---
slug: ziemniaki-pieczone-w-plastrach-boczku
title: "Ziemniaki pieczone w plastrach boczku"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ziemniaki pieczone w plastrach boczku

Ziemniaki pieczone w plastrach boczku to prosty i smaczny przepis idealny na kolację. Warstwy ziemniaka, sera i pieczarek owinięte chrupiącym boczkiem zachwycą gości.

## Składniki

- 8 szt ziemniaki
- 150 g pieczarki
- 16 szt plasterki sera żółtego
- 8 szt plastery boczku

## Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotuj w całości przez około 10 minut.
2. Przesmaż pieczarki i dopraw do smaku. Pokrój podgotowane ziemniaki na trzy części wzdłuż.
3. Na pierwszą część ziemniaka połóż pieczarki, plaster sera i przykryj kolejną częścią ziemniaka.
4. Zawij ziemniak w plaster boczku i spiąć wykałaczką.
5. Ułóż ziemniaki w naczyniu żaroodpornym i zapiekaj w nagrzanym piekarniku, aż boczek zrumieni się.
6. Można również piec na grillu, zawijając w folię aluminiową.
7. Podawaj z sosem czosnkowym i piwem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść ziemniaki w garnku, zasmocz je zimną wodą i gotuj ok. 10 minut od momentu zagotowania. Nie gotuj zbyt długo – mają być tylko lekko miękkie.
- *Dlaczego:* Podgotowanie zapobiega przypaleniu boczku przed upieczeniem ziemniaków.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by ziemniaki lepiej smakowały.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż pokrojone w plasterki pieczarki przez 5–7 minut. Dopraw solą i pieprzem. Tymczasem przekrój każdy ziemniak wzdłuż na trzy równe części.
- *Dlaczego:* Pieczarki tracą wodę podczas smażenia – muszą być suche, by nie rozmyć nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z doprawieniem – boczek i ser są już słone.

**Krok 3.** Weź pierwszą część ziemniaka, na nią połóż kilka plasterków pieczarek, jeden plaster sera żółtego, a następnie ułóż drugą część ziemniaka. Dodaj więcej pieczarek i sera, potem trzecią część.
- *Dlaczego:* Taka warstwa zapewnia soczyste nadzienie w środku każdego ziemniaka.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo nadzienia – może wypaść podczas pieczenia.

**Krok 4.** Weź jeden plaster boczku i delikatnie owiń nim całość ziemniaka. Jeśli boczek nie trzyma się dobrze, przytrzymaj go wykałaczką.
- *Dlaczego:* Boczek trzyma ziemniak razem i dodaje smaku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj wykałaczki drewnianej – nie przepala się w piekarniku.

**Krok 5.** Ułóż wszystkie ziemniaki w naczyniu żaroodpornym. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 °C przez 25–30 minut, aż boczek będzie złoty i chrupiący.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura sprawia, że boczek ładnie się rumieni, a ziemniaki dociekają.
- *Pro tip:* Pod koniec pieczenia włącz gril, by boczek był jeszcze chrupniejszy.

**Krok 6.** Zamiast piekarnika możesz piec ziemniaki na grillu – zawij je w folię aluminiową i piecz ok. 30 minut, odwracając raz.
- *Dlaczego:* Grill nadaje specyficzny, palony aromat, a folia chroni przed przypaleniem.
- *Pro tip:* Przed zawinięciem posmaruj folię olejem, by nic nie przywarło.

**Krok 7.** Podawaj ziemniaki od razu, najlepiej z sosem czosnkowym i chłodnym piwem.
- *Dlaczego:* Czosnek i chmiel doskonale komponują się z tłustym boczkiem i ziemniakami.
- *Pro tip:* Sos czosnkowy możesz przygotować z majonezu, czosnku, natki pietruszki i odrobiny cytryny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ziemniaków bez podgotowania?**

Lepiej nie. Bez podgotowania ziemniaki będą zbyt twarde po upieczeniu, a boczek może się przypalić.

**Jakie ser żółty wybrać?**

Dobrym wyborem jest gouda lub edam – topią się dobrze i mają łagodny smak. Unikaj twardych serów jak parmezan.

**Czy przepis nadaje się na wegetariańską wersję?**

Można pominąć boczek i piec ziemniaki bez owinięcia, ale tracą na efekcie. Można spróbować z wegetariańskim boczkiem z myśliwa.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by boczek nie stwardniał.

**Czy można zamrozić przygotowane ziemniaki?**

Tak, przed upieczeniem możesz zamrozić je na blasze, a potem przenieść do folii. Piecz od razu z mrożenia, dodając 10 minut.