---
slug: ziemniaki-meksykanskie
title: "Ziemniaki meksykańskie"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Ziemniaki meksykańskie

Pikantne ziemniaki smażone z cebulą i aromatycznym sosem na bazie pomidorów oraz przyprawy chili con carne. Danie idealne na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 szt ziemniaki duże
- 1 szt cebula
- 30 ml olej (do smażenia)
- 1 opakowanie fix chili con carne knorr (przyprawa proszkowa)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 400 g pomidory pokrojone w puszce
- 1 pęczek szczypiorek (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ziemniaki wyszoruj, włóż do wrzącej wody i gotuj 15 minut. Odcedź, zalej zimną wodą i zostaw na 15 minut. Obierz i pokrój w grube plastry.
2. Na patelni rozgrzej olej, ułóż ziemniaki płasko i smaż na rumiano z obu stron. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż chwilę dłużej.
3. Wlej pomidory, dodaj fix i kostkę czosnkową, wlej kilka łyżek wody i smaż, aż sos zgęstnieje. Podawaj posypane szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez 15 minut, odcedź, polej zimną wodą, obierz i pokrój w grube plastry.
- *Dlaczego:* Zalewanie zimną wodą po ugotowaniu pomaga łatwiej zdjąć skórkę i zatrzymuje gotowanie, by ziemniaki nie rozpadły się przy smażeniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo — mają być lekko jędrne, by nie rozpadły się przy smażeniu.

**Krok 2.** Rozgrzej dobrze patelnię z olejem, ułóż ziemniaki pojedynczo, nie nachodząc na siebie, smaż 4–5 minut z każdej strony, aż będą rumiane, potem dodaj cebulę.
- *Dlaczego:* Rumiany kolor i chrupiąca skórka powstają dzięki wysokiej temperaturze i nieprzesypywaniu ziemniaków zbyt wcześnie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ziemniaków zaraz po włożeniu — poczekaj, aż się zrumienią, by nie przywarły i ładnie się skrośniły.

**Krok 3.** Wlej puszkę pomidorów, dodaj proszek fix chili con carne i kostkę czosnkową, wlej 4 łyżki wody (60 ml), gotuj na średnim ogniu 5–7 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Dodanie wody pomaga stopić przyprawy i równomiernie rozprowadzić je po danie, a gotowanie na średnim ogniu zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj drewnianą łyżką, by sos nie przylepił się do patelni, szczególnie na końcu smażenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych pomidorów zamiast puszkowanych?**

Tak, ale muszą być pokrojone i lekko podsmażone, by zastąpić skoncentrowany smak pomidorów w puszce. Można dodać odrobinę pasty pomidorowej dla głębszego smaku.

**Dlaczego ziemniaki najpierw się gotuje, a potem smaży?**

Gotowanie zapewnia, że ziemniaki są gotowe w środku, a smażenie nadaje im rumianą, chrupiącą skórkę. To klucz do idealnej konsystencji.

**Czy da się przygotować danie bez przyprawy fix?**

Tak, można zastąpić ją mieszanką papryki słodkiej, chili, cebuli, czosnku i oregano. Smak będzie bardziej naturalny, ale mniej intensywny.