---
slug: ziemniaczany-omlet-z-czerwona-cebula
title: "Ziemniaczany omlet z czerwoną cebulą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ziemniaczany omlet z czerwoną cebulą

Klasyczny ziemniaczany omlet z dodatkiem czerwonej cebuli i parówek to połączenie prostoty i smaku. Idealny na obiad lub kolację, a parmezan nadaje mu kremową głębię.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 1 szt przyprawa uniwersalna knorr delikat (do smaku)
- 4 szt parówki
- 800 g ziemniaki
- 1 głowka czerwona cebula
- 50 g parmezan starty
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szczypta suszony rozmaryn
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 45 ml oliwa do smażenia

## Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, następnie ochłodź i pokrój w kostkę. Cebulę i parówki pokrój w półplasterki.
2. Cebulę podsmaż na 30 ml oliwy. W misce ubij jajka z rozmarynem, natką pietruszki, parmezanem i przyprawą Knorr.
3. Do masy jajecznej dodaj ugotowane ziemniaki, parówki i połowę podsmażonej cebuli. Wymieszaj delikatnie.
4. W patelni rozgrzej pozostałą oliwę, wlej masę jajeczną i smaż pod przykryciem ok. 10 minut, aż dół się zetnie.
5. Przenieś patelnię do piekarnika, dopiecz omlet pod grilem przez 5 minut. Podawaj, obkładając ciepłą cebulą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w skórkach w osolonej wodzie przez 20–25 minut, aż będą miękkie. Po ostudzeniu obierz i pokrój w małe kostki. Cebulę i parówki pokrój w cienkie półplasterki nożem.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i zachowuje więcej składników odżywczych.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć proces, ziemniaki możesz pokroić na pół przed gotowaniem, jeśli nie zależy Ci na estetyce.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej 30 ml oliwy i podsmaż cebulę na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż zmięknie i lekko zrumieni. W osobnej misce dokładnie wymieszaj jajka, starty parmezan, posiekaną natkę, suszony rozmaryn, przyprawę Knorr i pieprz.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje słodkiego aromatu, a ubita masa jajeczna z serem zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj cebuli – powinna być miękka, ale nie spalona, by nie gorzknęła.

**Krok 3.** Do ubitych jajek dodaj ugotowane ziemniaki, parówki i połowę podsmażonej cebuli. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie rozgnieść ziemniaków.
- *Dlaczego:* Dodanie dodatków do masy jajecznej zapewnia równomierne rozłożenie smaków w omlecie.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by zachować puszystość masy i nie przetłuc ziemniaków.

**Krok 4.** Rozgrzej pozostałe 15 ml oliwy w patelni z grubym dnem. Wlej całą masę, wyrównaj powierzchnię i gotuj pod przykryciem przez 8–10 minut na średnim ogniu, aż dół zetnie się i nie będzie się lepić.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem pozwala parom uciekać powoli, co zapewnia równomierne ścięcie się masy od dołu do góry.
- *Pro tip:* Nie próbuj odwracać omletu – będzie on dopieczony w piekarniku, co daje lepszy efekt niż smażenie z drugiej strony.

**Krok 5.** Włącz grill w piekarniku i nagrzej go na 200°C. Umieść patelnię z omletem w środku i dopiecz przez 5 minut, aż górna warstwa się zetnie i lekko zrumieni. Przed podaniem obłóż omlet resztą ciepłej cebuli.
- *Dlaczego:* Gril nadaje omletowi złotą korkę i dopieka środek bez ryzyka przypalenia spodu.
- *Pro tip:* Uważaj, by nie przetrzymać omletu pod grilem – wystarczy kilka minut, by nie wyschnął.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować omlet bez piekarnika?**

Tak, można smażyć omlet dłużej na patelni pod przykryciem, ale trzeba uważać, by nie przypalił się od dołu. Górna część może zostać nieco mniej zbita.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do omletu?**

Najlepiej sprawdzają się ziemniaki o średnim poziomie skrobi, np. odmiany wczesne lub uniwersalne, które nie rozpadają się podczas gotowania.

**Czy omlet można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można go ugotować całkowicie i podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Smakuje również na zimno, jako przekąska.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, wystarczy pominąć parówki i dodać np. pieczoną paprykę lub grzyby dla dodatkowego smaku i chrupkości.

**Dlaczego omlet się rozlewa na patelni?**

Może to wynikać z zbyt dużej ilości cieczy – upewnij się, że ziemniaki są dobrze schłodzone i nie zawierają nadmiaru wody po ugotowaniu.