---
slug: ziemniaki-z-twarozkiem-pomidorowym
title: "Ziemniaki z twarożkiem pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ziemniaki z twarożkiem pomidorowym

Ziemniaki z twarożkiem pomidorowym to proste i zdrowe danie, które łączy ugotowane ziemniaki z kremowym serkiem wzbogaconym świeżymi pomidorami i szczypiorkiem. Idealny posiłek na lekki obiad lub kolację, bogaty w białko i węglowodany.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 250 g twaróg chudy
- 250 g pomidory
- 1 pęczek szczypiorek
- 50 ml woda mineralna niegazowana
- 5 g sól
- 2 g pieprz cayenne
- 5 kropli słodzik w płynie *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ziemniaki umyć, włożyć do garnka z osoloną wodą i gotować przez 20-25 minut do miękkości.
2. Pomidory umyć, pokroić na połówki i włożyć do miksera.
3. Do pomidorów dodać twaróg, posiekany szczypiorek, wodę, sól, pieprz cayenne i słodzik. Zmiksować na jednolitą masę.
4. Gotowe ziemniaki opłukać zimną wodą, obrać i podać z przygotowanym twarożkiem pomidorowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, włożyć do garnka z zimną wodą (woda powinna przykrywać ziemniaki o 2-3 cm) i dodać łyżkę soli. Gotować na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż będą miękkie po nakłuciu nożem.
- *Dlaczego:* Gotowanie w osolonej wodzie nadaje ziemniakom smak i zapobiega ich rozpadaniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość ziemniaków nakłuwając największego - nóż powinien wchodzić bez oporu.

**Krok 2.** Pomidory umyć, osuszyć ściereczką i pokroić na połówki, usuwając szypułki. Włożyć do miksera lub pojemnika do blendowania.
- *Dlaczego:* Pokrojenie pomidorów ułatwia miksowanie i pozwala na lepsze połączenie składników.
- *Pro tip:* Wybierz dojrzałe, ale jędrne pomidory - będą miały więcej smaku i mniej wody.

**Krok 3.** Do miksera z pomidorami dodać 250g twarogu chudego, posiekany szczypiorek (około 2 łyżek), 50ml wody mineralnej, 1 łyżeczkę soli, pół łyżeczki pieprzu cayenne i kilka kropli słodziku. Miksować przez 30-60 sekund do uzyskania kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie łączy wszystkie składniki w jednorodną masę o kremowej teksturze, która lepiej przylega do ziemniaków.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę stopniowo - jeśli masa jest za gęsta, można dodać więcej wody po łyżce.

**Krok 4.** Ugotowane ziemniaki przelać przez durszlak i opłukać zimną wodą przez 1-2 minuty. Obrać ze skórki (opcjonalnie) i podać na talerzu z twarożkiem pomidorowym jako dodatkiem lub polewą.
- *Dlaczego:* Opłukanie zimną wodą zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie skórki, a także chłodzi ziemniaki do odpowiedniej temperatury.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz podać danie na ciepło, nie płucz ziemniaków zimną wodą - od razu je obierz i podawaj z twarożkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić twaróg chudy innym rodzajem sera?**

Tak, możesz użyć serka homogenizowanego lub ricotty, ale pamiętaj, że będzie to bardziej kaloryczne i tłuste danie.

**Jak długo można przechowywać twarożek pomidorowy?**

Przygotowany twarożek można przechowywać w lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zrobić twarożek bez miksera?**

Tak, możesz rozgnieść pomidory widelcem i wymieszać wszystkie składniki łyżką, ale konsystencja będzie mniej jednorodna.

**Jakie ziemniaki najlepiej wybrać do tego dania?**

Najlepsze będą ziemniaki typu B (uniwersalne) lub C (mączyste), które dobrze się gotują i mają odpowiednią konsystencję.

**Czy słodzik jest konieczny?**

Nie, słodzik jest opcjonalny. Dodaje się go, aby zbalansować kwasowość pomidorów, ale można go pominąć.

**Czy można podać to danie na zimno?**

Tak, twarożek pomidorowy świetnie smakuje na zimno jako sałatka ziemniaczana, szczególnie latem.