---
slug: ziemniaki-faszerowane-feta
title: "Ziemniaki faszerowane fetą"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Ziemniaki faszerowane fetą

Faszerowane ziemniaki z fetą to prosty, smaczny przekąsek idealny na obiad lub kolację. Połączenie miękkich ziemniaków, kremowego sera i aromatycznej farszy sprawia, że danie szybko zadowoli najbardziej wymagających.

## Składniki

- 6 szt ziemniaki
- 100 g ser feta
- 50 g ser ziołowy (np. hochland)
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 10 ml natka pietruszki (posiekane)
- 1 pęczek koperek (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt chili (do smaku)
- 20 ml oliwa (do smażenia i duszenia)
- 100 ml białe wytrawne wino

## Przygotowanie

1. Wyszoruj ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości.
2. Siekaj cebulę i czosnek, a następnie smaż na oliwie do złotego koloru, potem zdejmij z ognia.
3. Kroj ser feta na małe kostki.
4. Do zesmażonej cebuli dodaj ser ziołowy, fetę i natkę pietruszki.
5. Delikatnie wymieszaj, by składniki się połączyły, ale nie rozpadły.
6. Przekrój ugotowane ziemniaki na pół i łyżką wyjmij część miąższu, tworząc łódeczki.
7. Posiekaj wyjęty miąższ i dodaj do farszu, następnie przypraw do smaku pieprzem i chili.
8. Oprósz połówki ziemniaków pieprzem, wypełnij farszem i posyp koprem.
9. Rozgrzej patelnię z oliwą i ułóż na niej faszerowane ziemniaki.
10. Wlej wino do patelni, zmniejsz ogień i przykryj patelnię.
11. Dus 10 minut na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie i soczyste.
12. Podawaj ciepłe, ewentualnie z dodatkowym koprem lub ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyszoruj ziemniaki pod bieżącą wodą, by usunąć brud, a następnie włóż je do garnka, zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj ok. 20 minut, aż są miękkie na widelcu.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórkach zachowuje więcej składników odżywczych i zapobiega rozpadaniu się ziemniaków.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaka wbijając do niego widelec – jeśli wchodzi łatwo, są gotowe.

**Krok 2.** Siekając cebulę, użyj ostrego noża, by nie miażdżyć jej, a smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i lekko rumiana, potem dodaj ząbki czosnku i smaż 1 minutę.
- *Dlaczego:* Złoty kolor cebuli dodaje głębi smaku, a czosnek szybko wypala się, więc dodaje się go później.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku, by nie gorzknął – szybko zdejmij z ognia po zesmażeniu.

**Krok 3.** Użyj noża do sera, by kroić fetę na równe kosteczki, nie zbyt małe, by zachowała kształt w farszu.
- *Dlaczego:* Równe kawałki fety równomiernie rozprowadzą smak w danie.
- *Pro tip:* Jeśli ser się kruszy, chwilę przed krojeniem przechowuj go w lodówce.

**Krok 4.** Do zesmażonej cebuli dodaj pokrojoną fetę, ser ziołowy i posiekaną natkę pietruszki, delikatnie mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Ciepło cebuli lekko rozpuści ser ziołowy, łącząc składniki w kremowy farsz.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zamienić farszu w masę – ma być strukturalny.

**Krok 5.** Mieszaj składniki delikatnymi ruchami, aż ser ziołowy się częściowo rozpuści i połączy z fetą i ziołami.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się fety i zachowuje fakturę farszu.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się zbyt suchy, dodaj łyżkę wody lub mleka roślinnego.

**Krok 6.** Po ostudzeniu ziemniaków przez kilka minut, przekrój każdy na pół wzdłuż i łyżką ostrożnie wyłuskaj środkowy miąższ, zostawiając ścianki grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Grube ścianki zapewniają stabilność łódce, by nie rozpadła się podczas duszenia.
- *Pro tip:* Wyjęty miąższ możesz od razu posiekać do farszu – nie wyrzucaj go!

**Krok 7.** Pokrój wyjęty miąższ ziemniaczany na drobno i dodaj do farszu, następnie dopraw pieprzem i chili według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Dodanie miąższu ziemniaczanego łączy farsz i poprawia jego konsystencję.
- *Pro tip:* Przyprawy dodawaj stopniowo – możesz zawsze dosolić później, ale nie odjąć.

**Krok 8.** Posyp wnętrze każdej połówki ziemniaka świeżym pieprzem, a następnie wypełnij farszem aż po brzegi i posyp posiekanym koprem.
- *Dlaczego:* Doprawienie ziemniaka z wnętrza podkreśla smak, a koper dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Nie przepychaj farszu zbyt mocno – ma być luźny, by nie pękał podczas duszenia.

**Krok 9.** Wlej 15–20 ml oliwy do patelni i rozgrzej na średnim ogniu, a następnie ułóż ziemniaki faszerowanymi stronami do góry, by się lekko zarumieniły.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa zapobiega przywaraniu i nadaje skórze lekki chrup.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt blisko siebie – powinny mieć przestrzeń do równomiernego duszenia.

**Krok 10.** Wlej 100 ml białego wytrawnego wina do patelni, tak by pokryło dno i sięgało połowy ziemniaków, potem zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką.
- *Dlaczego:* Wino dodaje kwasowości i głębi smaku, a przykrycie zapobiega parowaniu.
- *Pro tip:* Użyj wina, które byś pił – jeśli nie chcesz alkoholu, zastąp bulionem warzywnym.

**Krok 11.** Dus 10 minut na małym ogniu, nie odrywając pokrywki, by ziemniaki wchłonęły aromat i były miękkie.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala na wniknięcie smaków bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając cienki patyczek – jeśli wchodzi łatwo, są gotowe.

**Krok 12.** Przed podaniem sprawdź, czy ziemniaki są ciepłe, ewentualnie posyp dodatkowym koprem lub ziołami dla świeżości i efektu wizualnego.
- *Dlaczego:* Dodatkowe zioła podkreślają smak i sprawiają, że danie wygląda profesjonalnie.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – faszerowane ziemniaki najlepiej smakują ciepłe, nie powinny stać dłużej niż 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ziemniaki faszerowane z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować farsz i ugotować ziemniaki dzień wcześniej. Faszeruj i dus tylko tuż przed podaniem, by nie straciły świeżości.

**Jakie wino najlepiej użyć do duszenia?**

Użyj białego wytrawnego wina, np. Rieslinga lub Sauvignon Blanc. Unikaj słodkich win, które mogą zdominować smak.

**Czy da się zrobić wersję bez alkoholu?**

Tak, zamiast wina użyj bulionu warzywnego lub wody z sokiem z cytryny, by zachować kwasowość.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną wody.

**Czy można zamrozić te ziemniaki?**

Nie zaleca się zamrażania – po rozmrożeniu ziemniaki mogą stać się miękkie i wodniste.

**Jakie dodatki warto dodać do farszu?**

Możesz dodać drobno pokrojoną cukinię, paprykę lub pomidory suszone w oleju dla dodatkowego smaku i koloru.