---
slug: ziemniaki-po-hiszpansku
title: "Ziemniaki po hiszpańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "snack", "appetizer"]
---

# Ziemniaki po hiszpańsku

Ziemniaki po hiszpańsku to aromatyczne, chrupiące talarki z rumianą skórką, doprawione przyprawami i ostrą papryką. Po upieczeniu skrapla się je cytrynowym sokiem i podaje z kremowym sosem czosnkowym. To idealna przekąska lub dodatek do mięs, ryb czy dań grillowanych.

## Składniki

- 1000 g duże ziemniaki (najlepiej odmiany twardych, np. lord lub denar)
- 1 opakowanie przyprawa do ziemniaków knorr
- 150 ml majonez hellmann's babuni (można zastąpić innym majonezem)
- 150 ml jogurt naturalny (najlepiej grecki, 2% tłuszczu)
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy knorr
- 1 szczypta papryka ostra w proszku, mielona
- 30 ml sok z 1 cytryny
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój w plastry grubości 2 cm.
2. Każdy plaster ponacinaj delikatnie czubkiem noża i skrop oliwą z oliwek. Następnie ziemniaki posyp przyprawami Knorr.
3. Tak przygotowane plastry ziemniaków piecz w temperaturze 180 °C przez 20 minut. Po upieczeniu skrop ziemniaki sokiem z cytryny.
4. W miseczce połącz majonez, jogurt oraz sos czosnkowy Knorr i wymieszaj. Gotowe ziemniaki podawaj z przygotowanym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, usuwając brud. Pokrój je w grube plastry (około 2 cm), zachowując równą grubość, by równomiernie się upiekły.
- *Dlaczego:* Równomierne plastry zapewniają jednolity czas pieczenia i chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ziemniaków – zachowają kształt i lepiej się doprawią.

**Krok 2.** Delikatnie ponacinaj każdy plaster nożem, nie przecinając go całkowicie. Skrop oliwą z oliwek, a następnie posyp przyprawą Knorr i ostrą papryką.
- *Dlaczego:* Ponacinanie pomaga przyprawom i oliwie lepiej wniknąć, co wzmacnia smak i poprawia chrupkość.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – zbyt dużo sprawi, że ziemniaki będą smażyć się zamiast piec, co wpłynie na konsystencję.

**Krok 3.** Wyłóż ziemniaki na blaszkę lub w formę do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku 180 °C przez 20 minut, aż będą złociste. Natychmiast po wyjęciu skrop sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Cytrynowy sok dodaje świeżości i balansuje tłustość ziemniaków po pieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz dodatkowej chrupkości, włącz gril na ostatnie 3 minuty pieczenia.

**Krok 4.** W misce połącz majonez, jogurt naturalny i gotowy sos czosnkowy Knorr. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki, kremowy sos. Podawaj z ciepłymi ziemniakami.
- *Dlaczego:* Sos łączy kremowość z kwaśnością, idealnie komponując się z pieczonymi ziemniakami.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw sos na 10 minut do lodówki – smak się połączy, a sos lepiej ochłodzi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ziemniaki po hiszpańsku bez piekarnika?**

Tak, można je usmażyć na patelni lub w air fryerze. W frytkarnicy powietrznej ułóż plastry w jednej warstwie i piecz 180 °C przez 15–20 minut, odwracając w połowie.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do tego przepisu?**

Najlepsze są odmiany twardych ziemniaków, np. lord, denar lub irga – zawierają mniej skrobi i nie kruszą się podczas pieczenia.

**Czy sos można przygotować zamiast z gotowego proszku?**

Tak, zamiast proszku możesz zrobić sos z majonezu, jogurtu, startego czosnku, soku z cytryny i szczypty soli. Będzie świeży i intensywniejszy w smaku.

**Jak przechowywać resztki ziemniaków?**

Ziemniaki najlepiej jeść od razu, ale jeśli zostaną, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy przepis jest bezpieczny dla alergików?**

Nie jest odpowiedni dla osób uczulonych na jaja, mleko lub gorczyca (w majonezie i jogurcie). Można próbować wersji z wegańskim majonezem i jogurtem roślinnym.