---
slug: ziemniaczki-pieczone-z-camembertem
title: "Ziemniaczki pieczone z camembertem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "snack", "appetizer"]
---

# Ziemniaczki pieczone z camembertem

Małe ziemniaki pieczone w piekarniku z oliwą, czosnkiem i świeżymi ziołami – chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Razem z nimi zapiekamy camembert polany białym winem, który zamienia się w kremowy, aromatyczny sos do maczania.

## Składniki

- 1 kg małe ziemniaki (Najlepiej ziemniaki o podobnej wielkości, by piekły się równomiernie – np. odmiany Charlotte lub vineta.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 2 łyżeczka rozmaryn lub tymianek (Można użyć świeżych lub suszonych ziół; świeże nadają intensywniejszy aromat.)
- 2 ząbek czosnek
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 180 g ser camembert (Najlepiej camembert w drewnianym opakowaniu przeznaczony do zapiekania – wtedy można pominąć dodatkową foremkę.)
- 60 ml białe wino wytrawne (Wino sprawia, że ser staje się bardziej płynny i aromatyczny.)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj dużą formę żaroodporną i mniejszą foremkę do zapiekania sera.
2. Ziemniaki umyj, włóż do miski, dopraw solą, pieprzem i ziołami. Dodaj 1 przepołowiony ząbek czosnku i 1 łyżkę oliwy. Wymieszaj.
3. Wyłóż ziemniaki jedną warstwą do dużej formy żaroodpornej.
4. Natnij skórkę camemberta w kratkę. Włóż ser do mniejszej foremki lub zostaw w drewnianym opakowaniu.
5. Wlej na ser wino, dodaj przeciśnięty ząbek czosnku, dopraw solą, pieprzem i ziołami. Polej 1 łyżką oliwy. Przykryj folią aluminiową.
6. Wstaw foremkę z serem między ziemniaki w dużej formie. Całość wstaw do nagrzanego piekarnika.
7. Piecz przez 40–45 minut, aż ziemniaki będą miękkie i lekko złote, a ser całkowicie roztopiony.
8. Przemieszaj roztopiony ser i maczaj w nim upieczone ziemniaki. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 200°C – tryb góra-dół lub termoobieg. Przygotuj dużą formę żaroodporną i mniejszą foremkę ceramiczną lub żeliwną do sera.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia chrupiącą skórkę ziemniaków i dokładne roztopienie sera.
- *Pro tip:* Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, możesz obniżyć temperaturę do 185°C – ziemniaki będą się piec równomierniej.

**Krok 2.** Umyj ziemniaki szczoteczką pod bieżącą wodą (obieranie nie jest konieczne). Przełóż do dużej miski, posyp solą, pieprzem i ziołami, dodaj przepołowiony ząbek czosnku i 1 łyżkę oliwy. Wymieszaj rękoma lub łyżką.
- *Dlaczego:* Dokładne pokrycie ziemniaków oliwą i przyprawami sprawia, że podczas pieczenia powstaje aromatyczna, lekko chrupiąca skórka.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw przyprawione ziemniaki na 15 minut – smaki lepiej się wchłoną.

**Krok 3.** Przełóż ziemniaki do dużej formy w jednej warstwie – nie nakładaj jednych na drugie.
- *Dlaczego:* Jedna warstwa pozwala gorącemu powietrzu krążyć dookoła każdego ziemniaka, dzięki czemu nie parują, lecz się pieką.
- *Pro tip:* Jeśli forma jest zbyt mała, użyj dwóch blach – przeładowanie formy powoduje, że ziemniaki będą mdłe i miękkie zamiast chrupiące.

**Krok 4.** Wyjmij camembert z folii. Ostrym nożem natnij jego skórkę w kratkę (około 1 cm głębokości). Włóż ser do mniejszej foremki lub zostaw w drewnianym opakowaniu (jeśli jest do tego przeznaczone).
- *Dlaczego:* Nacięcia pozwalają winu i czosnkowi przeniknąć do wnętrza sera, a ser szybciej i równomierniej się roztapia.
- *Pro tip:* Poszukaj w sklepie camemberta z dopiskiem 'do zapiekania' – jego drewniane opakowanie wytrzymuje temperaturę piekarnika.

**Krok 5.** Wlej wino na ser w foremce, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, dopraw szczyptą soli, pieprzem i ziołami. Polej łyżką oliwy. Przykryj foremkę folią aluminiową.
- *Dlaczego:* Folia zatrzymuje parę, dzięki czemu ser topi się powoli i nie wysycha.
- *Pro tip:* Zamiast wina możesz użyć cydru jabłkowego – da serowi delikatnie słodkawy smak.

**Krok 6.** Wsuń foremkę z serem w wolne miejsce między ziemniaki w dużej formie.
- *Dlaczego:* Pieczenie sera i ziemniaków razem pozwala obu składnikom gotować się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że foremka z serem stoi stabilnie i nie przechyla się.

**Krok 7.** Wstaw całość do nagrzanego piekarnika i piecz 40–45 minut. Po 30 minutach sprawdź, czy ziemniaki są miękkie – wbij widelec w największy; powinien wchodzić bez oporu.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków – mniejsze mogą być gotowe już po 35 minutach.
- *Pro tip:* Ostatnie 5 minut piecz bez foli na serze – lekko się zarumieni i nabierze głębszego smaku.

**Krok 8.** Wyjmij formę z piekarnika. Łyżką delikatnie przemieszaj roztopiony ser w foremce, tworząc jednolity, kremowy sos. Maczaj w nim gorące ziemniaki i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Ser najlepiej smakuje bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika – po ostygnięciu zaczyna tężeć.
- *Pro tip:* Podaj danie z chrupiącą bagietką – można nią zbierać resztki sera z foremki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 370 kcal |
| Białko | 13 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę obierać ziemniaki?**

Nie, skórka jest jadalna i nadaje ziemniakom chrupiącą teksturę. Wystarczy dokładnie je umyć szczoteczką.

**Czy mogę użyć sera brie zamiast camemberta?**

Tak, brie zachowuje się podobnie – topi się równie dobrze i ma delikatniejszy smak. Możesz też użyć innego miękkiego sera dojrzewającego.

**Co zrobić, jeśli nie mam drewnianej foremki do zapiekania?**

Wystarczy mała foremka ceramiczna lub żaroodporna szklana. Ważne, żeby ser szczelnie w niej siedział i nie wyciekał.

**Czy mogę pominąć wino?**

Tak, możesz zastąpić je bulionem warzywnym lub cydrem jabłkowym. Wino nadaje serowi głębszy smak, ale danie jest równie smaczne bez alkoholu.

**Dlaczego moje ziemniaki nie są chrupiące?**

Najczęściej przyczyną jest przeładowana forma – ziemniaki parują zamiast się piec. Upewnij się, że leżą w jednej warstwie, a temperatura piekarnika jest wystarczająco wysoka (200°C).

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Ziemniaki można wstępnie przyprawić i odstawić na kilka godzin, jednak pieczenie powinno odbywać się tuż przed podaniem, bo ser po ostygnięciu tężeje i traci kremową konsystencję.