---
slug: ziemniaki-z-lososiem-i-brokulami
title: "Ziemniaki z łososiem i brokułami"
servings: 1
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ziemniaki z łososiem i brokułami

Ziemniaki z łososiem i brokułami to zbilansowany posiłek przygotowany metodą gotowania na parze. Danie łączy delikatny łosoś z warzywami, tworząc pełnowartościowy obiad bogaty w białko i witaminy. Składniki gotowane są jednocześnie w naczyniu przeznaczonym do gotowania na parze.

## Składniki

- 15 g mąka pszenna typ 1850
- 150 g brokuły
- 15 g cytryna
- 3 g czosnek granulowany
- 100 g łosoś świeży
- 1 g pieprz mielony
- 1 g sól
- 30 g serek śmietankowy naturalny
- 100 g ziemniaki

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i odważyć ziemniaki, oprószyć solą.
2. Wkład parowy wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć łosoś i brokuły.
3. Gotować na parze przez 25 minut przy temperaturze pary.
4. Przygotować sos z serka śmietankowego, czosnku, pieprzu i soku z cytryny.
5. Podawać ziemniaki z łososiem, brokułami i sosem śmietankowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego urządzenia wlej 500ml wody. Włóż koszyczek i odważ 100g obranych ziemniaków pokrojonych na równe kawałki. Oprósz je 0,5g soli.
- *Dlaczego:* Równe kawałki ziemniaków zapewniają jednoczesne ugotowanie, a sól wchłania się podczas gotowania na parze.
- *Pro tip:* Pokrój ziemniaki na kawałki o grubości około 2cm - będą gotowe dokładnie w tym samym czasie.

**Krok 2.** Wyłóż wkład parowy arkuszem papieru do pieczenia. Na środku ułóż 100g filet z łososia posypany pieprzem i czosnkiem granulowanym, obok rozłóż 150g różyczek brokułów.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu ryby i pozwala zachować soki, które wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Skrop łosoś kilkoma kroplami soku z cytryny przed gotowaniem - to podkreśli jego smak.

**Krok 3.** Załóż wkład parowy na urządzenie i gotuj przez 25 minut przy programie gotowania na parze w temperaturze 100°C.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wszystkie składniki odżywcze i nadaje delikatny smak.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania - para ucieknie i wydłuży to czas przygotowania.

**Krok 4.** W małej miseczce wymieszaj 30g serka śmietankowego z sokiem z 15g cytryny, szczyptą pieprzu i pozostałym czosnkiem. Dopraw solą do smaku.
- *Dlaczego:* Sos śmietankowy łączy wszystkie smaki i dodaje kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę ciepłej wody z gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych brokułów?**

Tak, ale nie rozmrażaj ich wcześniej. Dodaj 3-5 minut do czasu gotowania.

**Jaką część łososia najlepiej wybrać?**

Najlepszy będzie środkowy filet bez skóry i ości, o równej grubości około 2-3cm.

**Czy mogę zastąpić serek śmietankowy?**

Tak, możesz użyć śmietany 18% z łyżką mąki lub jogurtu greckiego.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się kroi i ma jasnoróżowy kolor w środku, nie jest przezroczysty.

**Czy mogę przygotować to bez urządzenia parowego?**

Tak, użyj dużego garnka z wkładem do gotowania na parze lub durszlaka nad wrzącą wodą.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

W lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Rozgrzej delikatnie na parze lub w mikrofalówce.