---
slug: ziemniaki-faszerowane-sledziem
title: "Ziemniaki faszerowane śledziem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Ziemniaki faszerowane śledziem

Ziemniaki faszerowane śledziem to wytrawna przekąska idealna na podwieczorek lub karnawałowe przyjęcie. Gotowane w skórce ziemniaki farbuje się farszem z solonym śledziem, cebulą, jajkiem i śmietaną. Podaje się je ciepłe, posypane posiekanym koperkiem.

## Składniki

- 4 szt ziemniaki (średniej wielkości, z łupiną)
- 1 szt przyprawa do ziemniaków knorr (proszek z torebki)
- 100 ml śmietana (20–30% tłuszczu)
- 4 szt śledź solony (dorodne, tłuste filety)
- 1 szt cebula (żółta lub czerwona, drobno pokrojona)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 szt jajko (świeże, surowe)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w łupinach na pół miękko, przestudź, przetnij na pół i wydrąż środki, zachowując skórkę. Miąższ przełóż do miski.
2. Dodaj do miąższu cebulę, pieprz, surowe jajko, śmietanę i przyprawę Knorr. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Pokrój śledzie w drobną kostkę i wymieszaj z farszem ziemniaczanym.
4. Napełnij półki ziemniaków farszem, ułóż na blasze i zapiecz w 180°C przez 25 minut. Posyp koperczem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść ziemniaki w garnku, zalej zimną wodą, gotuj ok. 20 minut, aż będą półmiękkie. Schłodź, przetnij na pół i łyżeczką wydrąż wnętrze, zostawiając grubą skórkę.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być wystarczająco twarde, by nie rozpadły się podczas pieczenia, ale miękkie, by łatwo je wydrążyć.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo – mają być tylko półmiękkie, by nie rozpadły się przy wydrążaniu.

**Krok 2.** Drobno posiekaj cebulę, dodaj do miąższu ziemniaczanego, potem wlej śmietanę, wlej surowe jajko, przyprawę Knorr i szczyptę pieprzu. Wymieszaj łyżką lub ręką.
- *Dlaczego:* Jajko i śmietana spajają farsz, a przyprawy nadają mu smak – mieszanie musi być dokładne, by farsz nie kruszył się przy pieczeniu.
- *Pro tip:* Dodaj farsz do próbki i upiecz małą porcję – sprawdzisz, czy smakuje odpowiednio.

**Krok 3.** Oczyść filety śledzia z ości, pokrój je bardzo drobno nożem i wymieszaj z masą ziemniaczaną.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki śledzia równomiernie rozprowadzą smak po farszu i zapewnią lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli śledzie są bardzo słone, przypłucz je zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

**Krok 4.** Wypełnij każdą połówkę ziemniaka farszem, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 25 minut w 180°C. Posyp ziołami po wyjęciu.
- *Dlaczego:* Pieczenie skleja farsz i nadaje ziemniakom złotą, lekko chrupiącą warstwę na wierzchu.
- *Pro tip:* Dla dodatkowego efektu posyp ziemniaki startym serem 5 minut przed końcem pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 3.7 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowych faszerowanych śledzi?**

Tak, można, ale pamiętaj, że zawierają cebulę i inne dodatki – zmniejsz ich ilość w farszu, by nie przegryzmolić dania.

**Jak przechowywać resztki?**

Ziemniaki faszerowane można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak – ugotuj i wydrąż ziemniaki, przygotuj farsz, ale nie mieszaj. Połącz i upiecz tuż przed podaniem, by nie wysechły.

**Jakie zioła pasują do dekoracji?**

Idealne są świeży koper, szczypiorek lub natka pietruszki. Dają świeży, aromatyczny wyraz i ładnie wyglądają.

**Czy można wstawić ziemniaki do mikrofalówki?**

Tak, ale skóra nie będzie chrupiąca. Pieczenie w tradycyjnym piekarniku daje lepszy efekt kruszonkowy.