---
slug: ziemniaki-zapiekane-z-cebulka
title: "Ziemniaki zapiekane z cebulką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Ziemniaki zapiekane z cebulką

Ziemniaki zapiekane z cebulką to prosty, ale smaczny przekąsek idealny na co dzień. Gotowane ziemniaki wydrąża się i napełnia farszem z duszonej cebuli i żółtego sera. Potrawa piecze się do złotej skórki w piekarniku.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki średniej wielkości (ważne, aby się nie rozpadały podczas gotowania)
- 1 pęczek cebula ze szczypiorem
- 150 g starty żółty ser
- 45 ml masło
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt olej (do smarowania naczynia)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać lub dokładnie wyszorować i ugotować w osolonej wodzie przez około 15 minut.
2. Cebulę pokroić i dusić na maśle, aż zmięknie, następnie wystudzić.
3. Ser zetrzeć na tarce i wymieszać z duszoną cebulą, doprawić solą i pieprzem.
4. Każdą połówkę ziemniaka lekko wydrążyć i wypełnić przygotowanym farszem.
5. Wysmarować naczynie żaroodporne olejem i ułożyć w nim ziemniaki.
6. Piec ziemniaki w piekarniku przez 10–15 minut w temperaturze 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki lub dokładnie je wyszoruj, jeśli mają czystą skórkę. Ugotuj je w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być lekko ugotowane, by dało się je wydrążyć, ale nie rozpadły się podczas obrabiania.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo – powinny być al dente, by zachować kształt.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i dus na maśle na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta i miękka. Zdejmij z ognia i ostudź.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i zapobiega przygotowaniu zbyt intensywnego smaku w farszu.
- *Pro tip:* Nie przypalaj cebuli – powinna być miękka, nie brązowa.

**Krok 3.** Zetrzyj żółty ser na drobnej tarce, dodaj duszoną cebulę, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Starty ser lepiej się miesza z cebulą i tworzy jednolity farsz, który trzyma kształt.
- *Pro tip:* Ser lepiej doprawiać po ostudzeniu cebuli, by nie zaczął się topić.

**Krok 4.** Podziel każdy ziemniak na pół i delikatnie wydrąż wnętrze łyżeczką, a następnie wypełnij je farszem z sera i cebuli.
- *Dlaczego:* Wydrążenie pozwala zmieścić więcej farszu, a jednocześnie zachować strukturę ziemniaka.
- *Pro tip:* Nie usuwaj zbyt dużo miąższu – wystarczy kilka łyżeczek z każdej połówki.

**Krok 5.** Polej lub wytrzyj dnem i ściankami naczynia żaroodpornego olejem, by ziemniaki nie przylepiły się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Smarowanie zapobiega przypaleniu i ułatwia wyciągnięcie potrawy po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć masła zamiast oleju – doda dodatkowego aromatu.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10–15 minut, aż farsz lekko zrumieni się na wierzchu.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie nadaje farszowi złotą skórkę i polepsza teksturę potrawy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mocniejszego rumieniu, włącz grzałkę górą na ostatnie 2–3 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ziemniaków mącznych?**

Lepiej unikać ziemniaków mącznych, ponieważ mogą się rozpaść podczas gotowania. Najlepsze są odmiany średnio mączne lub woskowe, które zachowują kształt.

**Czy da się przygotować potrawę z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować ziemniaki i farsz z góry, ułożyć w naczyniu i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed upieczeniem.

**Jakie sery nadają się do tego przepisu?**

Dobrze sprawdzają się żółte sery topione, gouda, edam lub podpuszczkowy. Ważne, by były starte i dobrze się topiły.

**Czy można wstawić ziemniaki do mikrofalówki?**

Nie zalecamy – mikrofala nie zapewni rumianej skórki. Potrawa powinna być pieczona w tradycyjnym piekarniku.

**Czy da się zrobić wersję bez mleka?**

Tak, można zastąpić żółty ser wegańskim serem lub tofu z przyprawami, by zachować konsystencję farszu.