---
slug: ziemniaczki-z-fasoli-piekny-jas
title: "Ziemniaczki z fasoli Piekny Jaś"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ziemniaczki z fasoli Piekny Jaś

Ziemniaczki z fasoli to oryginalny deser o nietypowym składniku - ugotowanej fasoli Piękny Jaś. Masa z fasoli, czekolady i masła tworzy delikatne kuleczki obtaczane w wiórkach kokosowych lub migdałach. Ten przepis to ciekawy sposób na wykorzystanie resztek ugotowanej fasoli w słodkim wydaniu.

## Składniki

- 180 g fasola ugotowana (ciepła)
- 100 g czekolada gorzka
- 50 g masło miękkie
- 70 g cukier puder
- 5 g kakao
- 2 ml aromat migdałowy
- 50 g wiórki kokosowe lub migdały (do obtaczania)

## Przygotowanie

1. Do suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę i rozdrobnić 10 sekund na najwyższych obrotach.
2. Dodać ugotowaną fasolę, miękkie masło, cukier puder, kakao i aromat migdałowy. Mieszać 20 sekund na średnich obrotach.
3. Z gotowej masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
4. Obtaczać kuleczki w wiórkach kokosowych lub posiekanych migdałach.
5. Gotowe ziemniaczki przechowywać w lodówce do podania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki. Fasolę ugotuj wcześniej i lekko przestudź - powinna być ciepła, ale nie gorąca. Czekoladę pokrój na mniejsze kawałki ułatwiające miksowanie.
- *Dlaczego:* Ciepła fasola łatwiej się miesza i tworzy jednolitą masę, a pokrojona czekolada szybciej się rozdrabnia.
- *Pro tip:* Jeśli masz fasolę z puszki, przepłucz ją i osusz przed użyciem.

**Krok 2.** Do suchego naczynia miksera włóż kawałki czekolady i miksuj 10 sekund na najwyższych obrotach, aż czekolada się rozdrobni na drobne kawałeczki.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie czekolady na początku zapewnia równomierne rozprowadzenie w całej masie.
- *Pro tip:* Naczynie musi być suche - nawet kropla wody może spowodować zgęstnienie czekolady.

**Krok 3.** Dodaj ciepłą ugotowaną fasolę, miękkie masło (temperatura pokojowa), cukier puder, łyżeczkę kakao i aromat migdałowy. Miksuj 20 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się łączy z pozostałymi składnikami, a kakao dodaje intensywnego smaku czekoladowego.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt twarda, dodaj odrobinę ciepłego mleka lub więcej masła.

**Krok 4.** Z gotowej masy mokrymi dłońmi formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego (około 2-3 cm średnicy). Obtaczaj je w wiórkach kokosowych lub posiekanych migdałach.
- *Dlaczego:* Mokre dłonie zapobiegają przyklejaniu się masy, a obtaczanie nadaje ciekawą teksturę i wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli masa przykleja się do rąk, schłódź ją 15 minut w lodówce przed formowaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 25 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju fasoli?**

Tak, najlepiej sprawdzą się jasne odmiany jak fasola biała lub cannellini. Unikaj fasoli czerwonej, która może nadać niepożądany kolor.

**Jak długo można przechowywać ziemniaczki?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem warto wyjąć je 10 minut wcześniej, żeby odzyskały odpowiednią konsystencję.

**Co zrobić, jeśli masa jest za miękka?**

Dodaj więcej cukru pudru lub kakao. Możesz też schłodzić masę w lodówce na 30 minut przed formowaniem.

**Czy można zrobić bez aromatu migdałowego?**

Tak, możesz zastąpić go ekstraktem waniliowym lub rumowym, albo całkiem pominąć ten składnik.

**Dlaczego fasola musi być ciepła?**

Ciepła fasola łatwiej się miesza z czekoladą i masłem, tworząc gładką, jednorodną masę bez grudek.

**Czy mogę użyć czekolady mlecznej?**

Tak, ale deser będzie słodszy. Zmniejsz wtedy ilość cukru pudru o połowę i dodaj więcej kakao dla intensywności smaku.