---
slug: ziemniaki-z-folii
title: "Ziemniaki z folii"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Ziemniaki z folii

Ziemniaki pieczone w folii to prosty i smaczny przysmak, który doskonale komponuje się z masłem i świeżym szczypiorkiem. Idealne na co dzień lub jako dodatek do mięsa. Gotowanie w folii zachowuje sok i aromat ziemniaków.

## Składniki

- 4 szt ziemniaki
- 60 ml masło
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek szczypiorek

## Przygotowanie

1. Ziemniaki dokładnie wyśrość, osusz i nakłuń wykałaczką, następnie zawij w folię aluminiową.
2. Rozgrzej piekarnik do 250 °C i piecz ziemniaki przez 60 minut.
3. Wyjmij ziemniaki, rozłóż folię, naciń je na krzyż i delikatnie przyciśnij, by się rozwarły u góry.
4. Dodaj sól, pieprz, łyżkę masła i posyp szczypiorkiem.
5. Masło można zastąpić twarożkiem dla innego smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie wyśrość pod bieżącą wodą, by usunąć całą ziemię. Osusz ręcznikiem kuchennym, nakłuń wykałaczką w kilku miejscach i zawij każdy osobno w folię aluminiową.
- *Dlaczego:* Nakłucie ziemniaków zapobiega pękaniu w piekarniku, a folia zatrzymuje parę, dzięki czemu ziemniaki pieką się równomiernie i nie wysychają.
- *Pro tip:* Użyj grubej folii aluminiowej, by nie pękała podczas pieczenia.

**Krok 2.** Ustaw piekarnik na 250 °C (góra-dół) i po nagrzaniu umieść ziemniaki na blasze. Piecz przez 60 minut, aż będą miękkie przy wbiciu noża.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupiącą skórkę i puszystą konsystencję wnętrza, a 60 minut to standardowy czas dla dużych ziemniaków.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając cienki nóż — jeśli wchodzi łatwo, ziemniak jest gotowy.

**Krok 3.** Wyjmij ziemniaki z piekarnika, ostrożnie rozłóż folię (uwaga na parę!) i naciń każdy ziemniak głęboko na krzyż nożem, następnie delikatnie przyciśnij boki, by otworzył się u góry.
- *Dlaczego:* Nacięcie na krzyż i przyciśnięcie pozwala ziemniakowi się rozchylić, tworząc idealne miejsce na dodatki.
- *Pro tip:* Nie przecinaj ziemniaka do końca — zostaw skórkę połączoną u dołu, by trzymał się razem.

**Krok 4.** Posól i popieprz wnętrze ziemniaka, połóż łyżkę masła (ok. 15 ml) i posyp pokrojonym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Masło roztopi się w gorącym ziemniaku, a świeżo pokrojony szczypiorek doda aromatu i koloru.
- *Pro tip:* Dobrze pokrój szczypiorek nożem — nie kroj go nożyczkami, by nie zmiażdżyć włókien.

**Krok 5.** Jeśli nie jesz masła, możesz zastąpić je łyżką twarożka śmietankowego lub naturalnego sera białego.
- *Dlaczego:* Twarożek nadaje kremową konsystencję i lekko kwaśny smak, który świetnie komponuje się z ziemniakami.
- *Pro tip:* Dla wersji pikantnej dodaj odrobinę czerwonego pieprzu lub cebulę w kostkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec ziemniaki w folii w mikrofalówce?**

Tak, ale nie używaj folii aluminiowej. Zamiast tego zawij ziemniaki w wilgotną ściereczkę papierową i piecz 8–10 minut na pełnej mocy. Skóra będzie miększa niż w piekarniku.

**Jak przechowywać i podgrzać resztki?**

Ziemniaki najlepiej zjeść od razu, ale możesz je schłodzić i przechowywać w folii przez 1 dzień. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy ziemniaki w folii można piec dłużej niż godzinę?**

Tak, większe ziemniaki mogą potrzebować nawet 75 minut. Sprawdzaj miękkość nożem. Dłuższe pieczenie sprawi, że wnętrze będzie jeszcze puszystsze.

**Czy warto dodawać przyprawy do środka przed pieczeniem?**

Można dodać gałązkę rozmarynu lub cebulę przed zawinięciem w folię, by ziemniaki nabrały dodatkowego aromatu podczas pieczenia.

**Czy folia aluminiowa wpływa na smak?**

Folia nie zmienia smaku, ale zatrzymuje wilgoć i zapobiega wysychaniu. Nie zaleca się pieczenia bez niej, chyba że chcesz suchszą skórkę.