---
slug: ziemniaki-faszerowane-miesem-mielonym-i-kurkami
title: "Ziemniaki faszerowane mięsem mielonym i kurkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ziemniaki faszerowane mięsem mielonym i kurkami

Pyszne ziemniaki faszerowane mięsem mielonym, marynowanymi ogórkami i fetą to idealne danie na co dzień. Łatwe w przygotowaniu i bardzo sycące.

## Składniki

- 6 szt ziemniaki
- 250 g mięso mielone (drobiowe lub wieprzowe)
- 250 g kurek
- 50 g ser feta
- 1 szt cebula
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i umyj.
2. Gotuj w osolonej wodzie około 15 minut.
3. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
4. Ziemniaki przekrój na połówki i delikatnie wydrąż środek.
5. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
6. Duże kawałki ziemniaków pokrój na mniejsze, mniejsze zostaw w całości.
7. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
8. Natki pietruszki drobno posiekaj.
9. Fetę pokrój w małe kostki.
10. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż się zeszkli.
11. Dodaj mięso mielone i smaż, aż zmieni kolor.
12. Dodaj pokrojone kureki i smaż 5 minut.
13. Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku.
14. Dodaj natkę pietruszki, wymieszaj i smaż minutę.
15. Nałóż farsz na połówki ziemniaków.
16. Ułóż na wierzchu kostki fety.
17. Ziemniaki ułóż w formie i wstaw do piekarnika.
18. Piecz 30 minut w 180°C.
19. Podawaj na gorąco z sosem czosnkowym, musztardą lub ketchupem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki za pomocą noża lub obieraczki, a następnie dokładnie opłucz je ziemniaki pod bieżącą wodą.
- *Dlaczego:* Czyste i obarte ziemniaki lepiej gotują się i nie zabrudzą potrawy.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków zbyt cienko, by nie tracić wartości odżywczych znajdujących się pod skórką.

**Krok 2.** Wrzuć obarte ziemniaki do garnka z osoloną wodą i gotuj na średnim ogniu około 15 minut, aż będą lekko miękkie.
- *Dlaczego:* Osolona woda poprawia smak ziemniaków, a gotowanie sprawia, że będą łatwiejsze do wydrążenia.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy ziemniaki są gotowe wbijając do nich widelec – powinien wejść łatwo.

**Krok 3.** Odcedź gorącą wodę przez sitko, a następnie odstaw ziemniaki na kilka minut, by ostygły i dało się je bezpiecznie obsługiwać.
- *Dlaczego:* Zimne ziemniaki łatwiej się wydrąża i nie poparzysz palców.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj ziemniaków zbyt długo, by nie schłodziły się całkowicie przed formowaniem.

**Krok 4.** Każdą połówkę ziemniaka ostrożnie wydrąż łyżeczką, zostawiając grubą warstwę u dołu i po bokach.
- *Dlaczego:* Wydrążenie środka tworzy miejsce na farsz, a gruba skorupka nie rozpadnie się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wydrążone ziemniaki odłóż do miski – będą użyte później w farszu.

**Krok 5.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 180°C, by był gotowy, gdy ziemniaki będą przygotowane do pieczenia.
- *Dlaczego:* Zimna forma wpływa na nierównomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Piekarnik potrzebuje 10–15 minut, by się nagrzać – zacznij to robić wcześniej.

**Krok 6.** Jeśli kawałki ziemniaków są duże, pokrój je na mniejsze, by farsz lepiej się na nie zmieścił.
- *Dlaczego:* Jednolite rozmiary zapewniają równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Zachowaj spójność – wszystkie połówki powinny wyglądać podobnie.

**Krok 7.** Cebulę obierz, pokrój na połówki, a następnie w drobną kostkę, by szybko się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Drobna cebula szybciej się zeszkli i lepiej miesza z farszem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć łez.

**Krok 8.** Natki pietruszki dokładnie opłucz, osusz i drobno posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Świeża pietruszka dodaje aromatu i koloru farszowi.
- *Pro tip:* Nie myj zbyt długo – zioła szybko tracą świeżość w wodzie.

**Krok 9.** Fetę pokrój na małe kostki o wielkości około 1 cm, by równomiernie rozprowadziła się po ziemniakach.
- *Dlaczego:* Małe kawałki fety szybciej się rozpływają i lepiej smakują.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest bardzo miękki, lekko go schłodź przed krojeniem.

**Krok 10.** Wlej olej do patelni i podgrzej na średnim ogniu, a następnie dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa smaku farszu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być miękka, nie brązowa.

**Krok 11.** Dodaj mięso mielone i mieszaj patelnią, aż całość przestanie być różowa i dobrze się podsmaży.
- *Dlaczego:* W pełni podsmażone mięso jest bezpieczne i smaczne.
- *Pro tip:* Rozbij mięso łyżką, by nie tworzyły się duże kłaczki.

**Krok 12.** Dodaj pokrojone kureki i mieszaj, smażąc przez 5 minut, by odparowały nadmiar wilgoci.
- *Dlaczego:* Kureki dodają chrupkości i kwasowości, która balansuje smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj kurek zbyt wcześnie – mogą się rozpaść.

**Krok 13.** Dopraw farsz solą i świeżo mielonym pieprzem, mieszając dokładnie, by smak był równomierny.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – możesz dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 14.** Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i smaż jeszcze minutę, by zioła nie straciły świeżości.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie zioła aromatyzują farsz, ale nie przegorzą.
- *Pro tip:* Zioła dodawaj na końcu, by zachować ich zapach i kolor.

**Krok 15.** Na każdą połówkę ziemniaka nałóż równą porcję farszu, delikatnie wciskając go łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne nadzienie sprawia, że każda porcja jest smaczna.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj ziemniaków – farsz może się wysypać podczas pieczenia.

**Krok 16.** Na wierzchu każdego ziemniaka połóż 2–3 kostki fety, by podczas pieczenia się stopiły.
- *Dlaczego:* Stopiona feta tworzy kremowy, smaczny topping.
- *Pro tip:* Możesz posypać fetę odrobiną papryki słodkiej dla koloru.

**Krok 17.** Ułóż wszystkie ziemniaki w formie do pieczenia, ustawiając je blisko siebie, ale nie stykając.
- *Dlaczego:* Wolna przestrzeń między nimi pozwala na równomierne przepiekanie.
- *Pro tip:* Posmaruj formę olejem, by ziemniaki nie przywarły.

**Krok 18.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut, aż feta się lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Czas i temperatura zapewniają idealne przepieczenie bez wyschnięcia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 25 minutach – czas może się różnić w zależności od piekarnika.

**Krok 19.** Wyjmij z piekarnika, odstaw na minutę, a następnie podawaj ciepłe z ulubionym sosem.
- *Dlaczego:* Chwilowe odstawienie pozwala farszowi się ustalić.
- *Pro tip:* Sos czosnkowy świetnie komponuje się z fetą i kurkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ziemniaki faszerowane z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować je do etapu pieczenia i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Piecz bezpośrednio przed podaniem, dodając kilka minut do czasu.

**Czy da się zamrozić te ziemniaki?**

Tak, po upieczeniu ostudź i zamrażaj w hermetycznym pojemniku. Rozgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy mogę zastąpić fetę innym serem?**

Tak, możesz użyć sera żółtego, mozzarelli lub bryndzy, ale smak będzie inny. Feta nadaje charakterystyczną kwasowość.

**Jak zapobiec wysychaniu ziemniaków podczas pieczenia?**

Nie wydrążaj zbyt cienkich ścianek i nie piecz zbyt długo. Można też dodać odrobinę wody do dna formy.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tak, jeśli używasz mięsa mielonego bez dodatków i sprawdzonych składników, danie jest naturalnie bezglutenowe.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Świeża sałatka z rzodkiewki, ogórków lub sałata rzymska świetnie komponują się z tym danie.