---
slug: ziemniaczki-w-sosie-czosnkowym-patatas
title: "Ziemniaczki w sosie czosnkowym (patatas)"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["side_dish"]
---

# Ziemniaczki w sosie czosnkowym (patatas)

Pyszne młode ziemniaki pieczone w skórce z aromatycznym sosem czosnkowym na bazie żółtek i przypraw. Danie idealne na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 1000 g młode ziemniaki
- 15 g sól morska
- 60 ml oliwa z oliwek
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy knorr (6 g)
- 2 szt żółtka (uwarzone na twardo)
- 1 szczypta kminek
- 1 szczypta papryka
- 1 szczypta tymianek suszony
- 10 ml ocet winny

## Przygotowanie

1. Do kielicha miksera włóż czosnek, kminek, paprykę, tymianek. Dodaj żółtka.
2. Wsyp sos sałatkowy Knorr i miksuj, powoli wlewając oliwę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj ciepłej wody.
3. Ziemniaki umyj, skrop oliwą, posyp solą i piecz w 160°C przez 30 minut.
4. Upieczone ziemniaki ostudź, pokrój i podawaj z sosem podanym osobno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść w kielichu miksera ząbki czosnku, kminek, paprykę, suszony tymianek oraz uwarzone na twardo żółtka.
- *Dlaczego:* Te składniki tworzą aromatyczną bazę sosu, a żółtka dadzą mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Upewnij się, że żółtka są dobrze ugotowane i drobno posiekane, by sos był jednolity.

**Krok 2.** Dodaj proszek z sosu Knorr, włącz mikser i powoli wlewaj oliwę z oliwek, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oliwy pozwala na emulgowanie sosu, dzięki czemu staje się gładki i gęsty.
- *Pro tip:* Wlewasz oliwę cienkim strumieniem, nie przerywając mieszania, by sos nie rozwarstwił się.

**Krok 3.** Młode ziemniaki dokładnie umyj, nie obieraj, skrop oliwą i posyp solą, a następnie piecz w piekarniku.
- *Dlaczego:* Pieczenie w skórce zachowuje więcej składników odżywczych i nadaje ziemniakom lepszy smak.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz pokropić ziemniaki octem, by skórka była chrupiąca.

**Krok 4.** Po upieczeniu ziemniaki lekko ostudź, pokrój na ćwiartki lub mniejsze kawałki i podawaj z sosem.
- *Dlaczego:* Ostudzenie pozwala uniknąć poparzenia, a mniejsze kawałki lepiej wchłaniają sos.
- *Pro tip:* Podawaj sos w osobnej miseczce, by gołąbki mogły sami regulować ilość sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sos z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem lekko odchłodź.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe?**

Wbij widelec lub cienki nóż – jeśli wchodzi łatwo, ziemniaki są gotowe. Czas pieczenia zależy od wielkości.

**Czy sos można zrobić bez żółtek?**

Można, ale sos straci kremową konsystencję. Wtedy warto dodać odrobinę jogurtu naturalnego lub majonezu.

**Czy ziemniaki trzeba piec w skórce?**

Tak, pieczenie w skórce zapobiega wysychaniu i dodaje aromatu. Obieranie po upieczeniu jest łatwiejsze.