---
slug: ziemniaki-faszerowane-miesem-mielonym-i-kolorowymi-warzywami
title: "Ziemniaki faszerowane mięsem mielonym i kolorowymi warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ziemniaki faszerowane mięsem mielonym i kolorowymi warzywami

Pyszne ziemniaki faszerowane mięsem mielonym z drobiu i kolorowymi warzywami to idealny obiad dla całej rodziny. Farsz smażony z papryką, cebulą i pomidorami, a następnie pieczony z serem żółtym. Danie proste, sycące i aromatyczne.

## Składniki

- 8 szt ziemniaki
- 0.5 kg mięso mielone drobiowe
- 100 g żółty ser starty
- 2 szt pomidory
- 1 szt papryka żółta
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula czerwona
- 30 ml olej
- 15 ml przyprawa uniwersalna do drobiu
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek szczypior (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C.
2. Ziemniaki dokładnie wyśroj pod bieżącą wodą.
3. Gotuj ziemniaki na parze przez 10 minut lub w wodzie przez 12 minut.
4. Przekrój ziemniaki na połówki i wydrąż środki.
5. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
6. Papryki żółtą i czerwoną pokrój w drobną kostkę.
7. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki.
8. Usuń gniazda nasienne z pomidorów i pokrój je w kostkę.
9. Rozgrzej olej na patelni i zeszklij na nim cebulę.
10. Dodaj pokrojone papryki i smaż przez minutę.
11. Wprowadź mięso mielone i smaż, aż zmieni kolor na brązowy.
12. Dopraw farsz przyprawą do drobiu, solą i pieprzem.
13. Dodaj pokrojone pomidory i smaż, aż odparuje cały sok.
14. Faszeruj wydrążone ziemniaki przygotowanym farszem.
15. Ułóż ziemniaki faszerowane na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
16. Na każdy ziemniak na końcu pieczenia posyp porcję startego żółtego sera.
17. Piec, aż ser się całkowicie rozpuści i lekko zrumieni.
18. Podawaj z posiekanym szczypiorem.
19. Wydrążone środki ziemniaków możesz dodać do farszu, aby go zagęścić.
20. Szukasz prostego przepisu na pyszny obiad i miły czas z rodziną?
21. Ten przepis to idealne połączenie smaku i wspólnego gotowania.
22. Ziemniaki faszerowane to danie, które przypadnie do gustu wszystkim. Autorka pomysłu: Kamila Dąbrowska.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200°C, aby zdążył się dobrze nagrzać, zanim włożysz do niego ziemniaki.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Umyj ziemniaki szczotką pod bieżącą wodą, usuwając całą ziemie i brud z powierzchni.
- *Dlaczego:* Czyste ziemniaki są bezpieczniejsze i lepiej smakują, zwłaszcza gdy zostawiasz skórkę.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków z góry – skórka chroni miąższ podczas gotowania.

**Krok 3.** Gotuj ziemniaki na parze przez 10 minut lub w osolonej wodzie przez 12 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* Częściowe ugotowanie sprawia, że ziemniaki łatwo się wydrąża, a potem ładnie się pieką.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by nie rozpadły się przy wydrążaniu.

**Krok 4.** Przekrój każdy ziemniak na pół i łyżeczką ostrożnie wydrąż środkową część, zostawiając gruby rąbek skórki.
- *Dlaczego:* Wydrążenie tworzy miejsce na farsz, a gruba skórka utrzymuje kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wydrążone miąższ możesz potem dodać do farszu, by nie marnować.

**Krok 5.** Cebulę obierz i pokrój w cienkie paski (piórka), co zapewni szybkie zeszklenie i miękkość.
- *Dlaczego:* Cienkie kawałki cebuli szybciej się duszą i lepiej mieszają z farszem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć łez.

**Krok 6.** Papryki obierz, usuń nasiona i pokrój w małą kostkę, około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobna kostka zapewnia równomierne rozłożenie warzyw w farszu i szybsze smażenie.
- *Pro tip:* Możesz pokroić obie papryki jednocześnie, by zaoszczędzić czas.

**Krok 7.** Pomidory przeznaczone do farszu sparz wrzątkiem przez 30 sekund, potem ochłodź i obierz ze skórki.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów sprawia, że farsz będzie gładki i miększy.
- *Pro tip:* Zrób nacięcie krzyżem na dnie pomidora, by skórka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 8.** Pozbądź się gniazd nasion z pomidorów i pokrój miąższ w kostkę podobną do papryki.
- *Dlaczego:* Nasiona pomidorów mogą dodawać zbyt dużo wilgoci do farszu.
- *Pro tip:* Wykorzystaj tylko miąższ – nasiona możesz odłożyć do kompostu.

**Krok 9.** W dużej patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę, smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa aromatu wielu dań – nie przesmaż jej.
- *Pro tip:* Mieszaj co chwilę, by cebula nie przypaliła się na dnie.

**Krok 10.** Dodaj pokrojone papryki do cebuli i smaż razem przez około minutę, by zmiękczyły się lekko.
- *Dlaczego:* Papryki dodają kolor, smak i teksturę, ale nie powinny być przewartane.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – papryki mają zostać lekko chrupkie.

**Krok 11.** Dodaj mięso mielone i mieszaj, aż całość przestanie być różowa i zacznie się rumienić.
- *Dlaczego:* Pełne przesmażenie mięsa eliminuje ryzyko zakażenia i poprawia smak.
- *Pro tip:* Rozbij mięso łyżką, by nie tworzyły się duże kęsy.

**Krok 12.** Wprowadź przyprawę do drobiu, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj i smaż przez chwilę.
- *Dlaczego:* Doprawienie na tym etapie pozwala przyprawom wsiąknąć w farsz.
- *Pro tip:* Skosztuj farszu (po ostygnięciu) i dobij do smaku, jeśli trzeba.

**Krok 13.** Dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż cała woda odparuje i farsz zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zbyt wilgotny farsz może rozmyć ziemniaki i spowodować ich rozpad.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 14.** Za pomocą łyżeczki napełnij każdą połówkę ziemniaka farszem, lekko dociskając.
- *Dlaczego:* Dobrze wypełnione ziemniaki są sycące i ładnie wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj – farsz może wypaść podczas pieczenia.

**Krok 15.** Ułóż faszerowane ziemniaki na blasze pokrytej papierem do pieczenia, nie za blisko siebie.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przypalaniu, a przestrzeń między ziemniakami zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Nie układaj w warstwach – każdy ziemniak musi mieć dostęp do ciepła.

**Krok 16.** Gdy ziemniaki są już w piekarniku, posyp każdy z nich porcją startego żółtego sera.
- *Dlaczego:* Ser nałożony na ciepłe ziemniaki szybciej się topi i ładnie się kruszy.
- *Pro tip:* Dodaj ser w ostatnich 5 minutach pieczenia, by nie spalił się.

**Krok 17.** Piec dalej, aż ser się całkowicie rozpuści i lekko zrumieni na wierzchu.
- *Dlaczego:* Rumieniący się ser dodaje smaku i estetyki dania.
- *Pro tip:* Obserwuj przez szybę, by nie przepiec seru.

**Krok 18.** Przed podaniem posyp faszerowane ziemniaki drobno posiekanym szczypiorem.
- *Dlaczego:* Szczypior dodaje świeżości i kontrastu do sycącego dania.
- *Pro tip:* Dodaj szczypior tuż przed podaniem, by zachował kolor i zapach.

**Krok 19.** Wydrążony miąższ ziemniaków możesz pokroić i wymieszać z farszem, by go zagęścić i dodać smaku.
- *Dlaczego:* To świetny sposób na uniknięcie marnowania i wzbogacenie farszu o konsystencję ziemniaczaną.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miąższ jest suchy, zanim dodasz go do farszu.

**Krok 20.** Szukasz prostego przepisu, który połączy pyszne jedzenie z czasem spędzonym z rodziną?
- *Dlaczego:* Gotowanie wspólnie z bliskimi to nie tylko jedzenie, ale i wspomnienia.
- *Pro tip:* Zaproś dzieci do faszerowania ziemniaków – to świetna zabawa i nauka.

**Krok 21.** Ten przepis to idealne połączenie prostoty, smaku i wspólnego doświadczenia kulinarnego.
- *Dlaczego:* Proste składniki i krok po kroku dają satysfakcję i pyszne efekty.
- *Pro tip:* Zrób zdjęcia podczas gotowania – to piękne wspomnienia.

**Krok 22.** Ziemniaki faszerowane mięsem i warzywami to danie, które pokocha cała rodzina. Autorka: Kamila Dąbrowska.
- *Dlaczego:* To danie łączy tradycję z nowoczesnym smakiem i kolorowymi warzywami.
- *Pro tip:* Zapisz ten przepis – na pewno wrócisz do niego wielokrotnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ziemniaki faszerowane z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować farsz i wydrążyć ziemniaki dzień wcześniej. Ułóż je w lodówce i piecz bezpośrednio przed podaniem.

**Jakie mięso mielone najlepiej sprawdza się w tym przepisie?**

Mięso drobiowe jest lekkie i zdrowe, ale możesz użyć mięsa wieprzowego lub wołowego dla intensywniejszego smaku.

**Czy da się zamrozić faszerowane ziemniaki?**

Tak, po wypieczeniu możesz je zamrozić. Odmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Jak uniknąć przepalenia sera na wierzchu?**

Dodaj ser w ostatnich 5 minutach pieczenia i obserwuj danie przez szybę piekarnika.

**Czy można zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, zastąp mięso mielone fasolą szparagową lub roślinnym mięsem mielonym. Pozostałe składniki pozostają bez zmian.

**Dlaczego ziemniaki się rozpadają podczas pieczenia?**

Zbyt długie gotowanie lub zbyt cienka skórka może spowodować rozpad. Gotuj ziemniaki tylko tyle, ile trzeba, by były lekko miękkie.