---
slug: ziemniaczany-langosz-z-serem
title: "Ziemniaczany langosz z serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 105
cook_time_minutes: 105
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Ziemniaczany langosz z serem

Ziemniaczany langosz z serem to chrupiący przysmak inspirowany kuchnią węgierską, który świetnie sprawdzi się jako szybki obiad. Gotowane ziemniaki mieszane z drożdżowym ciastem, smażone na złoto i podawane z serem cheddar, szczypiorkiem i śmietaną. Idealny dla fanów ziemniaków we wszystkich formach.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 50 g mąka ziemniaczana
- 1 szczypta granulowany czosnek
- 500 g ziemniaki
- 25 g świeże drożdże
- 10 g cukier
- 150 ml mleko
- 1 łyżka mieszanka ziół i przypraw węgierska z papryką knorr (15 ml)
- 1 pęczek szczypiorek
- 150 g ser cheddar
- 200 ml śmietana
- 100 ml olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i ugotuj je w lekko osolonej wodzie jak na puree. Odcedź i odparuj, następnie przeciśnij przez praskę.
2. Rozkrusz drożdże z cukrem i poczekaj, aż się rozpuszczą. W misce połącz mąkę pszenną, ziemniaczaną, sól i czosnek Knorr.
3. Wymieszaj drożdże z mlekiem, dodaj do mąki z ziemniakami i zagnij gładkie ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
4. Podziel ciasto na 4 części, podsyp mąką i uformuj placki o grubości ok. 1 cm.
5. Smaż placki w głębokim tłuszczu na złoty kolor z obu stron. Odsącz na papierowym ręczniku.
6. Posyp langosz startym cheddarkiem, drobno pokrojonym szczypiorkiem, łyżką śmietany i przyprawą węgierską.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i ugotuj je w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź je i odparuj nad garnkiem, by usunąć nadmiar wody. Przeciśnij przez praskę, by uzyskać gładkie puree.
- *Dlaczego:* Gładkie puree zapewnia jednolitą strukturę ciasta, bez grudek, co poprawia teksturę placków.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera — może sprawić, że ziemniaki staną się kleiste.

**Krok 2.** Rozkrusz świeże drożdże na kawałki i wymieszaj z cukrem. W osobnej misce połącz obie mąki, dodaj szczyptę soli i przyprawę z czosnkiem Knorr.
- *Dlaczego:* Cukier aktywuje drożdże, a mieszanie suchych składników zapewnia ich równomierne rozłożenie w cieście.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mąka jest sucha i ciepła, by drożdże dobrze działały.

**Krok 3.** Wlej ciepłe mleko do drożdży i wymieszaj. Wlej do miski z mąką i ziemniakami, zagnij elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko pomaga aktywować drożdże, a czas wyrośnięcia sprawia, że ciasto staje się puszyste i lekko napuszczone.
- *Pro tip:* Jeśli kuchnia jest zimna, wstaw misę do wyłączonych piekarnika z lampką zapaloną.

**Krok 4.** Podziel ciasto na 4 równe kawałki. Na lekko posypanej mąką powierzchni uformuj z każdego kawałka placki grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równe porcje gwarantują jednolite smażenie, a grubość 1 cm zapewnia chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.
- *Pro tip:* Nie wyrabiaj zbyt długo — może to spowodować twardość placków.

**Krok 5.** Nalej olej do głębokiego garnka, podgrzej do 175°C. Smaż placki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij i odcedź na papierowym ręczniku.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura tłuszczu zapobiega wchłanianiu oleju i zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt wielu placków naraz — mogą się sklejać i nierówno smażyć.

**Krok 6.** Starty cheddar posyp na ciepłych plackach, dodaj łyżkę śmietany, posyp drobnym szczypiorkiem i przyprawą węgierską Knorr.
- *Dlaczego:* Ciepło placka lekko stopi ser, a świeży szczypiorek doda aromatu i kontrastu smakowego.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by zachować chrupkość i ciepło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 65.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 28.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy langosz można piec zamiast smażyć?**

Tak, można upiec langosz w piekarniku. Wyłóż na blaszkę wysmarowaną olejem, posmaruj olejem z wierzchu i piecz 20–25 minut w 200°C, aż będzie złocisty.

**Jak przechowywać resztki langoszu?**

Langosz najlepiej jeść od razu, ale resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni, by przywrócić chrupkość.

**Czy można zamrozić ciasto przed smażeniem?**

Tak, uformowane placki można zamrozić na blaszce, a potem przenieść do pojemnika. Smaż od razu z mrożarki, dodając 1–2 minuty czasu smażenia.

**Jakie serady można użyć zamiast cheddaru?**

Zamiast cheddaru możesz użyć żółtego sera typu edam, gouda lub mozzarella. Ważne, by ser dobrze się topił i miał intensywny smak.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zimno, drożdże były przeterminowane lub mleko było zbyt gorące i je zabiło. Upewnij się, że wszystko jest ciepłe, ale nie gorące.