---
slug: ziemniaki-sma-one-z-jajkiem
title: "ZIEMNIAKI SMAŻONE Z JAJKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# ZIEMNIAKI SMAŻONE Z JAJKIEM

Ziemniaki smażone z jajkiem to klasyczne polskie danie domowe z czasów PRL. Przepis wykorzystuje ugotowane ziemniaki z dnia poprzedniego, które smażone z cebulą i jajkami tworzą sycącą, prostą potrawę. Danie idealne na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 4 szt ziemniaki ugotowane z dnia poprzedniego (duże ziemniaki)
- 2 szt cebule (można użyć 1 sztukę)
- 8 szt jajka (można użyć mniej lub więcej)
- 60 ml olej roślinny
- 1 pęczek szczypiorek (lub cebulka dymka) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Rozgrzać część oleju na patelni i smażyć pokrojoną w paseczki cebulę na złoty kolor. Zdjąć z patelni.
   - **Wskazówka:** Cebulę smaż na średnim ogniu, aby się nie przypaliła
2. Dolać pozostały olej i smażyć pokrojone w kostkę ziemniaki do zrumienienia.
   - **Wskazówka:** Ziemniaki z dnia poprzedniego są idealne - nie rozpadają się podczas smażenia
3. Na patelnię z ziemniakami dodać usmażoną cebulę i posiekany szczypiorek.
   - **Wskazówka:** Szczypiorek dodaj na końcu, żeby zachował świeży smak
4. Wbić jajka na patelnię, posolić, popieprzyć i wymieszać wszystkie składniki.
   - **Wskazówka:** Jajka mieszaj delikatnie, żeby nie rozdrobnić ziemniaków
5. Smażyć jeszcze 2-3 minuty, aż jajka się zetną. Podawać na gorąco.
   - **Wskazówka:** Nie smaż za długo - jajka powinny być jeszcze lekko kremowe

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 30ml oleju na średniej patelni na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Pokrój cebule w paski o grubości 0,5cm i smaż je przez 5-6 minut, mieszając co minutę, aż staną się złociste.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu cebuli, a średni ogień pozwala na równomierne zarumienienie bez spalania.
- *Pro tip:* Gdy cebula zaczyna syczec, to znak że olej ma odpowiednią temperaturę.

**Krok 2.** Przełóż usmażoną cebulę na talerz. Dolej pozostałe 30ml oleju na patelnię. Pokrój ugotowane ziemniaki w kostki 2x2cm i smaż przez 8-10 minut, mieszając co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Ziemniaki z dnia poprzedniego są mniej wilgotne i lepiej się rumienią. Regularne mieszanie zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Ziemniaki są gotowe gdy mają złocistą skórkę z wszystkich stron.

**Krok 3.** Dodaj z powrotem cebulę na patelnię z ziemniakami. Posiekaj szczypiorek na drobno (około 3mm kawałki) i dodaj do patelni. Wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Łączenie składników w tym momencie pozwala na równomierne rozłożenie smaków przed dodaniem jajek.
- *Pro tip:* Szczypiorek krój ostrym nożem, aby nie zmiażdżyć źdźbeł.

**Krok 4.** Wbij jajka bezpośrednio na patelnię, rozmieszczając je równomiernie. Dopraw solą (1/2 łyżeczki) i pieprzem. Mieszaj łopatką przez 2-3 minuty, aż jajka się zetną ale będą jeszcze lekko wilgotne.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie jajek zapewnia jednorodną konsystencję. Krótkie smażenie zachowuje kremowość jajek.
- *Pro tip:* Jajka smażone są idealne gdy wyglądają na lekko wilgotne - po zdjęciu z ognia dosmażą się od resztkowego ciepła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych ziemniaków zamiast z dnia poprzedniego?**

Można, ale ugotuj je wcześniej i wystudź. Świeże ziemniaki mogą się rozpadać podczas smażenia.

**Ile oleju potrzeba do smażenia?**

Około 4 łyżek (60ml) oleju wystarczy - część do cebuli, część do ziemniaków.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, można dodać paprykę, pomidora lub kiełbasę. Dodawaj je razem z cebulą.

**Jak długo smażyć jajka?**

2-3 minuty wystarczy. Jajka powinny być ścięte ale jeszcze lekko wilgotne.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Lepiej jeść od razu. Odgrzewane jajka stają się gumowate i tracą smak.

**Jaką patelnię najlepiej użyć?**

Najlepsza będzie patelnia z nieprzywierającą powierzchnią o średnicy 26-28cm.