---
slug: ziemniaki-inaczej-czyli-cala-prawda-o-ziemniakach
title: "Ziemniaki inaczej czyli cała prawda o ziemniakach."
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Ziemniaki inaczej czyli cała prawda o ziemniakach.

Ziemniaki gotowane z dodatkami to prosty, tanio i smaczny sposób na urozmaicenie codziennego posiłku. Można je gotować z czosnkiem, marchewką lub koperkiem dla intensywniejszego smaku i koloru.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 2 ząbki czosnek (dla wariantu z czosnkiem) *(opcjonalnie)*
- 3 szt marchewka (dla wariantu z marchewką) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek koper (dla wariantu z koprem) *(opcjonalnie)*
- 2000 ml woda
- 0 szt soda oczyszczona (do smaku, opcjonalnie, przyspiesza gotowanie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj ziemniaki do gotowania – umyj je dokładnie pod bieżącą wodą.
2. Obierz ziemniaki z skórki za pomocą noża lub obieraczki.
3. Pokrój ziemniaki na większe kawałki, aby szybciej się gotowały.
4. Wlej do garnka 2 litry wody i zagotuj ją na średnim ogniu.
5. Wrzuć pokrojone ziemniaki do wrzącej wody.
6. Dodaj 2 ząbki czosnku, jeśli chcesz wersję z aromatem czosnkowym.
7. Dodaj pokrojoną marchewkę, jeśli wybierasz wariant z warzywami.
8. W trakcie gotowania dodaj świeży koper dla dodatkowego smaku.
9. Opcjonalnie dodaj szczyptę sody oczyszczonej, by przyspieszyć gotowanie.
10. Gotuj ziemniaki przez 15–20 minut, aż będą miękkie (sprawdź łyżką).
11. Odcedź ziemniaki i posyp gotową potrawę posiekanym koprem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ziemniaki dokładnie pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i ewentualne pozostałości z gleby.
- *Dlaczego:* Czyste ziemniaki są bezpieczniejsze i lepiej smakują.
- *Pro tip:* Nie obieraj skórki przed myciem – łatwiej usuniesz zanieczyszczenia.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki z skórki za pomocą ostrym nożem lub obieraczką.
- *Dlaczego:* Skórka może zawierać zanieczyszczenia lub zielone plamy (solanin), które są trujące.
- *Pro tip:* Obieraj cienko, by zachować jak najwięcej miąższu bogatego w składniki odżywcze.

**Krok 3.** Pokrój ziemniaki na kawałki o podobnej wielkości, około 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki gotują się równomiernie, nie ma niedogotowanych ani przegotowanych.
- *Pro tip:* Użyj deski do krojenia i ostrego noża, by nie miażdżyć ziemniaków.

**Krok 4.** Wlej 2 litry wody do dużego garnka i postaw na średniego ognia, aż się zagotuje.
- *Dlaczego:* Zagotowanie wody przed wrzuceniem ziemniaków skraca czas gotowania.
- *Pro tip:* Przykryj garnek pokrywką, by woda szybciej się zagotowała.

**Krok 5.** Delikatnie wrzuć pokrojone ziemniaki do wrzącej wody.
- *Dlaczego:* Woda musi być wrząca, by ziemniaki zaczęły się gotować od razu i nie rozpadły.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj zbyt dużo naraz – mogą się rozlecieć.

**Krok 6.** Dodaj 2 ząbki czosnku (całych lub pokrojonych) do gotujących się ziemniaków.
- *Dlaczego:* Czosnek nadaje ziemniakom aromatyczny, wyrazisty smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz mocnego smaku czosnku, dodaj tylko jeden ząbek.

**Krok 7.** Dodaj pokrojoną marchewkę do garnka razem z ziemniakami.
- *Dlaczego:* Marchewka urozmaica kolor i smak dania, a dzieci ją chętniej jedzą.
- *Pro tip:* Pokrój marchewkę w kostkę podobną do ziemniaków, by równomiernie się gotowała.

**Krok 8.** W połowie gotowania dodaj świeży pęczek kopru do garnka.
- *Dlaczego:* Koper nadaje lekko ziołowy, orzeźwiający smak gotowanym ziemniakom.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo – smak kopru może być dominujący.

**Krok 9.** Opcjonalnie dodaj szczyptę sody oczyszczonej do wody gotującej.
- *Dlaczego:* Soda przyspiesza rozkład skrobi, skracając czas gotowania.
- *Pro tip:* Nie zaleca się regularnego stosowania – może zmniejszyć wartość odżywczą ziemniaków.

**Krok 10.** Gotuj ziemniaki 15–20 minut, aż łatwo wbije się w nie łyżka lub widelec.
- *Dlaczego:* Miękkie ziemniaki są gotowe – przegotowane mogą się rozpaść.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często, by nie rozpadł się miąższ.

**Krok 11.** Odcedź ziemniaki przez sitko, a następnie posyp je posiekanym koprem.
- *Dlaczego:* Odcedzenie usuwa nadmiar wody, a świeży koper dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Zamrożony koper z latem też świetnie nadaje się – nie traci smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 150 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 33 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 0.5 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 20 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można gotować ziemniaki ze skórką?**

Tak, można gotować ziemniaki ze skórką – zachowują wtedy więcej składników odżywczych. Ważne, by dokładnie je umyć przed gotowaniem.

**Dlaczego dodaje się sodę do wody ziemniaczanej?**

Soda oczyszczona przyspiesza gotowanie, bo rozkłada skrobię. Nie zaleca się jej częstego używania, bo może zmniejszyć wartość odżywczą ziemniaków.

**Jak przechować resztki ziemniaków?**

Gotowane ziemniaki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je też zamrozić na maks. 3 miesiące.

**Czy ziemniaki z koprem są dobre dla dzieci?**

Tak, ziemniaki z koprem są zdrowe i kolorowe – dzieci chętniej je jedzą, zwłaszcza z dodatkiem marchewki.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe?**

Wbij widelec lub łyżkę w ziemniaka – jeśli wchodzi łatwo, są gotowe. Nie powinny się rozpaść w garnku.