---
slug: ziemniaki-z-kie-bas
title: "ZIEMNIAKI Z KIEŁBASĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# ZIEMNIAKI Z KIEŁBASĄ

Ziemniaki z kiełbasą z blachy to klasyczny polski comfort food – prosty, sycący i aromatyczny. Pieczone razem z papryką, cebulą, majerankiem i czosnkiem tworzą danie, które pachnie jak domowa kuchnia. Idealne na jesień i zimę, kiedy potrzeba czegoś ciepłego i konkretnego.

## Składniki

- 750 g ziemniaki (Można nie obierać – wystarczy dokładnie umyć skórkę)
- 500 g kiełbasa wędzona (Najlepiej swojska, wiejska lub o intensywnym aromacie wędzenia)
- 300 g papryka (mieszana: czerwona, żółta, pomarańczowa) (Można użyć jednego koloru – mieszanka daje ładniejszy wygląd i słodszy smak)
- 1 szt cebula (Biała, żółta, czerwona lub czosnkowa – według uznania)
- 100 ml olej roślinny
- 2 łyżeczka majeranek
- 0.5 łyżeczka czosnek granulowany
- 1 łyżeczka sól (Autorka używa soli z chili – nadaje lekko pikantny charakter)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Ziemniaki umyj dokładnie, przekrój na pół, a następnie pokrój w grube słupki przypominające duże frytki.
2. Przełóż ziemniaki do blachy, polej olejem, lekko posól i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra+dół).
3. W czasie gdy ziemniaki się pieką, obierz cebulę i pokrój w piórka, kiełbasę w plastry, a paprykę w paski.
4. Po 20 minutach wyjmij blachę, odklejając ziemniaki od dna. Dodaj kiełbasę, paprykę i cebulę, posyp majerankiem, czosnkiem i solą z pieprzem.
5. Wstaw blachę z powrotem do piekarnika na 15–20 minut, aż kiełbasa się zarumieni, a warzywa zmiękną i lekko skarmelizują.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie wyszoruj szczoteczką pod bieżącą wodą. Przekrój każdy ziemniak najpierw na pół wzdłuż, a następnie każdą połówkę pokrój na 2–3 grube słupki – jak grube frytki. Jeśli nie lubisz skórki, możesz ziemniaki obrać przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Krojenie w grube słupki sprawia, że ziemniaki upieką się miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz.
- *Pro tip:* Ziemniaki skrobiowe (np. typu C) najlepiej trzymają kształt podczas pieczenia i nie rozpadają się.

**Krok 2.** Rozłóż pokrojone ziemniaki równomiernie na blasze do pieczenia (najlepiej wyłożonej papierem). Polej całość olejem, posól lekko i wymieszaj ręką lub łopatką, żeby tłuszcz pokrył każdy kawałek. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C w trybie góra+dół.
- *Dlaczego:* Wstępne podpieczenie samych ziemniaków daje im czas na zmiękczenie w środku, zanim dołączą do nich pozostałe składniki.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest już nagrzany przed włożeniem blachy – zimny piekarnik sprawi, że ziemniaki będą parować zamiast się piec.

**Krok 3.** W trakcie gdy ziemniaki się pieką, przygotuj pozostałe składniki: obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka (w poprzek lub wzdłuż), kiełbasę pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm, a paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w szerokie paski.
- *Dlaczego:* Dzięki temu nie tracisz czasu – przygotowujesz resztę składników, kiedy ziemniaki się wstępnie pieką.
- *Pro tip:* Im bardziej różnokolorowa mieszanka papryki, tym ładniejszy i słodszy efekt końcowy.

**Krok 4.** Po 20 minutach pieczenia wyjmij blachę z piekarnika. Delikatnie odklej ziemniaki od dna łopatką lub drewnianą łyżką. Dołóż na blachę kiełbasę, paprykę i cebulę, a następnie posyp wszystko majerankiem, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem. Wymieszaj całość bezpośrednio na blasze.
- *Dlaczego:* Dodanie pozostałych składników dopiero po 20 minutach zapobiega ich przypaleniu – kiełbasa i warzywa potrzebują znacznie krótszego czasu pieczenia niż ziemniaki.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz pikantniejszy smak, dodaj szczyptę płatków chili lub użyj soli z chili jak w oryginalnym przepisie.

**Krok 5.** Wstaw blachę z powrotem do piekarnika na kolejne 15–20 minut. Danie jest gotowe, gdy kiełbasa jest podpieczona i lekko zarumieniona, papryka i cebula miękkie, a po całej kuchni roznosi się intensywny aromat. Podawaj od razu, prosto z blachy.
- *Dlaczego:* Pieczenie do zarumienienia kiełbasy wydobywa z niej głęboki, wędzony smak i sprawia, że brzegi lekko chrupią.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mocniej zrumienioną powierzchnię, na ostatnie 3–4 minuty włącz opcję grill w piekarniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ziemniaki trzeba obierać przed pieczeniem?**

Nie jest to konieczne – wystarczy dokładnie umyć skórkę. Pieczone w skórce ziemniaki są smaczniejsze i bardziej wartościowe odżywczo. Jeśli jednak wolisz bez skórki, możesz je obrać przed krojeniem.

**Jaką kiełbasę najlepiej wybrać do tego dania?**

Najlepsza będzie kiełbasa wędzona o intensywnym aromacie – swojska, wiejska lub podwawelska. Unikaj kiełbas delikatnych lub parówkowych, bo nie dadzą odpowiedniej głębi smaku po upieczeniu.

**Czy można przygotować to danie wcześniej i odgrzać?**

Tak, ziemniaki z kiełbasą z blachy smakują dobrze również odgrzewane – najlepiej w piekarniku w 180°C przez ok. 10 minut, żeby odzyskały chrupkość. W mikrofalówce będą miększe, ale też jadalne.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się cukinia, marchewka w słupkach, pieczarki czy pomidory koktajlowe dodane w ostatnich 10 minutach pieczenia. To danie jest bardzo elastyczne i można je dostosować do zawartości lodówki.

**Skąd wiem, że ziemniaki są już gotowe do połączenia z resztą składników?**

Po 20 minutach powinny być lekko złociste z zewnątrz i da się w nie wbić widelec bez dużego oporu, choć środek może być jeszcze twardy. Dokładnie upieką się podczas kolejnych 15–20 minut razem z kiełbasą i warzywami.

**Jak uniknąć przyklejania ziemniaków do blachy?**

Najskuteczniej wyłożyć blachę papierem do pieczenia lub dobrze natłuścić olejem przed ułożeniem ziemniaków. Pomaga też obrócenie ziemniaków po 10 minutach pieczenia.