznie: koperek, pietruszka i rozmaryn. Można dodać tymianek lub oregano dla dodatkowego aromatu.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak – pomiń parmezan lub zastąp go wegańskim serem lub posypaną drożdżami piekarniczymi.