---
slug: ziemniaki-z-grilla
title: "Ziemniaki z grilla"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "grill"]
---

# Ziemniaki z grilla

Ziemniaki z grilla to doskonała propozycja na sezon grillowy. Ziemniaki są wstępnie gotowane w mundurkach, a następnie marynowane w aromatycznej mieszance przypraw z olejem. Pieczenie na grillu nadaje im chrupiącą skórkę i intensywny smak wędzony.

## Składniki

- 2000 g ziemniaki
- 5 g papryka wędzona słodka w proszku
- 5 g papryka wędzona pikantna w proszku
- 5 g czosnek granulowany
- 5 g rozmaryn suszony
- 12 g cukier puder
- 8 g sól
- 100 ml olej

## Przygotowanie

1. Ziemniaki gotuj w mundurkach około 20-25 minut do miękkości, ostudź i obierz.
   - **Wskazówka:** Podgotowanie skraca czas grillowania i zapewnia równomierne wypieczenie.
2. W dużej misce wymieszaj olej ze wszystkimi przyprawami: papryką słodką i pikantną, czosnkiem, rozmarynem, cukrem pudrem i solą.
3. Dodaj ziemniaki do miski z przyprawami i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie ziemniaki były równomiernie pokryte. Odstaw na 30 minut do zamarynowania.
4. Rozgrzej grill do średniej temperatury i piecz ziemniaki po 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyj i gotuj w mundurkach w osolonej wodzie przez 20-25 minut od zagotowania. Sprawdź widełcem - powinny być miękkie, ale nie rozpadające się. Ostudź w zimnej wodzie i obierz ze skórki.
- *Dlaczego:* Podgotowanie ziemniaków zapewnia równomierne wypieczenie i skraca czas grillowania, co zapobiega przypaleniu zewnętrznej warstwy.
- *Pro tip:* Gotuj ziemniaki dzień wcześniej - po wystygnięciu będą lepiej trzymać kształt na grillu.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj 100ml oleju z 1 łyżeczką papryki słodkiej wędzonej, 1 łyżeczką papryki pikantnej, 1 łyżeczką czosnku granulowanego, 1 łyżeczką pokruszonego rozmarynu, 1 łyżką cukru pudru i 1-2 łyżeczkami soli.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie przypraw z olejem tworzy jednolitą marynatę, która pokryje wszystkie ziemniaki.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli morskiej na koniec - da dodatkowy chrust i intensywniejszy smak.

**Krok 3.** Dodaj ostudzone i obrane ziemniaki do miski z przyprawami. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj rękami lub drewnianą łyżką, aby każdy ziemniak był pokryty marynatą. Odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Czas marynowania pozwala przyprawom wniknąć w ziemniaki i nadaje im głębszy smak.
- *Pro tip:* Można marynować nawet do 2 godzin - im dłużej, tym intensywniejszy smak.

**Krok 4.** Rozgrzej grill do średniej temperatury (około 180-200°C). Układaj ziemniaki pojedynczo, nie na sobie. Piecz 5-7 minut z jednej strony, następnie delikatnie przewróć i piecz kolejne 5-7 minut, aż będą złociste i chrupkie.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura zapobiega przypaleniu, a równomierne układanie zapewnia jednorodne wypieczenie wszystkich ziemniaków.
- *Pro tip:* Nie przewracaj zbyt często - pozwól utworzyć się chrupkiej skórce z jednej strony przed obróceniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić te ziemniaki bez wcześniejszego gotowania?**

Tak, ale będą potrzebować znacznie więcej czasu na grillu (około 30-40 minut) i może się zdarzyć, że zewnętrzna warstwa się przypali przed ugotowaniem środka.

**Jakie ziemniaki najlepiej wybrać?**

Najlepsze są ziemniaki typu B (średnio skrobiowe) jak Vineta czy Irga - trzymają kształt i mają odpowiednią konsystencję po ugotowaniu.

**Czy mogę użyć innych przypraw?**

Oczywiście! Możesz dodać tymianek, oregano, curry lub nawet parmezan. Podstawą jest olej i sól, reszta to kwestia gustu.

**Jak długo mogę trzymać ziemniaki w marynacie?**

Bezpiecznie do 4 godzin w temperaturze pokojowej lub do 24 godzin w lodówce. Dłuższe marynowanie może spowodować rozmiękczenie.

**Co zrobić, jeśli nie mam grilla?**

Możesz upiec je w piekarniku w 200°C przez 25-30 minut, przewracając w połowie czasu, lub na patelni grillowej.

**Dlaczego dodaje się cukier puder?**

Cukier puder pomaga w karmelizacji i tworzeniu chrupkiej, złocistej skórki oraz równoważy ostrość papryki pikantnej.