---
slug: ziemniaki-w-mundurkach
title: "Ziemniaki w mundurkach"
servings: 3
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Ziemniaki w mundurkach

Ziemniaki w mundurkach to prosty i smaczny dodatek, który można szybko przygotować. Gotowane w skórce zachowują więcej składników odżywczych i aromatu. Idealne na co dzień lub pod święto.

## Składniki

- 600 g ziemniaki średnie
- 56 g masło
- 10 ml sól (2 łyżeczki = 10 ml)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki dobrze wyszoruj, ale nie obieraj ze skórki.
2. Ziemniaki umieść w garnku i zalej je wodą. Dodaj 10 ml soli.
3. Gotuj ok. 20–25 minut, w zależności od wielkości ziemniaków.
4. Ugotowane ziemniaki odcedź. Następnie każdy ziemniak przetnij na pół i ułóż skórką do dołu.
5. Na środku każdej połówki umieść odrobinę masła i posyp je solą.
6. Podawaj od razu, na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą i dokładnie wyśrojbuj skórkę szczotką, aby usunąć brud.
- *Dlaczego:* Mycie ziemniaków przed gotowaniem usuwa zanieczyszczenia i piasek z powierzchni.
- *Pro tip:* Użyj stali nierdzewnej szczotki do warzyw — skutecznie czyści i nie uszkadza skórki.

**Krok 2.** Włóż ziemniaki do dużego garnka, zalej zimną wodą, aż pokryją je o około 2 cm, i dodaj sól.
- *Dlaczego:* Zimna woda zapewnia równomierne gotowanie, a sól poprawia smak ziemniaków.
- *Pro tip:* Zawsze używaj zimnej wody do gotowania warzyw korzeniowych, by nie pękały.

**Krok 3.** Gotuj ziemniaki na średnim ogniu przez 20–25 minut, aż będą miękkie przy wkłuciu nożem.
- *Dlaczego:* Czas gotowania zależy od wielkości ziemniaków — większe potrzebują więcej czasu.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaka cienkim nożem; jeśli wkłuje się łatwo, są gotowe.

**Krok 4.** Odcedź gorące ziemniaki przez sitko, ostudź je chwilę, przetnij na pół i ułóż skórką do dołu na talerzu.
- *Dlaczego:* Ułożenie skórką do dołu zapobiega przewracaniu się ziemniaków i utracie ciepła.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt gorących ziemniaków — mogą się rozpaść; poczekaj 1–2 minuty.

**Krok 5.** Na środek każdej połówki połóż mały kawałek masła (ok. 9 g) i posyp szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Masło roztopi się na ciepłych ziemniakach, dodając kremowego smaku.
- *Pro tip:* Użyj masła pokrojonego na małe kostki — szybciej się rozpuści.

**Krok 6.** Natychmiast podawaj ziemniaki, by zachować ciepło i aromat.
- *Dlaczego:* Ziemniaki szybko stygną, a ciepłe lepiej smakują i łatwiej się je je.
- *Pro tip:* Podawaj w porcelanowym lub ceramicznym naczyniu — dłużej utrzymuje ciepło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ziemniaki w mundurkach można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać je od razu po ugotowaniu. Można jednak ugotować wcześniej i podgrzać w piekarniku, ale mogą stracić świeżość.

**Dlaczego nie należy obierać ziemniaków przed gotowaniem?**

Gotowanie w skórce zatrzymuje składniki odżywcze i smak. Skórka też zapobiega rozpadaniu się ziemniaków.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe?**

Włóż cienki nóż lub widelec w ziemniaka — jeśli wkłuje się łatwo, są miękkie i gotowe do spożycia.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, doskonale sprawdzą się świeże zioła, czosnek lub cebula. Dodaj je po ugotowaniu, na masło.

**Czy ziemniaki w mundurkach można piec?**

Tak, można je piec w piekarniku — upiecz je w skórce przez ok. 45–60 minut w 200°C.